咸猪肉，腌制咸猪肉方法

本文目录一览

1，腌制咸猪肉方法
2，请问怎样腌制咸猪肉谢谢
3，咸猪肉的做法咸猪肉怎么做好吃咸猪肉的家常
4，猪肉咸肉怎么腌呢是把它煮好了放盐吗
5，如何腌制咸猪肉
6，怎样腌制咸肉

1，腌制咸猪肉方法

用精瘦的五花肉和三线肉都可以！要白酒！老姜！干花椒！食用盐!先把鲜肉烧皮，烧制皮的颜色发黑，就可以的了！然后洗净！把食用盐摸在肉上！要均匀的！不然的话！味道会不一样的！然后找个大盆装上！或者塑料桶也可以！倒入江津老白干！刚带你姜块，干红花椒！放上一个星期！中间要翻过肉块！放了两周之后，那出来晾干！

腌制咸猪肉方法

2，请问怎样腌制咸猪肉谢谢

将新鲜猪肉洗干净，然后用坛子装上凉开水，加上足够的盐及一些调料，再将肉放进去，里面的水能刚好淹没猪肉就好了,然后每过几天就翻一次,大概20天左右就可以了。如果你把肉密封起来腌上20天，然后再挂起来晒干,这就成了四川一带的腊肉了.

要发黄

将猪肉洗干净以后,用酒,花椒,盐,辣椒面调和出来的料均匀涂在肉上面,或者将肉泡在料里或揉,使之入味即可!最后是挂起来...

请问怎样腌制咸猪肉谢谢

3，咸猪肉的做法咸猪肉怎么做好吃咸猪肉的家常

材料五花肉2条，酱油露1大匙，蒜泥2大匙，米酒2大匙，黑胡椒1小匙，五香粉1小匙，盐2小匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，水3大匙，白醋适量做法1.将所有调味料拌匀，与五花肉一起腌约1天至入味备用。 2.将作法1的五花肉沥干，放入蒸笼中蒸10分钟再取出待稍凉时，放入烤箱烤至表面略焦即可切片排盘，食用前搭配沾酱风味更好。

原料：猪前腿肉配料：蒜瓣，姜丝，蒜苗根叶切段，辣椒酱，豆瓣1、锅烧热，油爆香蒜瓣姜丝，放入切好的猪肉，加料酒，炒至肉片转色，起锅。2、小火煸炒辣椒酱、豆瓣，适量水。3、肉回锅，与佐料炒匀，加盐、生抽、味精少许。4、转大火，加蒜苗叶翻炒。出锅。注：蒜叶别太熟，半生更香。

咸猪肉的做法咸猪肉怎么做好吃咸猪肉的家常

4，猪肉咸肉怎么腌呢是把它煮好了放盐吗

把肉洗干净晾干，然后烧开水烧开后把水倒入容器中然后加盐·花椒·大料·香叶·陈皮等乳凉了把肉放进去，肉要全部净在水中·淹2个星期后拿出来晒个5 6天就可以食用了

不是，洗干净，麻上盐，然后把肉挂起来，风干或者用烟熏收藏

不是， 1、猪肉洗净，放入准备好的盆中； 2、将食用盐，花椒放入锅中炒热（食用盐的用量随猪肉而定）； 3、将炒热后的食用盐均匀的涂抹在猪肉上，然在盆中腌至3"5天； 4、将腌好的猪肉拿出，沥干盐水； 5、如果是想要咸肉，风干就好；如果是烟熏肉，则将沥干的猪肉挂好，用柏树叶松、树叶等熏（熏肉时不能用大火）熏至20 "30天左右

生的就腌了，买来的肉你先放几个小时，让它稍微干燥一下，然后直接把盐撒在上面就好了，不过要摸匀！再放一两天就好了（不过要根据肉的多少来定）！

新鲜猪肉买回来，先洗干净，而后沥干水分，直接码上合适的盐分，而后放在盆里或其他容器也可以，盖上盖子，不要完全封死哈，过5天拿出来挂在架子上就可以了

五花肉煮熟但不要烂盐和花椒炒香裹匀五花肉腌五天左右就好了

5，如何腌制咸猪肉

1.选料原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状 2.腌制食盐约占肉中的5%，太少容易变质坏掉，同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时 3.风干把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干

