烧卖皮，烧卖皮的做法

本文目录一览

1，烧卖皮的做法
2，烧卖怎么做烧卖皮怎么做的晶莹剔透
3，烧卖皮怎么做啊
4，烧卖皮怎么做是透明的
5，麦烧皮的做法
6，烧卖皮怎么做

1，烧卖皮的做法

把干面蒸熟了，再和面

烧卖皮的做法

2，烧卖怎么做烧卖皮怎么做的晶莹剔透

做烧麦皮不能像平常的饺子皮，和做灌汤包的皮一样，要用开水和面（冬天热水，夏天温水，让后揉成团，拉成长条，让后像抻面一样拉长，对折再拉，不过不用拉的很细，关键拉的过程中要的面板上摔打，给面加劲，这样做出来的皮才会晶莹剔透，有嚼劲。

烧卖怎么做烧卖皮怎么做的晶莹剔透

3，烧卖皮怎么做啊

烧卖皮的制作用“走锤”碾压。碾压的部位靠皮外沿，外沿面比中心部延展的多，烧卖皮自然成裙边褶。皮先揪成饺子箕（音，还真不会写那字，发儿音）大，略压扁原。可3~5张一起碾压，不用薄面，每层间用淀粉。用了淀粉，碾压后的皮可以压很薄且结实。用淀粉的烧卖蒸熟后，皮可以很薄。收口有淀粉形成的白霜，很好看。

烧卖皮怎么做啊

4，烧卖皮怎么做是透明的

烧卖皮做透明的方法：步骤 1面粉称重。慢慢加入热水拌匀后，在加入凉水拌匀。步骤2醒发好的面团揉光，分成若干个小面剂子。比饺子的面剂子稍微大点。步骤 3把面剂子埋入面粉中擀圆。步骤 4面皮全部压好压薄。

猪肉烧卖的做法详细介绍菜系及功效：沪菜猪肉烧卖的制作材料：主料：面粉5oo克,熟猪肉5oo克,猪肉末15o克,猪油5o克,冬笋 5o克,冬菇25克,酱油25克,白糖6o克,味精,黄酒,葱姜各适量。教您猪肉烧卖怎么做，如何做猪肉烧卖才好吃 1、取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。 2、锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。

5，麦烧皮的做法

用料面粉 500克开水 150克凉水 150克擀烧麦皮的做法称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。擀烧麦皮的做法步骤1切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。擀烧麦皮的做法步骤2掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点擀烧麦皮的做法步骤3撒上面粉搓圆擀烧麦皮的做法步骤4用手心压扁，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。擀烧麦皮的做法步骤5接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。多练几遍,找到手感了,一下就会了.擀烧麦皮的做法步骤6包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟擀烧麦皮的做法步骤7小贴士烧麦的馅子，每个人喜欢的都不一样，可以放鸡肉，猪肉，可以放酱油，放耗油，放香菇，等等。这个量有点大，如果人口少可以减半来做。做多了，可以蒸熟过后放到冰箱冷冻起来。吃时候直接上笼蒸。

会做一种，在这个基础上，稍改进就是另一种了，如此可以有n种吧，写下来，或许就是大全了用普通的锅蒸是传统做法，有其特色。其它锅就是其它锅的特色了。好不好无法评判，全由你自己来吧。

6，烧卖皮怎么做

烧麦皮的制作土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口即可。【注意事项】 1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了； 2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易； 3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；【烧麦馅的制作】第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可；

原料配方皮：精粉4.4千克大米粉0.6千克馅：牛肉3.25千克精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油适量制作方法 1.制皮：开水烫面，用大米粉作扑面，每个剂量10克，擀成薄皮。 2.制馅料：选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，生剔出板筋煮烂，再将其与肉放一起绞成肉馅，加精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油(用葱、花椒、大料炸制的油)等调料和清水、拌匀(下搅)，浸味之后即可包制。 3.包制：上无花穗，封口露馅不干，犹如含苞待放的牡丹。这也是马家烧麦与众不同之处。上笼蒸熟后，色形美观，香味扑鼻。