红烧鸡有很多种做法，黄焖鸡也是红烧鸡的一种，下面跟您分享一道家常黄焖鸡，希望您能喜欢。今天分享一道简单易学的红烧鸡的做法，用土鸡做的话，需要多煮一会，红烧鸡的做法其实挺简单的，就要看鸡的老嫩程度来决定焖煮的时长，【制作步骤】第一步，鸡焯水，锅中加水，加入料酒，煮开，捞出鸡洗净。
1、红烧鸡做法有哪些？
你好，我是美食领域创作新人陈呵呵，很高兴回答这个问题。红烧鸡的做法其实挺简单的，就要看鸡的老嫩程度来决定焖煮的时长，做法如下：一，我们去菜市场买的一般的三黄鸡，买回来清洗干净，剁成小块。二，生姜切成片，准备少许干辣椒，八角，香叶等香料，三，锅里多下点油，把姜片放下去，再下鸡块，不停的翻炒，沿锅边淋一圈料酒可以去腥增香，加盐调味。
四，把鸡肉的水份炒干，鸡肉表面有微微焦黄色时，加酱油翻炒均匀，然后加干辣椒，八角和香叶，再加水没过鸡肉，水开后开小火盖上盖子焖煮，五，焖煮至水差不多只到鸡肉三分之一处了，就开小火收汁，加鸡精调味。六，出锅前也可加一些大蒜叶子或者青椒块，更香更好看，这就是红烧鸡肉的做法了，如果是年龄比较大的鸡，肉会很老，可以用电饭煲或者高压锅来炖煮，才能使鸡肉软烂不柴。
2、红烧鸡正宗做法是怎样的？
今天分享一道简单易学的红烧鸡的做法，用土鸡做的话，需要多煮一会，【食材配料】鸡一只，胡萝卜、香菇、青红椒，冰糖、、生抽、老抽；配料：花椒、八角、香叶、干辣椒，葱，姜，蒜。【制作步骤】第一步，鸡焯水，锅中加水，加入料酒，煮开，捞出鸡洗净，第二步，锅中油烧热，放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒，冰糖炒化倒入鸡块翻炒，加少许盐、生抽、老抽上色，料酒；倒入开水，没过鸡一大半，倒入胡萝卜，香菇，盖上焖煮30分钟；出锅前倒入青红椒断生。
3、红烧鸡有什么做法？
您好，我是咖啡，鸡肉是一种不错的食材，高蛋白低脂肪，鸡肉中含有人体必需的氨基酸，很容易被人体消化吸收，多吃鸡肉可以提高免疫力，增强体质，强身健体，对于成长中的孩子来说，不仅仅是强身健体，它还是磷，铁，铜和锌的良好来源，并且富含多种维生素，可以促进孩子的智力发育，红烧鸡有很多种做法，黄焖鸡也是红烧鸡的一种，下面跟您分享一道家常黄焖鸡，希望您能喜欢。
家常黄焖鸡食材准备：湛江鸡半只，香茹2朵，青红辣椒各1个，小葱2根，冰糖12粒，姜1块，小米辣5根，生抽2汤匙，耗油1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，盐3克，油适量制作步骤：第一步：准备工作，鸡肉泡去血水，早上买的泡到晚上血水泡得干净，不用焯水了，小葱切段，姜切片，香茹切片，辣椒切成三角块，小米辣切斜刀。
第二步：调碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，老抽1汤匙，白胡椒粉少许，混合均匀备用，第三步：炒锅入油，入冰糖小火融化并产生褐色气泡时，入鸡块翻炒上色，小火。第四步：入葱姜小米辣煸炒出香味，倒入碗汁翻炒2分钟，第五步：入香菇翻炒至软，倒入没过鸡块的开水，盖上锅盖小火焖半个小时，入盐半汤匙调味，最后出锅前入青红辣椒翻炒断生关火即可。
