狭义的解释是烹饪食物；广义的解释是指烹饪各种饭菜的全过程,原料选择、初加工、裁剪、搭配都是为了“烹饪”，服务于“烹饪”,那么什么是“烹饪”,自然，技术学会了,在学习烹饪和烹饪方法之前，首先要明确这两个概念的区别,人学会把烹饪和烹饪混为一谈是不合适的,所以“烹饪”是烹饪的重要组成部分。
选择学校的时候，最好自己实地考察一下，看看学校的环境，设施设备，师资水平。要学技术，学校的硬件设施必须过硬。只有多操作，熟能生巧。自然，技术学会了。重点是教学模式，实践课程不多。技校侧重于更多的动手实践，理论知识也要跟上。如果每天只讲理论知识，什么都学不到。最好把实践和理论结合起来。最好去实地多了解一下。
在学习烹饪和烹饪方法之前，首先要明确这两个概念的区别。人学会把烹饪和烹饪混为一谈是不合适的。这两个概念各有含义，必须严格区分。那么什么是“烹饪”？“煮”就是做饭的意思。“煮”就是煮熟的意思。“烹饪”这个词有狭义和广义之分。狭义的解释是烹饪食物；广义的解释是指烹饪各种饭菜的全过程。原料选择、初加工、裁剪、搭配都是为了“烹饪”，服务于“烹饪”。所以从原料的选择、初加工、裁剪、搭配开始，再根据各种产品的不同要求进行各种操作，形成一个系统，称为“烹饪”。相对来说，“做饭”的含义要窄很多。简单来说，“烹饪”指的是副食品加工，是副食品加工的简称。烹饪和勾兑是菜肴制作中不可分割的两个环节。“煮”就是加热，也就是热；“调”就是调味的意思。所以“烹饪”是烹饪的重要组成部分。
他教我做饭的时候，教了我两样东西——刀和勺子。后来开始自己做饭，食谱都是看书、上网、看视频或者自己琢磨出来的。后来我发现，父亲知道菜谱是永远教不出来的，但是刀切和勺切是不一样的。前者与食材准备有关，后者与火候有关。学会了这两点，大概就不会错了。后来发现，除了这两样东西，我还需要两样东西，就是对食物的感觉和对自己的信心。每次看到菜谱自己做的时候，我都不担心自己手头的材料和菜谱不一样。我不担心具体制作时间的细节和放了多少调料，因为我对自己有信心，因为我对自己对食材的感觉有信心。食材好，做出来的东西一般不会有大问题，战术上要注意食材。再好的技术没有好的食材也做不出好吃的。但是你不能被成分控制。你真正做的是你自己。美味的边界是自己拓展的。好的食材只是工具，也就是战略上鄙视食材。
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