螺丝的做法，炒螺丝怎么炒好吃

本文目录一览

1，炒螺丝怎么炒好吃
2，爆炒螺丝最正宗的做法
3，螺丝做法

1，炒螺丝怎么炒好吃

炒螺蛳的做法如下：工具：螺丝500克、干辣椒2个、葱2根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽少许、蚝油1勺、料酒适量。1、螺丝洗净，去尾，沥干水，待用。2、姜切丝，蒜切片，紫苏切丝。3、干红椒，小米辣切碎，葱切段。4、锅烧热，放油烧开，放姜炒香。5、放螺蛳翻炒，放两勺料酒。放干红椒，小米辣炒香。再放豆瓣酱炒均匀。6、放蒜片炒香。再放入紫苏。再加入肉骨头汤熬30分钟，大火15分钟，小火15分钟。7、放生抽，蚝油，麻油，适量鸡精，盐。煮至螺丝能用嘴嗦出来，就装盘，撒上葱花。

炒螺丝怎么炒好吃

2，爆炒螺丝最正宗的做法

爆炒螺丝最正宗的做法如下：工具／原料：田螺、干辣椒、料酒、姜、大蒜、盐、八角、香叶、茴香、啤酒、小米辣、花椒、郫县豆瓣酱。1、买回来的田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5次，用剪刀把屁股剪掉，在淘洗3次，备用。2、准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开。3、干辣椒跟小米椒切粒。4、锅里放油，多一点，烧到5成热，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱，火开小一点，火大了豆瓣酱会糊，继续炒香。5、然后放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，在倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右。6、倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再来大火收汁。7、最后放入少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火，装盘。

爆炒螺丝最正宗的做法

3，螺丝做法

　　螺丝治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。下面就让我给你介绍一下螺丝的不同做法。　　一、酱爆螺丝的做法　　材料　　螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精　　做法　　1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖; 　　2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒; 　　3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下; 　　4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘　　二、吮指香辣螺丝的`做法　　材料　　螺丝，葱、姜、蒜、干辣椒　　做法　　步骤1：螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。　　步骤2：生姜和大蒜切片(切丝也可以，个人喜好)葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒(加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸)快速翻炒螺丝几下。　　步骤3：然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。　　三、梅菜螺丝花肉的做法　　材料　　用料主料：五花肉500克配料：梅干菜150克调料：精盐、酱油、葱段、牛姜、白糖、红腐乳汁、黄酒、桂皮、味精、芝麻油、生粉各适量　　做法　　1、将猪五化肉放入沸水锅里，用旺火煮制断生后捞出。　　2、炒锅置旺火上，下调料制成卤汁烧沸，放入五花肉烧制，待肉呈红色、八成熟时捞出。　　3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，放入五花肉，炸至皮酥时捞出，用重物压平，冷冻备用。　　4、将五花肉切成3平方厘米的块，再用刀切肉的横断面，旋转成螺丝形。　　5、将梅干菜炒香，垫底，螺丝肉放在梅干菜上，上笼蒸制成熟，勾芡即成。　　四、葱爆小螺丝海虾的做法　　材料　　原料：小螺丝，活白虾　　配料：植物油，干辣椒，生姜，大蒜，小葱，料酒，生抽，食醋，鸡精　　做法　　1、小螺丝过水洗3遍，活虾剪去虾须洗净备用。　　2、掰8个大蒜粒，15个干辣椒剪段，切姜丝，葱白切段，备用。　　3、置锅2小勺植物油，中火先将蒜粒爆香，大火放姜丝、葱白，再倒螺丝，加2大勺生抽炒2分钟。　　4、加1勺料酒，下干辣椒约炒1分钟，再放虾炒2分钟。　　5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精，出锅。　　小诀窍　　要掌握好火候这道菜用时6-7分钟。　　五、酱爆螺丝的做法　　材料　　螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精　　做法　　1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖; 　　2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒; 　　3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下; 　　4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘　　六、梅菜螺丝花肉的做法　　材料　　用料主料：五花肉500克配料：梅干菜150克调料：精盐、酱油、葱段、牛姜、白糖、红腐乳汁、黄酒、桂皮、味精、芝麻油、生粉各适量　　做法　　1、将猪五化肉放入沸水锅里，用旺火煮制断生后捞出。　　2、炒锅置旺火上，下调料制成卤汁烧沸，放入五花肉烧制，待肉呈红色、八成熟时捞出。　　3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，放入五花肉，炸至皮酥时捞出，用重物压平，冷冻备用。　　4、将五花肉切成3平方厘米的块，再用刀切肉的横断面，旋转成螺丝形。　　5、将梅干菜炒香，垫底，螺丝肉放在梅干菜上，上笼蒸制成熟，勾芡即成。　　七、吮指香辣螺丝的做法　　材料　　螺丝，葱、姜、蒜、干辣椒　　做法　　步骤1：螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。　　步骤2：生姜和大蒜切片(切丝也可以，个人喜好)葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒(加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸)快速翻炒螺丝几下。　　步骤3：然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。

螺丝做法