吃过最好吃的汤粉是自己煮的乌鱼米粉汤。最难忘的是柬埔寨的汤粉，冬天的时候会有很多的乌鱼游到南台湾，渔民捕获后将母的鱼卵做成乌鱼子，公鱼的膘新鲜煎麻油吃（这两种的价格都相当的高)，鱼的肉就很便宜了，甚至可以是不用钱，首先是高汤，可以说是和其他家的云吞面最大的区别，七叔公家的高汤非常鲜美，都知道好汤出好面，这汤能沉淀出今天的味道，那是下足了好的食材原料，而且很用心的熬制了，至少经典的原料少不了，比如打成粉的比目鱼，新鲜的虾壳，瑶柱，金华火腿，猪骨等等，而且还有各家不外传的经典配料。
1、你们吃过那么久的汤粉云吞，有没有吃过最好吃的？哪里的汤粉，云吞最好吃？
题主说的汤粉云吞应该就是云吞面吧？小麦觉得，吃过最好吃的云吞面在广东，其中又当属七叔公家的云吞面独树一帜，说到七叔公家的云吞面，可以说集齐汤，面，云吞这三大主力精华为一身，说是吃好的宠儿都不为过~在珠海，走进七叔公家任意一家分店，饭点时刻都是人头攒动，七叔公家除了汤云吞面好吃，牛腩捞面那也是点单率很高的，那精心焖制过的酱香味浓的牛腩，汁汁渗入筋道爽滑的竹升面里，香味浓郁，在咬一口略带香软筋糯的牛腩，满口飘香,店家还会赠送一碗招牌高汤，高汤鲜味十足，可以说是七叔公家云吞面的最大亮点。
下面我们就好好絮叨一下，七叔公家这集美貌与才华为一身的经典云吞面到底经典在哪里？首先是高汤，可以说是和其他家的云吞面最大的区别，七叔公家的高汤非常鲜美，都知道好汤出好面，这汤能沉淀出今天的味道，那是下足了好的食材原料，而且很用心的熬制了，至少经典的原料少不了，比如打成粉的比目鱼，新鲜的虾壳，瑶柱，金华火腿，猪骨等等，而且还有各家不外传的经典配料，
其次是竹升面，润滑劲道有弹性，这就是竹升面最大的魅力，竹升面最大的特色就是和面的时候，不会加水，也不会加鸡蛋，而是用鸭蛋代替，用鸭蛋打出来的面充满着浓浓的蛋香味，而且面条非常爽口。最后就是这云吞，也可以说是七叔公家的招牌了，每个云吞都包裹一整颗新鲜的虾仁，虾仁配有猪肉馅，猪肉馅的调制需要肥瘦三七开，才能有最香的味道，这还不够，还要撒上比目鱼粉增鲜，打一颗鸡蛋增加嫩滑，
怎么样，看完之后，有没有也被这样的云吞面吸引到？如果有机会来到广东，一定要尝尝广式云吞面，一定会给你不一样味蕾惊喜~以上是麦兜君的分享，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，您的鼓励就是麦兜君前进的动力，让我们在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，谢谢喜欢，感谢观看，感恩分享。
2、你吃过最好吃的汤粉是哪里的？用的是什么食材？
谢谢邀请回答：味蕾会串连起记忆,看到这个题目的时候,除了去想＃美味的米粉汤以外,脑海中像视频的剪辑片段一样,闪过桂林米粉,台北西门町的米粉汤,越南米粉汤,港式的米粉汤,泰国的酸辣米粉汤......画面停留在广州青年路的潮汕小吃店,还有妈妈的味道＆吴哥窟逍遥的在摊贩大吃米粉汤，私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流。....我选择第一碗米粉汤,虽然照片不美,看起来黑黑的令人没食欲,但我怀念在广州吃到那个潮汕牛肉丸的味道,Q弹有劲虽然这碗不是,但我很想吃！吃过最好吃的汤粉是自己煮的乌鱼米粉汤。
冬天的时候会有很多的乌鱼游到南台湾,渔民捕获后将母的鱼卵做成乌鱼子,公鱼的膘新鲜煎麻油吃（这两种的价格都相当的高),鱼的肉就很便宜了,甚至可以是不用钱，家境小康的在冬天会用乌鱼煎麻油(妈妈们相信麻油很补身体),然后简单加入蒜苗＆米粉,就是一到冬天暖身的料理。进厨房与妈妈学的第一道菜就是~乌鱼米粉汤，乌鱼用麻油煎香加入水后放进米粉煮熟,调味后撒上葱花＆蒜酥。
最难忘的是柬埔寨的汤粉，这碗米粉汤是等于逍遥的记忆,2010年我在工作最忙碌的时候,竟然任性的请假去吴哥窟旅行,从第一天起就大吃当地美食（有机会慢慢分享)。这碗米粉汤特别鲜美,尤其加上柠檬＆特有的辣酱,别以为在高温的气候下吃辣会不会更热?不会的,特别的爽牛肉片：鲜虾：很接地气的摊贩调味料一定要加（尤其是柠檬＆辣酱）宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂～與你分享#食與旅的故事。
