茴香饺子馅的做法食材:冷水面团1份、茴香1把、猪肉馅375g食材:酒1汤匙、酱油2汤匙、鸡精、盐半茶匙、香油做法:1,3.切碎茴香放在肉末里,但是，茴香蔬菜吃素的时候香气比较浓，还是加点肉或者鸡蛋，多加点油比较好(北方人因此在做包子饺子的时候，一般都会掺点油脂，这样比较好吃,7.茴香饺子蘸醋或蒜汁吃味道不错。
茴香饺子馅的做法食材:冷水面团1份、茴香1把、猪肉馅375g食材:酒1汤匙、酱油2汤匙、鸡精、盐半茶匙、香油做法:1。先把面条搅拌一下。面条里放个鸡蛋和面条会让饺子皮更好吃，出锅的时候也不喜欢粘在一起。搅拌面条，盖上盖子，防止水分蒸发。2.制作肉末:在肉末中加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子朝一个方向不停搅拌。一边搅拌，一边可以加点水。最后加入酱油搅拌至粘稠状。然后加入葱花和姜末。3.切碎茴香放在肉末里。4.每个饺子包里放一点馅，揉成饺子，放入开水中煮至浮起来。反复浇两遍，就可以拿出来吃了。
茴香蔬菜和它的种子一样，有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，在南方却很少见。茴香蔬菜中含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素和纤维素，使其具有特殊的辣味。茴香油能刺激胃的神经和血管，有健胃理气的作用，所以是极好的荤素搭配。北方人喜欢用茴香菜猪肉做包子、饺子、春卷等。，很少做成炒菜，但有的是鸡蛋和肉末一起炒甚至炒，也可以和肉末一起当汤喝。但是，茴香蔬菜吃素的时候香气比较浓，还是加点肉或者鸡蛋，多加点油比较好(北方人因此在做包子饺子的时候，一般都会掺点油脂，这样比较好吃。又因为茴香本身可以缓解油腻，所以对健康没有危害)。另外，北方很多地方在春节的时候喜欢包饺子茴香肉，因为“茴香”和“回老家”同音。
3、 茴香怎样做 好吃 茴香做法1，买的茴香，去根摘下来，用清水泡10分钟，水里放一点盐，冲洗干净。2.锅中加水，放入1茶匙盐，大火烧开，将整个茴香根部朝下焯一下，随着根部变软，将整个茴香放入水中，这个需要煮一会，用手捏一下茎，软了就可以捞出来了。3.将捞出的茴香放入冷水盆中浸泡一会儿，然后捞出，用手拧出水，在砧板上剁碎，放入调味盆一侧，淋上少许花生油，拌匀；茴香像油一样，先倒上，免得你后面撒盐的时候水很多，4.将姜粉放入肉馅中拌匀；加入酱油、味精、盐，搅拌均匀，加入少量水，同方向搅拌均匀，倒入调味盆另一侧。5.准备包饺子前，将肉末和茴香拌匀，倒入花生油，同方向拌匀，包饺子，6.锅中加水，大火烧开，倒入饺子。不要一次倒太多，用勺子推开，连续滚三次，每次煮的时候用勺子推开，最后一卷加少量冷水。煮开后，饺子就可以出锅了，7.茴香饺子蘸醋或蒜汁吃味道不错。
