麻辣金针菇，麻辣金针菇是怎么做的

1，麻辣金针菇是怎么做的

主料金针菇250克辅料油适量盐适量糖适量辣椒粉适量花椒适量醋适量泡菜适量步骤1.金针菇去根，撕开，锅烧开水烫熟。2.放凉水里凉透。3.辣椒粉与糖、盐、味精拌匀。4.锅加油烧热，投入花椒粒熄火，把花椒油立刻倒入辣椒粉碗中。5.用筷子搅拌。6.金针菇挤干水分，放盘里，倒入做好的辣椒油、加入醋拌匀就OK了。

麻辣金针菇是怎么做的

2，麻辣金针菇的做法

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。不知道是不是你要的！希望可以帮到你！

麻辣金针菇的做法其实很简单，一般都家常做法就是把金针菇冲洗一下放开水锅里3——5秒捞出用凉水冲一下漏出水分，这时候就可以放入如味精盐香油以及最主要的辣椒油和麻油里拌匀即可入食，但是麻辣要注意不要一次放的太多，依个人口味掌握量的多少。

麻辣金针菇的做法

3，麻辣金针菇怎么做好吃麻辣

腌制香辣金针菇传统做法如下：1、首先需要味道比较好的油泼辣椒备好后用；先把辣椒面用点水打湿，加入姜蒜，然后把火辣辣的油倒进去，香味就出来了。2、把金针菇，洗干净，用开水汤好，最好下锅煮好。捞起，沥干。3、加入调料：盐、辣椒粉、胡椒粉、蒜粒、姜粒、鸡精和油泼辣椒后拌匀，就可以吃了。也可以适当地加一些海带丝、胡萝卜丝，拌着既好看又好吃。

麻辣金针菇的做法 1. 这是要准备的所有材料。牙签一定要先用热水泡一下 2. 把干豆腐切车半指宽的长条 3. 金针菇用水泡10分钟再用手撕成小条的 4. 用干豆腐条卷上金针菇 5. 牙签弄成两断，用牙签固定干豆腐 6. 弄好后放在盘子里备用 7. 热锅放油 8. 放入豆瓣酱 9. 红99料和花椒 10. 把金针菇放入煸炒几下再放入水和糖 11. 最后加入辣椒粉和蚝油炖10分。这样干豆腐才会软

麻辣金针菇怎么做好吃麻辣

4，的做法麻辣金针菇怎么做好吃麻辣金针菇的家常做法

食材主料金针菇210g 辅料花椒油适量盐适量香油适量剁辣椒适量大蒜子适量姜适量白糖适量香醋适量白芝麻适量步骤 1.金针菇切除根部，用清水泡洗 2.入沸水锅焯3分钟 3.捞出，放入凉开水中晾凉 4.挤去水分 5.大蒜子及生姜俱切成末，加少许开水调匀 6.热锅中倒入少许花椒油 7.倒入香油 8.加两勺剁辣椒 9.加一勺白芝麻 10.加入少许白糖及盐，爆香，起锅，倒入姜蒜汁碗内 11.在倒入少许香醋，即制成调味汁 12.将调味汁与金针菇拌匀 13.最后用圆柱形容器盛好，倒扣在盘中即可小贴士 1.金针菇焯水3分钟即可，不要太久。 2.盛在圆柱形容器中的金针菇要压紧，否则摆盘不好看，会松散不成形。

食材主料金针菇200g辅料油适量盐适量鱼豆腐适量麻辣烫料适量步骤1.准备好金针菇，去根2.准备好鱼豆腐3.金针菇洗净备用4.锅中放半锅水，烧开5.水开后放入麻辣烫的料，继续烧开，让麻辣味充分溶解在水里6.待闻见香味后，加入金针菇，煮三十秒即可7.最后再加入些许鱼豆腐，煮三十秒即可出锅使用小贴士1、金针菇非常容易熟，开水中煮三秒即可2、麻辣味依个人口为添加，不用放盐

