比如凉拌黄瓜，常见的食材有:盐、葱、醋、香油；韭菜拌干丝需要的食材有:盐、糖、味精、香油,在凉菜中，比如凉拌黄瓜，会加入一点花生和胡萝卜，所以除了黄瓜作为主料，这些花生和胡萝卜也属于配料的范围,不同的凉拌菜需要不同的配料,混合凉菜时，根据凉菜的不同，选择适当的添加量,扩展资料:凉拌菜的食材很广，除了调味还包括一些配菜。
1、凉拌菜的配料凉拌的配料主要有:盐、糖、生抽、老抽、香油、麻油、橄榄油、白醋、陈醋、辣椒油、海鲜酱、芝麻酱、味精、鸡精、花椒、姜、蒜、葱等。不同的凉拌菜需要不同的配料，比如凉拌黄瓜，常见的食材有:盐、葱、醋、香油；韭菜拌干丝需要的食材有:盐、糖、味精、香油。混合凉菜时，根据凉菜的不同，选择适当的添加量，扩展资料:凉拌菜的食材很广，除了调味还包括一些配菜。在凉菜中，比如凉拌黄瓜，会加入一点花生和胡萝卜，所以除了黄瓜作为主料，这些花生和胡萝卜也属于配料的范围，食材使用得当，可以让食物更加美味，颜色更加诱人。但是过度使用食材真的不可取，它不仅会掩盖食物的原味，还会引起身体不适，比如糖吃多了容易发胖，引发糖尿病。
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