可以喝啤酒(个人觉得味道怪怪的),所以我无法体会红酒配猪大肠的美味,不能自己代替料酒，红酒酒精含量低，红酒本身就酸，会破坏食物的口感,这时候再倒一杯红酒，红酒配烤鸭,但是我可以告诉你红酒和烤鸭在一起的感觉,但是白酒可以代替料酒,红酒会做饭，红酒牛排，红酒龙虾等等。
楼主问的问题太多了，一万字都不够解释清楚。目前用于酿造红酒的葡萄品种有上百种，各有特色，口味各异，所以酿造的红酒各有千秋。产地和气候的不同也会导致同一葡萄品种的口味和风格不同。很多红酒都是由葡萄品种混合而成，各自的比例或多或少，会有不同的风味...唉...反正说来话长。请缩小范围。
酸爽滑肠。我们不知道有没有吃过这道菜。酸菜和猪肠一起炒，味道真的很棒(当然我没吃过)。我们家每年年夜饭都吃这道菜，都说不吃酸滑肠就一年了。而它的搭档，红酒，也是必不可少的。我们家每个人吃完一口酸溜溜的肥肠都会再喝一口红酒然后发出一片赞叹，让佛祖吃上人间美味。当然除了我，因为我从来不吃肠子，也不吃任何动物。所以我无法体会红酒配猪大肠的美味。但是我可以告诉你红酒和烤鸭在一起的感觉。绝对不比猪的大肠差。试试看。烤鸭一定要烤出一点焦皮，然后淋上独家秘制酱料。可以再炒一下，会更好吃。这时候再倒一杯红酒，红酒配烤鸭。我真的不知道味道和感觉，直到我尝试了。
3、红葡萄酒能否用于做菜?红酒会做饭，红酒牛排，红酒龙虾等等。在法国菜里，不能自己代替料酒，红酒酒精含量低，红酒本身就酸，会破坏食物的口感。但是白酒可以代替料酒，真的没办法了。可以喝啤酒(个人觉得味道怪怪的)，其实我以前去过一个地方，那里的炖菜不放料酒。事实上，他们不应该在那个地方放任何料酒，所以我吃了。