5，麻辣金针菇怎么做好吃麻辣金针菇如何做好吃

主料3人份金针菇150克豆腐皮3张辅料红991勺郫县豆瓣酱1勺酱油2茶匙辣椒粉1勺油2勺白糖1茶匙花椒1茶匙牙签10根麻辣金针菇步骤1这是要准备的所有材料。牙签一定要先用热水泡一下步骤2把干豆腐切车半指宽的长条步骤3金针菇用水泡10分钟再用手撕成小条的步骤4用干豆腐条卷上金针菇步骤5牙签弄成两断，用牙签固定干豆腐步骤6弄好后放在盘子里备用步骤7热锅放油步骤8放入豆瓣酱步骤9红99料和花椒步骤10把金针菇放入煸炒几下再放入水和糖步骤11最后加入辣椒粉和蚝油炖10分。这样干豆腐才会软烹饪技巧没有红99料可以用麻辣香锅或者辣的火锅底料代替。这里我没有放盐因为郫县酱里有盐的。盐可以自己酌情放入

6，麻辣金针菇怎么做

简单的做法：1金针菇切除根部，用清水泡洗2入沸水锅焯3分钟3捞出，放入凉开水中晾凉4挤去水分5大蒜子及生姜俱切成末，加少许开水调匀6热锅中倒入少许花椒油7倒入香油8加两勺剁辣椒9加一勺白芝麻10加入少许白糖及盐，爆香，起锅，倒入姜蒜汁碗内11在倒入少许香醋，即制成调味汁12将调味汁与金针菇拌匀13最后用圆柱形容器盛好，倒扣在盘中即可小贴士1.金针菇焯水3分钟即可，不要太久。2.盛在圆柱形容器中的金针菇要压紧，否则摆盘不好看，会松散不成形。还有复杂的：材料：猪小排、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉调料：食盐、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、香叶、花椒油、孜然粉做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒5、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可

麻辣香锅做法:材料主料：油菜，平菇，金针菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠辅料：八角，红辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣酱，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，盐，糖，花椒粉，葱姜蒜，青椒做法1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。2、其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。4、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。5、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。6、放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟。7、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。8、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。9、最后放入焯熟的各种蔬菜。10、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。

7，麻辣金针蘑怎么做

主料：金针菇300克辅料：鸡扒0克,花生仁（生）15克调料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大蒜灼ぃ克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克麻辣金针菇的做法： 1. 金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分； 2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊； 3. 净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油； 4. 锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香； 5. 倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味； 6. 撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。

香辣金针菇材料：金针菇、香辣酱、白芝麻（熟）、黑芝麻（熟）、芝麻酱、白砂糖、辣椒面（细）、红油、白面、色拉油做法 1：金针菇去根、洗净、把水控干。 2：取一小碗，倒入半碗香辣酱、加芝麻酱一汤勺、白砂糖1-3汤勺、红油1-3汤勺。搅匀待用 3，取白面加水搅拌成黏糊状。 4：上锅入油300克。烧至180度，取金针菇沾面糊入锅，炸至金黄色，用沙漏捞出，把油控干 5：取一盆，把调好的酱料倒入，金针菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入搅拌均匀即可剁椒金针菇材料垛椒，粉丝，金针菇，姜丝，葱花，花椒，盐，鸡精，极味鲜酱油，香油各适量。做法粉丝先用清水浸泡15分钟，金针菇洗净备用。准备一个10寸的大盘子，把泡软的粉丝铺在盘子的底部，在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面，在金针菇的上面均匀地撒上少许姜丝和盐、鸡精，把剁椒铺在盘子的中央部位，淋上适量极味鲜酱油和香油。锅内加2/3清水将其烧开后，把盘子置其中，盖上锅盖，大火蒸15分钟取出撒上适量葱花。取一个干净的锅置火上烧热，到入适量食用油加花椒煸至有香味后关火，把花椒油均匀地浇在菜上即可．

【菜名】麻辣金针蘑【特点】麻辣味浓郁、开胃、能用于高档宴席。【原料】新鲜金针蘑，500克；花椒油，10克；辣椒酱，10克；糖，5克；精盐，少许；味精，5克；【制作方法】（1）将金针蘑去根洗净，放在沸水中烫一下，放在盆内摊开晾凉，待冷却后挤去水分，待用。　　（2）取炒锅上火，加入花椒油烧热，放辣椒酱炒出辣香味离火，倒在金针蘑上，加精盐、糖、味精、即可食用。