鱿鱼怎么炒好吃又嫩，鱿鱼须怎么炒又滑又嫩

1，鱿鱼须怎么炒又滑又嫩

香辣鱿鱼丝1.1. 锅中烧开水，加入少许料酒；2.2. 放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；3.3. 锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；4.4. 小火将配料煸香；5.5. 加入招牌拌饭酱；6.6. 小火翻炒出红油；7.7. 加入鱿鱼须，再加入芹菜；8.8. 炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀；9.9. 最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

鱿鱼须怎么炒又滑又嫩

2，干鱿鱼怎么炒好吃又嫩

食材明细蛇瓜1根干鱿鱼200克木耳5朵红椒半个葱姜蒜末适量香菇2个油适量盐少许料酒1勺淀粉少许生抽1勺蚝油1大勺番茄酱2勺鸡精少许微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤1所有原料如图所示准备好。2干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。3热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。4加2勺番茄酱。5加1大勺蚝油。6加1勺生抽。7加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。8另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。9倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。10加适量泡香菇的水提鲜增味。11倒入炒好的鱿鱼及汤汁。12加少许盐调味。13待入味，加少许鸡精，即可出锅。

干鱿鱼怎么炒好吃又嫩

3，炒鱿鱼要怎么样才会嫩又有嚼劲又不腥很好吃呢

清炒鱿鱼丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱接触电离辐射人员食谱滋阴食谱明目食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：清炒清炒鱿鱼丝的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)250克辅料：绿豆芽150克调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,香油5克清炒鱿鱼丝的特色：脆嫩鲜香，清爽适口。教您清炒鱿鱼丝怎么做，如何做清炒鱿鱼丝才好吃 1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝；2. 放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；3. 葱去皮、叶，切成细丝；4. 绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水；5. 盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；6. 将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒；7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；8. 汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。

汆水的时候要等水开才下去，溜下马上捞起。蒜，姜下锅小炒出味，倒进鱿鱼，加入少许料酒，精盐调味，大火翻炒，打芡；起锅前洒点胡椒粉，葱油即可

鱿鱼先放入滚水中汆烫，捞出后立刻浸泡冰水中，可使肉质饱满，口感也更为脆爽。

条件好的话可先过水“汆”（加适量的料酒）一下.趁热下锅爆炒！这样子不会老！有嚼头！颜色又好看！

玉米油，大火，当然，鱿鱼要鲜买现切，花刀。

炒鱿鱼要怎么样才会嫩又有嚼劲又不腥很好吃呢

4，鱿鱼怎么炒好吃又嫩

炒鱿鱼一定要大火快炒，鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁；炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再用爆炒能减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失；其次洗鱿鱼，要找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉；再者买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩；鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩。鱿鱼怎么炒好吃又嫩：1、大火快炒炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。若是嫌自己的手脚慢，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，这样下锅后，直接大火快速翻炒即可。(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。)鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。2、事先焯水炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬。焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。(入锅时的水温要控制在80度左右。)3、去掉外面的膜用水冲洗鱿鱼，要找到鱿鱼外面一层黑黑的皮，剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。4、充分泡发买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。当然，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。5、沥干水再炒鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。