6.茶树蘑菇口感干或鲜，但如果用干的茶树蘑菇，浸泡清洗时一定要仔细冲洗几次，以免茶树蘑菇中的沙子影响口感,如果用的是干茶树香菇，那就把泡好的干茶树香菇洗干净放锅里,我来说说这个炖法:如果茶树香菇是干的，那么干茶树菇一定要用温水泡一下备用,茶树香菇炖鸡的方法有很多种，各方的炖法略有不同。
茶树香菇炖鸡的方法有很多种，各方的炖法略有不同。我来说说这个炖法:如果茶树香菇是干的，那么干茶树菇一定要用温水泡一下备用。如果是新鲜的，就不要泡了，用清水洗干净备用即可。第二，用清水把鸡洗干净，然后剁成大块，放在盆里备用。在另一个锅或锑锅里装满清水，然后放入洗净的鸡肉，将锅或锑锅放在炉子上加热水，待水沸腾时，用汤勺将表面的杂质血水捞出，然后关火，用漏勺将浸泡过的鸡块捞出，用清水冲洗干净备用。此时将煮好的鸡块放入盛有清水的炖锅中，放在炉子上用大火加热。水开后，转小火炖。如果用的是干茶树香菇，那就把泡好的干茶树香菇洗干净放锅里。如果用的是鲜茶树蘑菇，这个时候放进去。加入少许盐、少许大枣沙参、少许百合和干桂圆肉，然后小火煨十分钟左右。当它熟了，关火，然后盛在汤碗里，撒上几粒蛋黄酱。
1、食材:整鸡一只，鲜茶树 100g香菇(如果50g晒干就够了，需要提前泡发清洗干净，切去根部)，姜一块，葱一把准备调料:盐，白胡椒粉。2.全鸡切块，茶树香菇洗净，切段备用，姜切片；3.砂锅里放足够的水，把鸡块和姜片放进去，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火炖30分钟；4.加入茶树蘑菇，继续小火炖1小时，然后加盐调味。吃的时候撒上白胡椒和葱花。5.如果喜欢汤的味道更爽口，可以提前去掉鸡皮下的鸡油。6.茶树蘑菇口感干或鲜，但如果用干的茶树蘑菇，浸泡清洗时一定要仔细冲洗几次，以免茶树蘑菇中的沙子影响口感。
3、新鲜 茶树菇炖鸡汤的做法1，漂白。这一步是做肉汤的必经工序，把水烧开，把鸡肉倒进去，煮开捞出来。去掉血水后，煮出来的汤颜色可以清爽不浑浊，2.嘿。锅内一次性加入足量冷水(下锅期间不能再加水)，加入焯水的鸡肉、姜片、莲子、广东米酒(适量)，大火烧开，小火炖1小时，3.加入茶树香菇、枸杞、红枣继续煮45分钟左右。加盐，鸡精，胡椒粉，鲜美的鸡汤就好了。
