昌鱼，昌鱼有哪几种

1，昌鱼有哪几种

如果是海里的昌鱼的话，据我所知，最少有金昌，银昌，白昌，黑昌四种以上！

我想买昌鱼苗

昌鱼有哪几种

2，昌鱼怎么做好吃

清炖

菜谱名称：清蒸鲳鱼制作方法：材料鲳鱼1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根调料 A料：盐1小匙 B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙 C料：酱油1小匙做法 1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。 2、用刀在鱼身两面轻划2刀。 3、两面均匀抹上A料。 4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。 5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。 6、倒掉盘中多余汤汁。 7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。 8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。小窍门蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味？蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。

昌鱼怎么做好吃

3，怎样做昌鱼

原料：河昌鱼一条，食用油、姜、葱、黄酒、盐、白糖、味精。做法：1.河昌鱼剖肚、去腮、去肠，洗净。2.锅里放适量油，烧至七成热，放生姜、葱白，爆香，再放入河昌鱼，把油锅晃几下，防止鱼肉粘锅，最好是用不粘锅。放入适量盐、白糖，煎至金黄，然后把鱼翻个身，这时可要有技术了，不能把鱼弄得面目全非哦。技术好的，可以晃锅，让鱼在空中来个自由翻转180度，稳稳地落入锅中，难度系数10.0，但这可不是任何人都能做得到的，曾经见一个也算是厨师级的，在煎鸡蛋时，空中翻转，落地不准，居然落错地方落到了自己的头上，晕西晕，所以技术差的嘛还是老老实实地借助工具啦，免得皮肉受苦。3.待鱼煎至两面金黄色时，就可以加黄酒了，然后再加适量水，盖上锅盖，煮沸两分钟，4.嗯，闻到鱼的香味了，好香！揭开锅盖，起锅、装盘，放几根葱。主料:新鲜昌鱼 1条配料:大蒜头姜葱干辣椒调料:料酒海天老抽海鲜酱白糖味精鸡精色拉油盐操作方法:1 先将昌鱼洗净打上柳叶花刀2 炒锅上火加入少许色拉油待油温烧止6成热时将大蒜头姜葱干辣椒倒入锅内炝锅, 然后加入海鲜酱煸炒,加料酒白糖老抽盐3 把昌鱼放入锅内加水,用大火烧开,中火闷熟最后加入味精鸡精即可清蒸昌鱼具体的做法是：将新鲜的昌鱼用少许盐、料酒擦遍全身（注意盐不能放太多，因为鱼露里本身已经有很多咸味了），放风口吹一、二小时后，在上面淋上些鱼露，洒上姜丝和葱花，放入一热蒸汽的锅中蒸15~20分钟就成了

怎样做昌鱼

4，昌鱼怎么做

鲳鱼的做法清蒸鲳鱼主料：平鱼400克辅料：猪肋条肉（五花肉）100克调料：盐3克料酒3克花椒3克八角3克大葱4克姜3克烹饪方法 1. 将葱切块，姜切片； 2. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内； 3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐； 4. 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片； 5. 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。白汁鲳鱼白汁鲳鱼原料：鲳鱼1条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。白汁鲳鱼做法： 1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。 2、将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。一品鲳鱼配料: 鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 ·操作: ①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 ②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 ③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。鲳鱼不适合4个月以下的小孩吃（优因培）又名平鱼、银鲳、镜鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。营养价值 1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。适用人群鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。注意事项鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。食用功效鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。贴士腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

昌鱼适合清蒸，放些姜丝，盐就行了，出锅时，放些明油即可