豆子泡好后放入豆浆机，按照机器的指示，很快就能做出热腾腾的豆浆,浇汁豆腐大脑练习1,豆腐大脑准备好了,一般石膏粉用量为豆浆量的3-5%，内酯用量为1-2%)并放入盛有豆腐脑的容器中，加热煮好的豆浆(使内酯豆腐)石膏豆腐脑应达到95摄氏度左右),4.调料:内酯豆腐大脑会有轻微的酸味，膏药豆腐大脑有点苦涩。
浇汁豆腐大脑练习1。提前泡黄豆2。用豆浆机榨豆浆3。滤出豆腐残渣4。制备内酯5。加入少量水将其煮沸。放入90℃左右的豆浆中7。静置20分钟固化8。Put/10这是必须的食物。10.鸡蛋打散，淀粉加适量水拌匀。11.木耳提前泡发，用水焯一下。12.锅中放入适量的水，焯一下木耳。13.水开后加入酱油。14.加一点盐。15.加入淀粉水。16.加入蛋液，轻轻一推。17.加入香菜。18.然后加入香油和虾皮。
家庭式制作方法:1。制作豆浆:建议你买一台豆浆机，将干大豆浸泡3-4小时(夏天)，冬天浸泡7-8小时。豆子泡好后放入豆浆机，按照机器的指示，很快就能做出热腾腾的豆浆。2.点糊:将适量石膏或内酯与少量水混合(凝结剂可以从货架上买到，包装上会有用量说明。一般石膏粉用量为豆浆量的3-5%，内酯用量为1-2%)并放入盛有豆腐脑的容器中，加热煮好的豆浆(使内酯豆腐)石膏豆腐脑应达到95摄氏度左右)。如果觉得豆浆和凝固剂混合不充分，洗完后马上用勺子搅拌几下(注意不要搅拌太多太快，一般不用搅拌)。3.填脑:果肉点好之后，盖上容器静置5-10分钟，就新鲜美味了豆腐大脑。4.调料:内酯豆腐大脑会有轻微的酸味，膏药豆腐大脑有点苦涩。可以根据自己的习惯调味。如果喜欢甜食，制浆时也可以加糖。
3、 豆腐脑的调料 配方豆腐脑材料:内酯2.5-3g黄豆100g水1000ml做法:1。前一天晚上浸泡大豆，黄豆泡的慢，所以提前一个晚上跑下来，第二个刚好起来做。2.在豆浆机中加入1000毫升水，用搅拌力打几次(一天三次)，打成豆浆，3.将磨好的豆浆倒入纱布中，滤出部分豆渣。4.将过滤后的豆浆放入容器中备用，5.开始煮豆浆。将豆浆倒入锅中，边煮边搅拌，防止粘锅底，将锅转小火，煨几分钟。6.将豆浆的地摊煮沸，加入30毫升温水，使内酯融化，撇去煮好的豆浆浮沫，冷却到85度左右，倒入内酯，用勺子划几下，或者倒入另一个碗里，盖上盖子，保温，等20分钟。豆腐大脑准备好了，7.搞定了，你可以随心所欲搭配甜口或咸口。
