安徽正宗(太和羊肉板面)(太和牛肉板面)在当地倍受欢迎，特别是(太和羊肉板面)，因板面味道独特、香而不腻、辣而不易上火，香辣爽口，特别好吃，我经常吃，好吃不贵、经济又实惠。安徽正宗(太和牛肉板面)了，因为羊肉腥味太重，没吃过板面的，一般人接受不了太重的腥味，所以改了。
1、你觉得安徽板面好吃吗？怎么做呢？
安徽正宗(太和羊肉板面)(太和牛肉板面)在当地倍受欢迎，特别是(太和羊肉板面)，因板面味道独特、香而不腻、辣而不易上火，香辣爽口，特别好吃，我经常吃，好吃不贵、经济又实惠。板面起原于安徽省太和县与河南周口、驻马店一带交界，
安徽省太和县主要农作物就是小麦，所以当地人主要以面食为主，馒头面条之类的，就成了主食了，板面就显的特别凸出。安徽正宗(太和羊肉板面)在当地特受欢迎，出了安徽省都改成了:安徽正宗(太和牛肉板面)了，因为羊肉腥味太重，没吃过板面的，一般人接受不了太重的腥味，所以改了，
安徽正宗(太和牛肉板面)在北京、山东、河北一带倍受欢迎，特别是北京、河北，大街小巷随处可见。正宗风味、正宗板面就是安徽省太和县人亲自去做，没有几年的经验，就是做出来了，味道也是一般般，更不用说他收的徒弟了，所以说不好吃的板面也不少，
安徽正宗(太和羊肉板面)(太和牛肉板面)的味道独特、取决于羊(牛)肉本身的优点，结合了传统工艺，在加上花椒、大料、桂皮、草果、草扣、肉扣、白扣、木香、丁香、香叶、小茴香、毛桃、凉姜、白芷、山奈、沙仁、比卜等等等三十余种上等食(药)材，精心熬制而成。
在安徽当地就一种辣椒卤,在北京、河北一带就用了2种卤料(一个辣卤，一个不辣的卤)，具体的操作如下:1、先准备4个锅:①3个小汤锅(1个柒辣椒卤，一个柒不辣的卤，另一个卤豆排、豆皮、丸子、香肠、鸡脖、鸡爪等。
鸡蛋根据口味放入辣与不辣两个锅里分开卤，②1个大锅烧水煮面用。2、活面:以25斤面为准:水12.5斤、盐1斤、食用碱0.2斤，冬天可前一天晚上活好面，夏天必须当天活面当天用，提前1小时活好面，然后将活好的面做成小面棒(粗度以小母指粗度为佳，长度以20公分为佳)，放置2个小时后就可以做成形板面啦，小份板面5根小面棒、大份板面8根小面棒，先取出5根小面棒并列排齐，在用擀面杖从小面棒的一头往另一头擀过去，记住用力要均匀，来回擀数次，擀到面棒薄度为0.3公分就可以了，在用双手各拿小面棒的各一头，双手抬到与肩膀一平，然后稍微用力往下摔，反复的摔，用力要均匀，摔到薄度均匀就行了。
3、煮面:先将一锅水烧开，然后把摔好的板面下锅接着放青菜:(青菜包挺:波菜、小白菜、小油菜随便选都可以)，等锅在次烧开时，别急着出锅，这时在往锅里倒入500mL的凉水，在次烧开就可以出锅了，4、打卤:根据自己的口味打卤，不吃辣椒就打不辣的卤，吃辣椒就打辣椒卤。注意:鸡蛋、丸子、香肠、豆排、豆皮、鸡脖、鸡爪、羊蹄等根据自己的口味往辣或不辣的卤锅里粘一下就可以上桌了，
2、如何做安徽板面汤？
1安徽板面好吃主要在配料上，中国很多传统食品的配料都要放一些中药。2安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各种中药调料，中药调料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等，3首先把有烧开，然后降低有的温度，这个温度掌握在放进去调料不会炸糊，能慢慢的翻小花为准，把中药调料倒入油锅内小火熬制一个小时左右，调料都有些变黑，但不能糊，这时候把调料捞出来备用。
