我觉得小炒肉还是用辣味浓一些辣椒炒，这样炒出来肉才会够味。农家小炒肉就是辣椒炒肉，虽然做法简单，但是肉质鲜香、油香而不腻，这原汁原味的农家炒肉定能让你多吃两碗饭，热锅下五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油微黄色盛出，锅底留油放入蒜和生姜炒香后加一勺豆瓣酱小火翻炒片刻倒入辣椒，炒至辣椒断生后放入炒好的五花肉，加适量盐、生抽和白糖，翻炒均匀即可。
1、农家小炒肉怎么做？
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！农家小炒肉就是辣椒炒肉，虽然做法简单，但是肉质鲜香、油香而不腻，这原汁原味的农家炒肉定能让你多吃两碗饭。辣椒进入我国仅几百年的历史，但是却深深的俘获了我们的胃口，辣椒不仅含有丰富的营养还能够增加我们的食欲，还有着舒经活血、杀菌止泻的作用。做法一将瘦肉切丝放入碗中，加少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀备用，
辣椒洗净后切成丝，生姜切丝，辣椒切片。锅中加油，先将肉丝放入油中滑至变色，然后盛出备用，锅底留油下姜丝和蒜片爆香然后倒入辣椒翻炒至断生后倒入肉丝，加少许盐、生抽和白糖翻炒均匀即可装盘。做法二选用肥瘦相间的五花肉，将五花肉放入开水中，加几滴料酒和生姜，焯水后洗净然后切片备用，辣椒洗净切滚刀块，蒜切片，姜切片。
热锅下五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油微黄色盛出，锅底留油放入蒜和生姜炒香后加一勺豆瓣酱小火翻炒片刻倒入辣椒，炒至辣椒断生后放入炒好的五花肉，加适量盐、生抽和白糖，翻炒均匀即可，喜欢吃辣的朋友可以选择线椒或者螺丝椒这种辣味较浓的辣椒，如果不喜欢太辣的可以用青椒或者芜湖椒。我觉得小炒肉还是用辣味浓一些辣椒炒，这样炒出来肉才会够味，
2、盘龙茄子怎么才好吃呢？
盘龙茄子特别好吃，做法也不算困难，在家也是可以轻松制作的，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作盘龙茄子的方法，希望对打击有所帮助备料猪肉切肉末，生姜切末，大蒜切末，葱切葱花，干辣椒掰断备用茄子清洗干净，在茄子两侧个放一根筷子，刀与茄子呈四十五度，垂直向下切，不要切段，切好后，将茄子翻面，与之前一样的方法向下切，切成均匀的连刀片，茄子切好后均匀的涂抹上食盐以及淀粉炸锅中倒入宽油，油温六成热时放入裹好淀粉的茄子炸，将茄子炸至外皮变色，有些发焦后盛出沥油炒另起一锅，锅中倒油，油热后放入切好的肉末，煸炒至肉末变色后捞出，锅留底油，放入生姜末、大蒜末、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱煸炒出红油，放入肉末，倒入适量清水，放入生抽、老抽、食盐、白砂糖、味精、耗油，将其煮开后放入炸好的茄子，一边煮一边用勺子将汤汁浇淋到茄子上（不要破坏茄子的外形），大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出摆盘撒上葱花即可好吃下饭的盘龙茄子就做好了，大家快尝试动手制作吧大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！。