腌制多麻烦，弄的不好也不好吃，欢迎到我的店铺购买！

腌猪肉法：每猪肉十斤，配盐一斤。肉先作条片，用手掌打四五次，然后将盐炒热擦上，用石块压紧。俟次日水出，下硝少许，一天翻一天④，腌六七天捞起，夏天晾风，冬天晒日，均俟微干收用。又法：先将猪肉切成条片，用冷水泡浸半天或一天，捞起。每肉一层，配稀薄食盐一层，装入盆内，上面用重物压之，盖密，永勿搬动。要用，照层次取起，仍留盐水。土族腌猪肉的操作方法是，把新鲜猪肋肉切成一块16。5厘米方块，加上辣椒、盐、花椒、八角、茴香、草果等作料，与肉块拌匀揉透，装进已放有腌肉水的陶罐里，在陶罐口部放两层芭蕉叶再加盖，在罐盖和罐身之间的缝隙上糊上一层灰泥密封，将陶罐置于阴凉的地方。大约两个月以后，猪肉便腌好了。食用时从罐里取出，其颜色似新鲜猪肉，蒸食、煮食均可，其味鲜香可口。花腰傣做的酸腌猪肉是很讲究的，杀了猪后，先把猪毛去净，然后用柴火把整个猪烤黄，破肚冲洗后、划成块在沸腾的开水里稍煮片刻，便捞出猪肉切成小薄片，放在大缸里，拌上佐料（盐巴、辣椒、儒米炒黄磨成的面、白酒、香料等），搅拌均匀，用合适的坛子腌好，密封坛子口，以防变质，时隔半年后，便开坛食用，其味最佳，酸醇香脆，是上等的下饭菜。 http://www.baifumei8.com

把盐倒下去掩半个月拿上来莘就行了！

6，怎样腌制咸肉

教你手把手腌咸肉，没有添加剂，吃着才放心~

客家咸肉(快速腌咸肉)?用料猪五花肉 1条五香粉 1小勺粗海盐 2大勺(盐的分量约为猪肉重量的3%) 花椒粒 1大勺高度白酒 1大勺蒜末 2大勺现磨黑胡椒碎 1/2小勺做法步骤将做法保存到手机步骤 1?锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用。步骤 2?先用高度白酒将五花肉表面擦一下。步骤 3?然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒、五香粉等腌料涂抹在五花肉上。步骤 4?放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时以上。步骤 5?食用前取出腌好的五花肉，稍冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾按干，平底锅放1小勺油将咸肉表面煎上色。步骤 6?同时预热烤箱到200度，把煎上色的咸肉放入烤箱烤20-30分钟。（中间翻面一次，没有烤箱就直接在平底锅中将肉煎熟也可以）步骤 7?取出咸肉待稍凉1分钟后，即可切片，沾甜醋汁（白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许）搭配蒜苗食用可去除肥肉的腻味，风味更佳。步骤 8?也可以用来代替传统的咸肉，蒸菜、炒菜都可以，很下饭。小贴士1、盐的分量约为猪肉重量的3%，数量以将盐均匀地撒满在五花肉上为宜。2、判断咸猪肉是否烤熟，可用筷子戳看看，轻易地穿透不粘黏没有血水流出即表示熟了。3、腌肉先煎后烤，能增加焦香味，吃起来有伪烟熏的效果。

应该每个地方的腌制方法都有点不一样吧我是喜欢那种清谈，不混杂其他味道的咸肉。所以我介绍的方法是我自己制作的方法1、首先将肉洗干净，沥干，切成块状【切成块状，容易入味，晒干的时间不需要很长】2、用食用盐细细的在肉上面【整一块】磨上抹上一层盐，稍微在肉在打磨一圈，然后再抹上一圈，再打磨一圈即可3、用保鲜膜包好已经处理好的肉块，放进冰箱12H【天气热的时候需要放冰箱。在温度10℃-15℃时，就放在外面12H即可】4、时间到后，从冰箱里面将肉拿出来，在清水里面稍微清洗一下，然后用干净的布将水分吸出来。将肉块放在太阳底下暴晒一天，之后将肉块放在通风的地方至肉块干后即可。【如果没有太阳，就直接放在通风的地方即可。至于为什么暴晒，是为了使肉更快在表面形成一成膜，这样就不怕有苍蝇来】

腌咸肉：1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水）2、炒盐，盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐，先把盐放入炒锅，干炒（颜色微黄），然后放入适量的花椒同炒，直到炒出花椒的香味，后放花椒的原因是先放花椒的话，很快就糊，但盐还没炒热炒香，这样的花椒盐就已经炒好腌肉最好用陶盆或搪瓷盆。3、用白酒拍洗肉的表面，用锅铲把放凉的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上。 4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏（盐制3天左右）。5、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干后就可以或炒或蒸或煲汤吃，凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来。