山药豆腐羹，鸡汤山药豆腐羹的做法鸡汤山药豆腐羹怎么做

来源：整理时间：2023-05-01 10:05:47 编辑：好学习手机版

1，鸡汤山药豆腐羹的做法鸡汤山药豆腐羹怎么做

主料母鸡汤500克豆腐250克山药170克淀粉葱适量姜适量蒜苗适量辅料胡椒粉、盐、油适量步骤1.把山药和豆腐切成丁准备好2.把锅烧热，放入姜末、葱3.放入山药丁，边炒边加水（防止山药炒糊，水慢慢放，炒一会放一点水）4.炒到山药快熟时，加入鸡汤。5.烧开后加入豆腐丁和熟鸡肉丁，然后烧开。等豆腐熟时加入淀粉水勾芡。6.出锅前加入盐、胡椒粉、蒜苗。大功告成。

只有一条路不能选择——那就是放弃的路；只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。

鸡汤山药豆腐羹的做法鸡汤山药豆腐羹怎么做

2，山药豆腐汤怎么做

山药的营养价值:1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6. 抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱肾炎食谱口味：本味咸鲜工艺：煮山药豆腐汤的制作材料：主料：山药100克,豆腐(北)200克调料：花生油20克,香油10克,酱油5克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱5克山药豆腐汤的特色：豆腐软嫩，山药润滑。 1.山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分；蒜拍碎剁蓉，葱切葱花备用。2.炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒，加入清水适量，待沸后，倒入豆腐丁、加入酱油、味精、精盐煮沸，撒上葱花，淋上香油即成。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药豆腐汤怎么做

3，怎样清蒸山药

1材料编辑主料：山药500克。配料：白糖200克，大枣、青梅各15克，水淀粉20克，清油5克。2做法编辑1、把山药少将削去皮，切成6厘米长的段用刀破开（粗的破4段），用开水烫一下捞出。2、把大枣洗净切开，除去枣核，再切成四瓣；青梅切成厚片。3、把大枣、青梅摆在碗内，把山药段整齐地摆在碗内，上面撒上白糖，上屉蒸烂取出。4、把碗内的糖水滗在勺内，把山药段扣在盘内，勺内加少量的水烧开勾淀粉芡，淋几滴清油，浇在盘内山药上即成。

山药的8种吃法　　早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由：　　1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。　　2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。　　3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。　　4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。　　烩山药丸子　　特点：荤素搭配，味道浓厚。　　备料时间：5分钟　　烹调时间：15分钟　　原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。　　调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。　　做法：　　1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。　　2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。　　3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。　　4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。　　5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。　　山药炖牛腩　　特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。　　备料时间：8分钟　　烹调时间：25分钟　　原料:山药、牛腩。　　调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。　　做法：　　1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。　　2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。　　3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。　　兰花酿山药　　特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。　　备料时间：15分钟　　烹调时间：15分钟　　原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。　　调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。　　做法：　　1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。　　2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。　　3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。　　4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可　　什锦山药粒　　特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。　　备料时间：5分钟　　烹调时间：5分钟　　原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。　　调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。　　做法：　　1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。　　2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。　　3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。　　4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。　　山药熘肉片　　特点：又滑又嫩，味道咸鲜。　　备料时间：5分钟　　烹调时间：5分钟　　原料:山药、干木耳、猪里脊。　　调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。　　做法：　　1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。　　2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。　　3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。　　4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。　　拔丝山药　　特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。　　备料时间：3分钟　　烹调时间：5分钟　　原料：山药。　　调料：绵白糖、干淀粉。　　做法：　　1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。　　2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。　　3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。　　4.最后盛入抹过凉油的盘中即可　　山药饼　　特点：色泽金黄，口感香糯。　　备料时间：5分钟　　烹调时间：20分钟　　原料:山药。　　调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。　　做法：　　1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。　　2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。　　3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。　　4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。　　山药豆腐羹　　特点：味道鲜美，入口润滑。　　备料时间：3分钟　　烹调时间：5分钟　　原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。　　调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。　　做法：　　1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。　　2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。　　3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。　　4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

怎样清蒸山药

4，山药怎样zuo做好吃

　　蜜汁山药的做法：　　1、山药洗净去皮，切成长条。枸杞用水泡软待用。　　2、锅中放水烧开放入山药段煮7成熟捞出备用。　　3、锅中放入适量的水，放入糖熬化变浓糖浆色时，放入山药和枸杞炒匀。　　4、装盘淋上糖桂花酱即可。　　蓝莓山药的做法：　　1、山药洗净去皮，上锅蒸熟压泥。　　2、把蒸熟的山药压泥。　　3、奶锅中加入冰糖和一大勺蓝莓酱大火煮开转小火熬制粘稠，冷却。　　4、蒸熟的山药泥里加入适量盐，椰子粉和2大勺牛奶调匀。　　5、把山药泥装入保鲜袋中，剪个小口，挤入盘中。　　6、淋入熬制成的蓝莓酱，上面再放一大勺蓝莓果酱。　　山药丸子的做法：　　1、山药切段，上锅蒸熟；　　2、西兰花焯熟、红辣椒切丝；　　3、将蒸熟的山药去皮，切小块后，放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥；　　4、在山药泥中放入盐、胡椒粉、海鲜粉、熟江米粉拌匀；　　5、取少量山药泥揉成球状，在熟江米粉中滚一下，码盘，将西兰花和辣椒丝摆在山药丸子两边即可。　　6、成品。　　山药牛尾汤的做法：　　1.牛尾，焯过水，去血沫子；　　2.山药，去皮，切成长条；　　3.准备砂锅，放入事先准备好的牛尾、葱、姜、红枣、西洋参，大火烧开后改小火，文火焖炖1个半小时；　　4.再加入山药，半小时之后，就可以了，起锅的时候放盐、鸡精调味即可。　　山药炖鸡的做法：　　1、草母鸡洗净斩成大块；　　2、姜片、葱结、枸杞、红枣、泡发好的黑木耳；　　3、山药去皮洗净切滚刀块；　　4、将鸡块和除三药外的所有配料都放入砂锅，加满清水,大火烧开后撇去浮沫改小火改成小火慢慢煲2小时加入山药，加盐调味后再煲半小时就可以关火了。

山药的8种吃法早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由： 1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。 2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。 3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。 4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。烩山药丸子特点：荤素搭配，味道浓厚。备料时间：5分钟烹调时间：15分钟原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。做法： 1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。山药炖牛腩特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。备料时间：8分钟烹调时间：25分钟原料:山药、牛腩。调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。做法： 1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。兰花酿山药特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。备料时间：15分钟烹调时间：15分钟原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。做法： 1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。 2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。 3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。 4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可什锦山药粒特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。做法： 1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。 2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。山药熘肉片特点：又滑又嫩，味道咸鲜。备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料:山药、干木耳、猪里脊。调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。做法： 1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。 2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。 4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。拔丝山药特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。备料时间：3分钟烹调时间：5分钟原料：山药。调料：绵白糖、干淀粉。做法： 1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。 2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。 3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可山药饼特点：色泽金黄，口感香糯。备料时间：5分钟烹调时间：20分钟原料:山药。调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。做法： 1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。 2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。 3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。 4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。山药豆腐羹特点：味道鲜美，入口润滑。备料时间：3分钟烹调时间：5分钟原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。做法： 1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。 2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。 3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

煮在汤里

砂锅山药炖羊排，我喜欢加点枸杞。