炸茄子，怎样炸茄子好吃又简单

1，怎样炸茄子好吃又简单

用料主料茄子(紫皮，长)1个辅料淀粉4勺油50毫升盐2克超级简单炸茄子的做法1.去皮切块2.加盐腌制去除水分，嫌大可以从中间切小。3.拍粉！4.刚面焦黄！需要炸两次！

油炸

怎样炸茄子好吃又简单

2，炸茄子的方

菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱炸茄子的原料:茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐、胡椒粉各适量。炸茄子的做法:1)将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。2)鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。3)锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好，捞出控净油即成。

炸茄子的方

3，茄子怎么炸能脆皮不塌

茄子怎么炸能脆皮不塌茄子炸出来要想脆，最主要就是要把茄子里面的水分消耗掉。那我们就可以把茄子切成块状，然后放容器里用盐腌制一会儿，目的是消耗掉茄子里的水分。等茄子里的水分腌出来后就倒掉，然后再撒些淀粉芶一下芡。在油烧到八分热时把茄子下锅，我们就能得到酥脆不塌的茄子。那除了茄子好吃以外，我们吃茄子还有什么好处呢?1. 茄子是一种物美价廉的蔬菜，它含有大量的营养元素，例如维生素、蛋白质、糖和矿物质。特别是维生素P，大家可能比较了解维生素C、维生素B以及维生素A,不是太了解维生素P。其实维生素P也是很重要的，它可以增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。而茄子中维生素P的含量是在蔬菜里面出类拔萃的，就是有些水果也望尘莫及。2. 美国有一家杂志社发表了一篇介绍怎样降低胆固醇的文章，其中吃茄子来降低胆固醇的方法被排在了首位。之所以茄子能降低胆固醇，是因为茄子纤维中含有抑角苷，这抑角苷他有降低胆固醇的功效。3. 还有就是我们知道的吃茄子可以消水肿，因为茄子含有大量的钾，大量的钾可以帮助维持我们身体内的酸碱平衡，就可以减轻水肿。茄子怎么炸能脆皮不塌你get到了吗？茄子虽然有这么多优点还便宜，但还是有一定的缺点的，茄子属于凉性食物，身体弱胃寒的人不建议吃太多茄子。并且秋后的老茄子有较多茄碱，这对人的身体是有害的，不应该多吃。

快速做法原料：茄子，面粉，蒜头，青椒，大酱。做法：１．首先将茄子用滚刀切好，泡入水中防止变黑。２．取适量的面粉加水和成面糊。３．锅中放油适量，烧热的过程中，将茄子倒入面糊中，均匀地挂糊。４．待油７成热时，将火调至中档，然后放入茄子炸至微黄后沥油捞出。５．锅中留少量底油，将事先切成粒的蒜头放一半爆香，然后加入大酱翻炒几下，再把茄子倒进去，不停翻炒直至茄子表面均匀地沾上大酱。６．将火调小，加适量的糖，酱油，盐和少量水（依需要而定，也可以不放），再翻炒４至５分钟即可。７．最后再加青椒和剩下的蒜头，翻炒均匀即可熄火，之后加适量鸡精。

答:首先将茄子去皮，切滚刀块，加入点味精或鸡精、盐、腌上一会，然后用面粉加水搅成糊状，把面糊到入茄子中搅拌均匀，放个鸡蛋更好，然后下锅炸上几分钟左右，接着捞出沥干油，将炸制好的茄子，锅中依次放入油、葱末、蒜末、姜末、炒香，倒入生抽和水烧开，加少许鸡精倒入茄子翻炒均匀即可。

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