大理酸辣鱼，大理酸辣鱼怎么做

1，大理酸辣鱼怎么做

一、材料：鲫鱼、酸木瓜、老豆腐、葱、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣酱、辣椒粉、料酒、生抽、盐二、准备 1、2、酸木瓜去皮切片 3、豆腐切块 4、葱切葱花，大蒜切蒜花 5、香菜剁碎 6、姜切片，蒜瓣剥好三、做法： 1、适量油，小火爆香花椒 2、放姜片，蒜瓣 3、放鱼两面煎下 4、放料酒 5、放适量辣酱，我是买的云南那边的辣酱哈 6、放辣椒粉适量 7、放适量盐 8、生抽一点点即可 9、煮开 10、放酸木瓜 11、12、放豆腐 13、盖上锅盖，炖煮入味 14、放葱花、蒜花 15、放香菜碎小贴士： 1、鲫鱼最好买小一点的，炖起来会更好吃，买几条这样子，我买的这个有点大 2、酸木瓜可以淘宝哈。。哈哈。。如果实在没有。。可以用醋代替 3、辣椒粉是不可以少的。。这样子煮出来的辣汤啊。。。 4、香菜一定要哈。。嘿嘿。。。

大理酸辣鱼怎么做

2，做法大理酸辣鱼怎么做好吃大理酸辣鱼的家常做法

主料罗非鱼600g辅料金龙鱼调和油适量盐适量酸木瓜半个豆腐300g洋芋300g糟辣椒2汤匙辣椒面2汤匙姜25g蒜20g香葱2棵蒜苗2棵香菜1棵生抽1汤匙步骤1.罗非鱼处理干净后，抹少许白酒去腥，然后抹上一些盐腌制备用。准备一块豆腐，一个大个洋芋去皮备用，再准备一个酸木瓜。2.准备一些姜末、蒜末、糟辣椒和辣椒面。3.切半个酸木瓜备用，豆腐切块，洋芋切条备用。4.注入金龙鱼调和油5.锅中倒油烧热，下罗非鱼两面煎至微黄。6.把煎好的鱼拨在一旁，放入姜末蒜末煸炒出香味。7.放入糟辣椒煸炒几下。8.按个人口味放入适量的辣椒面煸炒几下。9.倒入约一汤匙的生抽煸炒出香味。10.倒入一碗热水煮沸。11.放入酸木瓜片。12.放入豆腐块和洋芋条同煮。13.放入适量的盐。14.放入花椒粉。15.盖上盖子小火炖煮入味。16.准备一些香葱、香蒜、香菜切好备用。17.当洋芋煮熟，鱼肉煮入味时放入切好的香葱、香蒜、香菜即可。

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3，云南的酸辣鱼的怎么做才会好吃

鱼！有咸水鱼、淡水鱼之分。好吃的鱼呢，也有许许多多。但如今，生长在无污染、且又不吃饲料的淡水鱼已不多了。想吃味美鲜香的淡水鱼，那就到大理去吧。那里有一道传统的名菜———酸辣鱼。只要到过大理的人们，谁都会记忆犹新。　　其实，酸辣鱼的制作方法非常简单，在大理民间，几乎家家会做。而酸辣鱼之所以闻名，主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜。只有这“三项指标”绝对正宗，那这道菜的味道才可能绝对可口。一.材料鲫鱼、酸木瓜、老豆腐、葱、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜、瓣辣酱、辣椒粉、料酒、生抽、盐二.做法1.酸木瓜去皮切片2.豆腐切块3.葱切葱花，大蒜切蒜花4.香菜剁碎5.姜切片，蒜瓣剥好6.适量油，小火爆香花椒7.放姜片，蒜瓣8.放鱼两面煎下9.放料酒10.放适量辣酱，我是买的云南那边的辣酱哈11.放辣椒粉适量12.放适量盐13.生抽一点点即可14.煮开放酸木瓜15.放豆腐16.盖上锅盖，炖煮入味17.放葱花、蒜花、放香菜碎小贴士1、鲫鱼最好买小一点的，炖起来会更好吃，买几条这样子，我买的这个有点大2、辣椒粉是不可以少的。。这样子煮出来的辣汤啊3、香菜一定要哈。

酸菜鱼很多地方都有这个菜的。具体看个人的口味。

云南的酸辣鱼的怎么做才会好吃

4，云南大理酸辣鱼怎么做

食材用料：鱼1条辣椒[图]辣椒适量相克食物番茄[图]番茄1个相克食物油[图]油50克料酒[图]料酒20克姜[图]姜适量相克食物蒜米适量酱油[图]酱油10克菜谱做法：酸辣鱼的做法图解11.先把鱼洗干净，去鱼鳞，用刀划开表面撒少许的盐酸辣鱼的做法图解22.把佐料都准备好，辣椒番茄，姜切成丝，蒜米用刀拍碎。酸辣鱼的做法图解33.准备热好油锅，煎鱼，把鱼煎成两面金黄色，用碟子盛出。酸辣鱼的做法图解44.在把煎鱼剩下的油，炒辣椒，姜丝，在放蒜米，然后放番茄，炒好后放少许酱油。酸辣鱼的做法图解55.在把鱼放在炒好的佐料上，放料酒，煮一会儿。酸辣鱼的做法图解66.然后放水煮鱼，给两面均匀煮，这样才能入味。酸辣鱼的做法图解77.最后好好的酸辣鱼就能出锅了。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：想吃酸辣鱼的，可以做啦。

一、材料：鲫鱼、酸木瓜、老豆腐、葱、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣酱、辣椒粉、料酒、生抽、盐二、准备1、2、酸木瓜去皮切片3、豆腐切块4、葱切葱花，大蒜切蒜花5、香菜剁碎6、姜切片，蒜瓣剥好三、做法：1、适量油，小火爆香花椒2、放姜片，蒜瓣3、放鱼两面煎下4、放料酒5、放适量辣酱，我是买的云南那边的辣酱哈6、放辣椒粉适量7、放适量盐8、生抽一点点即可9、煮开10、放酸木瓜11、12、放豆腐13、盖上锅盖，炖煮入味14、放葱花、蒜花15、放香菜碎小贴士：1、鲫鱼最好买小一点的，炖起来会更好吃，买几条这样子，我买的这个有点大2、酸木瓜可以淘宝哈。。哈哈。。如果实在没有。。可以用醋代替3、辣椒粉是不可以少的。。这样子煮出来的辣汤啊。。。4、香菜一定要哈。。嘿嘿。。。