后来，在中山居然吃到了正宗的客家菜，这家店没开在城里，而是藏在五桂山，想吃这客家菜，还得开车过去，而这家店的招牌菜，除了正宗的客家咸鸡，还有山坑螺和山坑鱼。【蒜苗炒腊猪肝】赣南及粤北地区的客家人都很熟悉的一道菜【萝卜炖牛腩】几乎所有的客家人都会做的一道菜【咸鸡大芥菜煲】咸鸡，客家的煮妇们都会做，煲粥、煲萝卜、煲芥菜最常用的烹调方法东江酿豆腐，经典的客家菜冬菇木耳蒸滑鸡，地道的客家菜酿蛋饺，过年常吃，很多客家菜馆热点的一道菜猪大肠炒酸菜，这道菜相信客家人都吃过红烧肉，客家人叫它红焖肉酸菜炒猪大肠，走到哪家客家菜馆都能吃到葱油鸡或白切鸡茄子煲荷兰豆炒腊肉，经典的家常客家菜砂锅煲鱼腩，还有很多客家菜，如。
客家菜亦称东江菜，它与广州菜、潮州菜并称广东三大菜系，主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等地。客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色，客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。
【蒜苗炒腊猪肝】赣南及粤北地区的客家人都很熟悉的一道菜【萝卜炖牛腩】几乎所有的客家人都会做的一道菜【咸鸡大芥菜煲】咸鸡，客家的煮妇们都会做，煲粥、煲萝卜、煲芥菜最常用的烹调方法东江酿豆腐，经典的客家菜冬菇木耳蒸滑鸡，地道的客家菜酿蛋饺，过年常吃，很多客家菜馆热点的一道菜猪大肠炒酸菜，这道菜相信客家人都吃过红烧肉，客家人叫它红焖肉酸菜炒猪大肠，走到哪家客家菜馆都能吃到葱油鸡或白切鸡茄子煲荷兰豆炒腊肉，经典的家常客家菜砂锅煲鱼腩，还有很多客家菜，如：【萝卜杠煲鸡】【酿苦瓜】【酿三宝】【碌鹅】【炸酥丸】【猪血猪杂煲】【五花肉菜干煲】，
2、中山有什么美食？
中山市每个镇区都有知名的美食，石岐乳鸽、黄圃腊肠、小榄炸鱼球、东升脆肉鲩、海洲鱼饼、南朗崖口海鲜、罗氏沼虾、钵仔禾虫、秋菊酿鲮鱼、三角沙栏鸡、三乡濑粉、港口芭蕉粥、沙溪扣肉、沙溪牛肉、芦兜粽、咀香园杏仁饼、神湾菠萝、崖口云吞、中山粉果金吒、小榄菊花肉等等。其中石岐乳鸽最为出名，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。
3、你最想吃什么好吃的？你认为的好吃的是什么？
先说说广东的美食，坐标广州，上下九那边有一道一百多年历史的名菜，叫老西关鱼皮，是在一条巷子里的老店卖的，那天我特意去点了一份，用草鱼的皮做好，拌着炸得刚刚好的花生米，鱼皮拌着花生米入口，三个字：鲜脆。不过这份菜得快点吃，一旦时间过久，鱼皮就会带点腥味，广州的美食一般都藏在小巷里，需要你细细地寻找，再来说说广州吃到的潮汕盐水鸭饭，这种盐水鸭比南京板鸭更美味，因为盐水鸭不光没有腥味，当盐水鸭刚出锅的时候你去吃，嫩嫩的鸭肉要下去，温热中带着满满的滑爽，吃完我还会打包回去吃。
我在广州好几年，每隔一段时间，就要去吃它，以前越秀仓边路那边有一家客家王，招牌菜就是客家咸鸡，02年的时候，一只就要98块，第一次去吃的时候，我和发小两人，就吃了整整一只，从此对客家菜记忆深刻。后来，在中山居然吃到了正宗的客家菜，这家店没开在城里，而是藏在五桂山，想吃这客家菜，还得开车过去，而这家店的招牌菜，除了正宗的客家咸鸡，还有山坑螺和山坑鱼，
什么叫山坑螺呢，就是生长在山坑小溪里的一种螺，肉质嫩滑，不管是炒着吃也好，做汤也好，味道非常鲜美，连一丢丢泥腥味都没有，真是人间美味再说到中山的美味，最早中山的老店，叫肥仔铜，可谓中山本地菜的招牌，我特意去吃过，味道一级棒，但中山人嘴巴很叼，再好的店，一个月不换菜牌，不上新菜，还是会倒闭，所以06年还是什么时候，就倒闭了。
而后起之秀，则是石岐佬，我记得石岐佬的招牌菜，则是石岐金牌乳鸽，我特意去石岐佬吃过，好家伙，一家店，就是一条街，里面什么都有，最有特色的就是炸麻球，一个麻球和篮球差不多大小，但你打开来吃，也就是那么一点点东西。再把目光转向肇庆，肇庆的美食不多，沿着河边有很多吃河鲜的店，味道很好，而肇庆最有名的，则是裹蒸粽，一只裹蒸粽足可以当一顿早餐，我去到肇庆的时候，特意吃过好几种，味道鲜中带着微微的油腻，糯米里面包着很多去了皮的绿豆，最里面则是咸肉。
