三鲜馅饺子的做法，怎么做三鲜馅饺子

1，怎么做三鲜馅饺子

用料面粉 500克猪肉糜 500克香菇半斤胡萝卜 2根黑木耳一把香葱适量盐适量老姜适量料酒适量橄榄油适量香油适量花椒油适量胡椒粉适量鸡精粉适量生抽适量美极鲜适量三鲜馅饺子的做法用胡萝卜加点温开水，打成汁用胡萝卜汁加点盐，揉成橙色面团，面团稍揉硬些，然后用湿布盖着，醒一会。肉糜放姜米盐料酒先入味香菇用盐清洗干净剁成香菇糜胡萝卜洗净去皮用搽丝器先成丝，再剁成糜泡好并清洗干净的木耳也剁成糜香葱切成很细的葱花各种材料放在一起，加之前的所有调料，顺着一个方向调馅，边调边加点水使肉馅上劲，闻着有香味了，基本上盐味就合适了。调好的三鲜馅，瞧色鲜味美吧这是把面团搓成条，再切成个人喜好大小的同等剂子，擀皮包馅。看，成型的饺子。

怎么做三鲜馅饺子

2，三鲜馅饺子如何做馅

推荐几种做法：　　方法一：三鲜饺子主料韭菜猪肉海米面粉辅料水花生油生抽盐味精大酱三鲜饺子的做法步骤1. 和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45（以一斤面粉为例，倒入清水225克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制20分钟2. 馅料做法：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，放入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，韭菜洗净切碎，海米泡水切碎，混合在肉馅里搅拌均匀3. 包饺子：面团搓成长条，切成剂子4. 擀皮5. 包馅6. 木盘里放入防粘的玉米面，将饺子一个个摆好7. 煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅小贴士饺子面一般活得稍微软一点，不是有软面饺子硬面条的说法么，不过太软也不好，饺子不成形；还有的说法是：为了防止饺子皮破，可以在和面时加入一个蛋白　　方法二：三鲜饺子所需食材主料高筋粉(300克)调料水(一小碗)鸡蛋(3个)虾仁(1/3碗)韭菜(250克)花椒粉(1克)胡椒粉(1克)豆油(15克)酱油(1/2小勺)精盐(1小勺)制作步骤 1 将3个鸡蛋放入锅中煎熟并滑散。 2 将1/3碗虾仁洗净泡好，韭菜洗净晾干。 3 将300克高筋粉和一小碗水放一起揉成软面团，盖盖儿醒30分钟。 4 韭菜切碎同鸡蛋碎1/3碗虾仁、1克花椒粉、1克胡椒粉、15克豆油、1/2小勺酱油、一小勺精盐混合成馅料备用。 5 将醒好的面团滚成长条。 6 揪成小剂子并按扁。 7 将小面饼擀成中间厚边缘薄的小面饼。 8 取一小面饼放入足量的馅。 9 合拢饺子皮并捏紧。 10 按此步骤包好所有饺子。 11 沸水下锅煮熟便可。小窍门：小贴士：1 因为是韭菜馅的饺子，比较容易露馅，所以包的时候一定要捏紧啊 2 煮饺子的水里可以少放一点盐，这样煮出来的饺子不容易粘到一起　　方法三：三鲜饺子用料主料面粉适量辅料韭菜290克猪肉500克虾仁250克调料色拉油适量食盐适量五香粉适量三鲜馅饺子的做法1.把肉洗净去皮切成小块，剁成馅2.在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。（这个时候不要加油哈，我也不知道想啥了，就把油加进去了）3.虾仁洗净。韭菜洗净沥干，切细。加入肉馅中4.把油淋到韭菜上，然后再拌匀5.拿出一块醒好的面团。揉成扁圆形。在中间挖个洞，再揪开成一长条放到面板上.双手按着长条面上下来回搓细.揪成等大的剂子.擀皮.(不知道看我写的能明白不.下回我得弄一个详细的揪剂、按剂、擀皮的图解。让大家看看我是怎么做的，跟你们做的一样么)6.取一饺子皮儿，加入馅料，一定要在每个饺子里塞上两个虾仁7.包好的饺子排在盖帘上8.锅中烧水，开锅下饺子。一边下一边用勺子轻轻顺一个方向推，盖上锅盖焖煮，开锅后倒入少许凉水。再次开锅再倒入凉水。再次煮开后，捞出饺子在饺身上按一下，如果按下后马上鼓回来就是没熟。如果按下不鼓就是熟啦，可以关火捞饺子咯烹饪技巧1、和馅的时候把油淋在韭菜上，这样油放的少而且和出来馅还是油呼呼的。如果加到肉里就会被肉吸走了，这样韭菜就显得干。2、虾仁不要剁碎，韭菜本身就有着特殊的鲜香味儿，如果把虾仁剁碎，就把虾味儿盖住了，吃不出虾的味道了。如果是大虾仁的话就切成二半好了。

