Fresh茭白去掉外壳，清洗干净，茭白将滚刀块切开，放入淡盐开水中焯一下，捞出,2.锅里倒油，茭白，翻炒,茭白烫漂水是用来去除草酸的，而茭白含有较高含量的草酸，过量食用会引起结石,1.鲜茭白去壳，清洗干净，茭白将滚刀块切开，放入淡盐开水中焯一下，捞出,锅里倒油，茭白，翻炒,放入茭白block炒透,原料:茭白300g。
原料:茭白300g。调料:大葱25g，花椒3g，精盐1/2茶匙，味精1/3茶匙，白糖1茶匙，淀粉适量，香油1/2茶匙，色拉油750g(食用量约75g)。准备:1。茭白去根去壳，淡盐水浸泡，洗净，捞出沥干。2.放入清水锅中，放在火上煮10分钟。拿出来太凉了。去皮，切成大小均匀的滚刀块。3.大葱去根老叶，洗净，取一半切成段，另一半切成葱花。具体做法:1。将一个干净的锅放在火上，加入2汤匙色拉油，烧至八成热。先炒洋葱，炒出香味。2.放入辣椒炒熟，捞出辣椒和洋葱，将热油倒入小碗中，制成花椒油。3.将干净的锅放在大火上，加入色拉油，烧至五成热。放入茭白 block炒透。取出放油。4.将网锅放回火上，加入炸好的花椒油烧至六成热。先放在大葱涮锅里闻一闻。5.加入清汤烧开，再加入精盐、味精、白糖，搅拌均匀，加入茭白片。6.转小火煨至入味，再转小火煨收汁，水淀粉勾芡，淋入香油，出锅。
2、 茭白的做法配料:茭白500g、水适量、盐1茶匙、植物油1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。Fresh 茭白去掉外壳，清洗干净，茭白将滚刀块切开，放入淡盐开水中焯一下，捞出，锅里倒油，茭白，翻炒。过一会儿加入蚝油，加入适量的水和酱油调味，中火煨。食材:茭白500g、水适量、盐1茶匙、植物油1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、葱花适量，1.鲜茭白去壳，清洗干净，茭白将滚刀块切开，放入淡盐开水中焯一下，捞出。2.锅里倒油，茭白，翻炒，过一会儿加入蚝油。3.加入适量的水和酱油调味，中火煨，4.等汤干透完全上色后，撒上葱花出锅。小贴士:1，茭白烫漂水是用来去除草酸的，而茭白含有较高含量的草酸，过量食用会引起结石。2.特有的浓郁厚重的蚝油，让它平淡茭白易入味。
