玉米面馒头，玉米面馒头怎么做

1，玉米面馒头怎么做

食材主料玉米面200克面粉300克辅料糖适量酵母适量步骤1.面粉，玉米面，白糖，放入容器中2.酵母用温水化开3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵4.面团发酵到两倍大5.取出，揉匀，醒20分钟6.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子7.揉成一个圆馒头8.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟9.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟10.即可出锅

玉米面馒头怎么做才好吃吗？有一个关键的步骤不能省略，那就是提起把玉米面用开水烫一下。烫过之后的玉米面，黏性增加了，不容易发散，而且生味儿去掉后，更香甜。烫过之后的玉米面需要放凉后，再与小麦粉混合，其他步骤和普通蒸馒头一样。增加了这个步骤做出来的玉米面馒头，口感和味道较之直接混合玉米面和小麦粉做出来的玉米面馒头，粗糙的口感得以改善，而且更加香甜。需要注意的是，蒸玉米面馒头，最好选用细玉米面，而且玉米面占总粉的量控制在三分之一比较合适，最好不大于二分之一，否则影响口感。原料：玉米细面、小麦粉、酵母、水做法：1、用开水把玉米面烫一下，一边倒水，一边搅拌，然后放置，凉透；2、把小麦粉倒进玉米面里；3、酵母粉放碗里，用少许30度左右的温水稀释，静置两分钟（夏天用凉水也行，把酵母粉直接添加在面里也行，用温水然后静置一会儿，是为了加快面团的发酵速度）；4、把酵母水添加在干粉里，然后用筷子搅拌，把所有的面粉都搅拌成湿面絮（因为烫玉米面的时候已经添加了水，所以这次要注意控制水量，试着一点点添加）；5、把湿面絮揉成光滑的面团；6、盖上保鲜膜，放在温暖处饧发，至面团蓬松至原来的两倍左右大小取出；7、蘸干粉，揉匀，排气；8、分割成等大的面剂，然后逐个揉成光滑的馒头状，铺在干玉米皮上，全部做好以后，盖上布放在温暖处进行二次饧发；9、饧发至馒头胚蓬松状，垫在手里很轻盈的感觉，铺在屉上，冷水下锅；10、开大火，蒸制，上汽后继续蒸18分钟关火，虚蒸3分钟开锅（馒头蒸制时间不能一概而论，需要看馒头胚的大小决定，大馒头需要适当延长蒸制时间；另外关火以后不能马上开锅，那样容易造成回缩）。望采纳。

一定要加一点小麦面粉才行的用料玉米面100g 面筋粉30g 鲜酵母一小指甲盖做法鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间小贴士玉米面馒头怎么才能像面粉馒头一样筋道好吃呢？它的秘密武器就是－－面筋粉！

食物原料玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。制作方法1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。

玉米面馒头怎么做

2，玉米面馒头怎么做

一制作方法：1 把面粉和玉米面按3：1的比例配好，（如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面）在面粉中加入一点点的白糖，（主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料搅拌均匀，2 把酵母用温水化开，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，）我这次和的面粉比较多，所以放到也多一些，如果只是蒸一锅馒头的话，有这个的一半就差不多了。成型3 把面和好，发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅）稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。4 团一样大小的片，擀的时候要放布面，否则就粘在案板上了，把豆沙片放在面片上之前要在面团上抹一点水，放好后再在豆沙上面抹一点水，为的是有粘性，能很好的粘在一起，（因为擀豆沙时放了面粉，如果不抹点水的话卷起来容易散）还有一个擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中间再覆盖住豆沙，这样隔着塑料擀就不用放面粉了。如果怕粘可以放一点点油，这个工作要经常做才会做的好，要不然就用我上面的方法放面粉擀比较好操作。把放好豆沙的面卷成卷，切段即可。5 蒸的过程放到锅上蒸20分钟。关火以后，不要急着打开锅盖，等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头，也可以一次蒸两锅，和面时一下和两锅馒头的面，这样蒸第一锅时，我们就可以做第二锅的馒头生胚，正好醒一会，第一锅也就蒸好了。蒸好的馒头晾凉，放在保鲜袋里，冷藏或冷冻都行。两三天之内吃完的话冷藏，如果吃的时间更长最后冷冻，吃的时候拿出来热一下，和刚蒸好的一样好吃哦！豆沙卷就可以当早餐了二，家庭简单做法食物原料玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。制作方法1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。[

酵母肯定放多了

用料主料玉米面(黄)80克面粉200克辅料鸡蛋1只牛奶135克酵母粉3克白砂糖20克玉米面馒头的做法1.这就是我购买的玉米面2.将玉米面、面粉、牛奶、鸡蛋和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布发酵3.面团发酵到原来的2倍大4.将发酵好的面团擀成5毫米厚片，卷起来，切块5.将切好的玉米面馒头放在蒸锅里，松弛20分钟6.将松弛好的面团放在蒸锅里，大火蒸10分钟，关火后5分钟再打开盖子烹饪技巧放入牛奶要分逐渐加入，不能一次加入，面团要软硬适中。

玉米面馒头怎么做

3，纯玉米面馒头的做法怎么做

主料玉米面粉150g面粉150g辅料温水适量酵母粉3g步骤1.温水放进小盆里，加酵母粉化开；2.加入面粉和玉米面粉；3.揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看；4.把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀；5.揉好的面团分成八个小面团；6.用手搓成圆锥形；7.蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面；8.盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。9.盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了；10.关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。11.掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。12.大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头比较合适，多吃粗粮也有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好。

纯玉米面馒头的做法怎么做