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糯米粉和corn 淀粉是不同的。首先，它们的原料不同。糯米粉是用水磨泡过的糯米做的，而玉米淀粉是用玉米做的。玉米淀粉的外观为白色或淡黄色，而糯米粉为纯白色粉末。糯米粉和玉米淀粉一样吗？玉米淀粉不溶于水，与水一起加热到60℃左右，会变成胶体溶液。玉米制成的食品淀粉是一种具有营养价值的优质粗粮食品。糯米粉蒸煮后具有良好的吸水性和韧性。食用时，口感韧滑，清香耐嚼，主要用于制作糯米糕、糯米糕等食品。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面上常见的现成布丁预拌料都含有玉米淀粉。用双层蒸锅，用牛奶、糖、玉米粉、调味剂等配料，就能轻松做出简单的玉米粉布丁。
用淀粉，炸得脆脆的，用湿料淀粉，或者直接用淀粉，可以达到脆嫩的口感。所用的面粉大多有泡沫和粘性，因为其中含有面筋网络，可以包裹酵母发酵或发酵粉(小苏打等)产生的气体。)食品添加剂加热时，形成软面糊。糯米粉油炸品有一层薄薄的脆皮，但糊层软而粘，有一定的弹性，低温油炸时也能起泡沫。所以多用来做零食。很多食物会根据口味的需要进行油炸，调整各种粉的比例。比如干炸产品，会加生粉，面粉少许，-0/少许，吉士粉。分别增加糊层的脆度和脆性、粘附力(并增加糊层的厚度)和糊层的Q-特性。以及颜色、香味等。
3、面粉、 糯米粉、 淀粉、生粉都有什么区别?面粉，糯米粉，淀粉，生粉的区别:1。原料不同:面粉是小麦做的，糯米粉是糯米做的。淀粉是从玉米、红薯等富含淀粉的食物中提取的，生面粉是由玉米或土豆加工而成的。2、用途不同:面粉可以用来做面食，如包子、馒头、面条等，，应用最广泛。糯米粉可以用来做年糕、薯片、南瓜饼等粘性零食，淀粉烹饪中常用的增稠剂，用水加热到沸点会形成糊状。生粉一般用来做凉粉，摊煎饼，勾芡，3、口感不同:面粉的口感是软的还是脆的，不同的面食口感不同。糯米粉口感粘稠，富有弹性滑爽，柔软细腻，淀粉味道微甜，因为人嘴里的唾液接触淀粉会分解淀粉酶。生粉口感韧性强，质地细腻。