看你什么三鲜呢，有香菇瘦肉虾，韭菜鸡蛋虾，各种各样啦

食材用料：面粉[图]面粉400克猪肉馅300克海米[图]海米50克相克食物韭菜[图]韭菜100克相克食物香菇[图]香菇5个相克食物姜[图]姜相克食物香油[图]香油酱油[图]酱油精盐味精[图]味精相克食物五香粉菜谱做法：三鲜馅饺子的做法图解11.准备猪肉馅300克。三鲜馅饺子的做法图解22.香菇、韭菜洗净，切末。三鲜馅饺子的做法图解33.将海米洗净，用开水泡上。三鲜馅饺子的做法图解44.猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状。三鲜馅饺子的做法图解55.加入韭菜末。三鲜馅饺子的做法图解66.加入姜末、海米、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。三鲜馅饺子的做法图解77.面粉和成面团，饧20分钟。三鲜馅饺子的做法图解88.搓成面剂。三鲜馅饺子的做法图解99.擀成饺子皮。三鲜馅饺子的做法图解1010.放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：肉馅中放入泡海米的水和香菇，增加了饺子馅的鲜度，味道非常鲜美。

三鲜馅饺子如何做馅

3，三鲜饺子的做法

在常见的水饺的馅料中，三鲜馅最为常用，质量也最高。如果按照食材的不同具体来分，还分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜三种。我们最常用的就是肉三鲜，下面我就以肉三鲜为例，介绍一下三鲜馅饺子的做法，供朋友们作为参考。饺子的包法和面皮的制作我就不讲了，只给大家说说馅料的调配吧。　　三鲜馅饺子一：瘦肉切成小丁；虾仁切成段；韭菜沥干水分后切碎；三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，先放油是为了减少菜汁，易于包。然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀。剩下的工作就是包和煮了。注意拌馅料时动作要轻，否则韭菜容易搅烂糊并且变味。　　三鲜馅饺子二：猪肉400克，鸡蛋200克，虾仁20克，水发木耳100克。香油30克，酱油100克，精盐10克，味精5克，葱末25克，姜末10克。将虾仁用开水泡上，木耳择洗干净；再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末、鸡蛋磕入盆内。加少许油炒散待用。将肉馅放入盆内，加入酱油搅拌均匀，再分4次添入240克水，朝一个方向用力搅打，待肉发粘成稠糊状时，加入葱姜末、海米末、木耳末、熟鸡蛋、精盐、味精、香油，拌匀成三鲜馅。三鲜馅饺子三：猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个，盐，糖、鸡精、料酒、香油。在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲；往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀；再加入适量的香油，再搅匀；将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀；将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成。　　制作关键：打肉馅时，水要分几次加入，不要一次加足，否则馅打不粘稠。泡虾仁的水不要倒掉，可当水打入肉馅内，这样可使馅更鲜美。

三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异。它可以分为素三鲜和肉三鲜，口味咸鲜。1. 取适量面粉加入适量清水揉成面团，盖上盖子饧一会儿。2. 虾仁盐水浸泡一段时间，剁碎与绞好的猪肉馅拌均，加入适量胡椒粉，大料粉，蚝油，食盐，料酒，白糖，酱油腌制一会儿。3. 白菜剁碎，韭菜洗净控干水分，剁碎，加入肉馅，加入适量植物油，猪油，食盐搅拌均匀。4. 面切成小段，擀成面皮，取馅，包好。5. 锅内水烧开后下饺子，水再开后，加入少量凉水，开三次后基本饺子就能熟了。6. 调蒜酱。大蒜切碎，加入酱油，白开水少量，醋，白糖，香油。7. 饺子捞出控控水，盛盘，沾上蒜酱就可以吃啦。

三鲜饺子馅原料：　　鲜虾仁２００克水发海参１００克冬笋１５０克猪前夹肉２００克姜片１０克葱节２０克姜末２０克葱末５０克鸡蛋清１个精盐１０克胡椒粉３克料酒３０克味精１０克鸡精１０克白糖１０克香油２５克高汤３５０克三鲜饺子馅的做法：　　１虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。　　２猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。三鲜饺子馅的做法注意：　　１虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为６∶４。　　２三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

三鲜饺子原料：韭菜，鲜肉，虾皮姜葱韭菜要嫩的，六月的绝对不行。其他月份的都可考虑鲜肉要七瘦三肥的。不要冻最好。后丘上的肉最好。虾皮要不太咸的，除非你住在海边，才能买到不咸的。太咸的虾皮中的盐主要是为了压份量。韭菜一斤鲜肉二斤虾皮四两姜一小块大葱三根加入酱油，盐，香油拌匀。肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成

白菜、肉、虾仁、葱、姜、调料做馅，在用饺子皮包；就可以做美味的三鲜饺子啦

主料：小麦面粉500克辅料：鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克调料：盐8克,味精2克,料酒15克1. 面粉加入适量温水，和匀备用；2. 把大虾去头、去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

三鲜饺子的做法