河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃。觉得最好吃的就是酥肉和芥菜扣肉，个人喜欢那个卤猪蹄和红烧鱼块，做的特别好吃，如果提到海带扣肉，很多人首先想起来的就是，梅菜扣肉，其实海带扣肉和梅菜扣肉的做法大同小异，区别差不多就是把梅菜换成海带，梅菜扣肉、豆角扣肉等等，但这些扣碗类的美食都离开一种食材，那就是猪肉。
1、海带扣肉怎么做？
如果提到海带扣肉，很多人首先想起来的就是，梅菜扣肉，其实海带扣肉和梅菜扣肉的做法大同小异，区别差不多就是把梅菜换成海带。今天给大家分享一下海带扣肉的做法，什么是海带扣肉？海带扣肉就是以五花肉海带为原料，加入一些调味料制作成的一道美食，属于粤系，味道咸香，美味可口。海带扣肉的具体做法，食材：海带，五花肉，生姜，大葱，食盐，老抽，五香粉。
第1步，处理五花肉，准备一个锅，把五花肉放进锅中里面加入没过五花肉的水，开火进行煮制，等水开后大约再煮5~6分钟的时间，煮好后，把猪肉捞出来，再放在水龙头下冲洗干净，然后切成薄片备用，最好是切大小均匀的肉片，容易腌制，做出来也比较美观，第2步，腌制五花肉，把切好片的五花肉放在一个小碗中，里面加入葱花，姜片儿，加入一勺老抽，一勺食盐，适量五香粉，搅拌均匀，放在一旁腌制10~15分钟的时间。
第3步，准备海带丝，把海带丝清洗干净，如果买的大片海带丝，要切成细条备用，第4步，取出一个小碗，把腌制好的五花肉均匀的码在小碗中，然后在上面放上海带丝，放在蒸锅上进行蒸制，等锅开之后再蒸一个或者是一个半小时就可以。第5步，蒸的时间到了之后，拿出来，小心烫，接着就把肉倒扣在盘子里，这样一道海带扣肉就做好了，非常的简单，就是耗费的时间比较长，
2、河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？
河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？这几年，河南农村红白喜事办大席，都会有腐乳扣肉这道菜。腐乳扣肉是蒸碗菜，可谓是肥而不腻，入口即化的美食，和梅菜扣肉差不多，不但看着好看吃着也香，都会配有肉夹馍馍，有的地方叫荷叶饼，腐乳扣肉各地的大席都会有，做法也大同小异，因为口味喜好不同，各地的口味可能均有差异。
河南农村红白喜事大席上的腐乳扣肉，选用上好的五花肉制作的，做法也很简单的，首先肯定是挑选食材，先把五花肉用温水清洗干净了，然后把大锅内装满足够的清水，放入五花肉，常用的香料料酒以及葱姜蒜等烧开，烧开以后再小火慢炖十几分钟，然后用筷子试试能插透五花肉就好了，捞出来接下一步程序。然后就是切扣肉肉片了，一般常见的尺寸是十公分宽半公分厚的肉片，
摆放盘子里备用，接下来就是调制腐乳扣肉的汁水了，取一个不锈钢盆子，放入腐乳，食盐，调料，酱油，然后搅拌均匀为汁水。再把扣肉片倒入盆内，保证每片肉都沾满沾均匀汁水，然后就可以摆盘上蒸笼蒸腐乳扣肉了，老家红白喜事上腐乳扣肉，以前是和最后的蒸碗一块儿上的，现在不讲究了，在蒸碗之前上腐乳扣肉。吃的时候，先拿起一个肉夹馍馍，用手撕开，放在左手窝，然后夹起一篇扣肉，包进肉夹馍馍里，咬一口，满口留香，肥而不腻，入口即化，
3、开封扣碗海带肉怎么做？
大家好，我是沂蒙小瑞，一个专注家常菜美食爱好者，分享美食味蕾，共享唇齿之香吃过扣碗类美食后，你一定会被它所特有的口感及味道所迷恋，肉质软烂、素菜入味，两者搭配，一荤一素，堪称下饭神器。我从小就很喜欢吃扣碗，也称扣肉类的美食，比如：梅菜扣肉、豆角扣肉等等，但这些扣碗类的美食都离开一种食材，那就是猪肉，扣碗类的美食在河南很是流行，尤其是婚宴、家宴等宴席上，对于扣碗海带肉这道美食，我去河南时有幸品尝过几次，回家后，自己也在做过几次。
对于这道菜，也可以说是扣碗类的美食，要想做好，以我的下厨经验，总结如下：第一：挑选好肉，扣碗海带肉，主角就是肉，因此，好的肉才能做出美味可口的菜肴。对于扣碗海带肉这种扣肉类的美食，什么样的肉才是好肉呢？我认为应该选择猪肉，而且是五花肉，肥瘦相间，这道菜最大的特点就是软烂入味，因此，选择猪肉，比起牛肉、羊肉等，易熟且腥味小。
