朋友我首先自我介绍一下，我以前就是街头卖炸鸡叉骨的，5元一斤买2斤送半斤的那种。有几家类似炸鸡这类小吃的做得也还可以，提到了都会讲哪一家口味怎么样，比如有一家专门做炸鸡腿的（独一家），在菜场附近，每次排队的人都多，再如，一个卖豆腐脑的她就是踩着三轮车满街的走，已经在这镇上经营了十年了还在卖。
1、街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么？
朋友我首先自我介绍一下，我以前就是街头卖炸鸡叉骨的，5元一斤买2斤送半斤的那种。其实这不需要自己腌制的，肉食市场有腌制好的，价格比自己腌制加工还要便宜，我以前就是自己腌制走了弯路，今天你问这个问题我就把我以前腌制方法告诉你，希望能帮助你，第一种炸鸡叉骨配方及原料：1.材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
2、做法①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分，②加入生抽、料酒、盐拌匀。③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右，④锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了，⑥将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
2、在县城炸鸡叉骨赚钱吗？
可以，但是你的产品一定要风格独特，我这边一个小镇上有类似的案例，原来这边很多卖鸡排、油炸食品、小吃。但是正兴鸡排加入了之后，生意被抢去一半以上，和他们的店长聊天时听说，有四五个员工，工资在4、5千，店长工资过万了，很多大城市的生意都没这边好，我都半信半疑，经过观察，还真那么回事，整条街上生意他们家站一半以上。
分析原因，无非就是定位，因为有市场，他们定位就是要做最好的，口味、健康、环境，还有位置选的也很好，其实还有几家类似炸鸡这类小吃的做得也还可以，提到了都会讲哪一家口味怎么样，比如有一家专门做炸鸡腿的（独一家），在菜场附近，每次排队的人都多，再如，一个卖豆腐脑的她就是踩着三轮车满街的走，已经在这镇上经营了十年了还在卖。
