4.鹅肠将葱切成细条，葱、姜、蒜、辣椒切末备用,2、鹅肠焯水，锅内放冷水，烧开煮2分钟,3、焯水鹅肠取出冷水反复冲洗至干净,1、鹅肠不老正确的处理方法是:将肠道浸泡在清水中一段时间，直到肠道吸水膨胀，然后用刀刮去污垢，再清洗一遍,这样处理的鹅肠会脆而嫩,6.再加鹅肠。
1、原料:鲜鹅肠500g、花椒5g、腌制萝卜50g、蒜苗10g、腌制红辣椒20g、香菜5g、腌制姜5g、腌制花生10g、精盐2g、糖10g、调和油75g、萹蓄。2.洗净鹅肠，用竹筷刮去粘膜，换成10厘米的段，放入沸水锅中，用清水捞起。3、泡萝卜切成丝，泡红辣椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末。4.把锅放在火上。当混合油加热至六成时，浸泡萝卜丝、红辣椒碎和姜末炒香。花椒炒香，加入鹅肠，加入料酒翻炒，加入精盐、味精、白糖，快速加入红薯淀粉；出锅前，将蒜苗放入锅中，撒上盐花生和香菜粉。
2、 鹅肠怎么处理不老 鹅肠脆嫩不老好吃的做法介绍1、鹅肠不老正确的处理方法是:将肠道浸泡在清水中一段时间，直到肠道吸水膨胀，然后用刀刮去污垢，再清洗一遍。如果脂肪太多，就撕掉，这样处理的鹅肠会脆而嫩。2、鹅肠焯水，锅内放冷水，烧开煮2分钟，3、焯水鹅肠取出冷水反复冲洗至干净。4.鹅肠将葱切成细条，葱、姜、蒜、辣椒切末备用，5、起油锅，放入切碎的葱、姜、蒜、辣椒翻炒。加入切碎的洋葱，翻炒，6.再加鹅肠。加酱油，加入料酒。加油耗，快速翻炒均匀，然后关火。
