豆角烧茄子的家常做法，茄子烧豆角的家常做法大全怎么做好吃

来源：整理时间：2023-02-05 01:49:45 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，茄子烧豆角的家常做法大全怎么做好吃
2，豆角烧茄子的家常做法
3，豆角烧茄子怎样做好吃
4，茄子烧豆角的做法
5，豆角烧茄子的做法
6，如何做家常茄子烧豆角
7，茄子烧豆角的家常做法大全怎么做好

1，茄子烧豆角的家常做法大全怎么做好吃

材料豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖做法1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。 2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。 3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。 5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。 6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。 7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。 8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤（8）配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。 11、炒匀后调入水淀粉。 12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

茄子烧豆角的家常做法大全怎么做好吃

2，豆角烧茄子的家常做法

主料：豆角茄子辅料：油生抽糖盐料酒姜蒜豆角烧茄子的做法步骤 1. 豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用 2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油 3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒 4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅小贴士 1.如果不习惯吃花椒，可以用花椒粉代替，姜也可以用姜粉或者姜汁代替 2.炸过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻 3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭

豆角烧茄子的家常做法

3，豆角烧茄子怎样做好吃

豆角烧茄子的做法1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘

豆角烧茄子怎样做好吃

4，茄子烧豆角的做法

茄子切成五厘米条豆角切成五厘米段锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金黄色。锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克耗油3克味精2克鸡精3克调味淋香油装盘即可。主料：豆角、茄子辅料：蒜、辣椒(红，小)、水调料：蚝油、生抽、食油做法：1、准备好食材。2、茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。4、炸软后捞出控油。5、豆角下油锅油炸。6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。8、放入茄子和豆角翻炒。9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

茄子炒豆角原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。做法： 1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条； 2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟； 3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎； 4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。备注： 1、油不需多，味道已足够好； 2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮； 3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了； 4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐； 5、豆角一定要熟透哦

5，豆角烧茄子的做法

做法：1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟（可以漂去茄子里的毒素，你们有没注意到用清水漂过的水变成了红糖色？）2.大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐（豆角很吃盐又难入味所以要先放）炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色（这时候依个人口味再加入少许盐）散少许水加鸡精出锅装盘。

角烧茄子是现在比较流行的一个小菜，有荤素两种做法。我个人认为豆角烧茄子不放肉更加好吃一些，有咸鲜微辣、下酒下饭的特点，是一道比较实惠的菜肴。　　豆角烧茄子的做法十分简单，但需要注意的是豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门——豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。　　那么，怎样做好豆角烧茄子呢？下面我就把家庭制作豆角烧茄子的方法与大家分享一下——　　豆角烧茄子的做法：　　主料：豆角、茄子。　　辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。　　调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。　　制作步骤：　　1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。　　2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。　　3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。　　4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。　　5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。　　6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。　　7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。　　8、淋上少许麻油即可出锅。　　ps：　　1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。　　2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味

建议把这两种原料都事先过油后再按正常做烧菜的方法来做，味道比直接做好多了。

6，如何做家常茄子烧豆角

茄子烧豆角的做法把茄子带皮切条，均匀撒上干淀粉，以每条上都有均匀沾上薄薄一层淀粉，而盆子里面又没有多余的淀粉为宜。然后放置在一旁让他们休息一下，让淀粉充分回潮附着在茄子条上。长豆角切段，沥干水分，备用。蒜瓣压碎切成碎末，备用热锅凉油，足以没过切好的长豆角为宜。油热后，继续用大火，倒入控干水分的豆角，炸至起皱，用筷子拨动时会发出酥酥的声音，就说明炸透炸酥了。炸制过程的火候控制要以大火起皱，中火续炸，再大火炸脆定型为顺序。然后捞出来备用。豆角不吃油，所以不需要再补油，就在刚才的油锅里继续炸休息好的茄条，分批炸至茄肉焦黄，茄皮发紧就可以捞出备用了。这时候锅里面基本只剩些许底油了，这时候把蒜末丢进去炒成金黄酥脆的，然后先后把炸好的豆角和茄条再放回锅里一起翻炒，炒均匀了加生抽和蚝油，继续翻炒几下，让蚝油和生抽与茄子豆角交流一下，同时旁边把砂锅烧热，等炒好之后直接用热砂锅当容器，可以很好的保存口感。

用料主料：茄子200克、豆角150克辅料：大蒜、鸡精、豆瓣酱、酱油适量茄子炒豆角做法茄子去掉两头，清水洗净，切条。豆角去头尾，洗净，切段。红椒切碎。蒜切碎。将长豆角和茄子用油炸软，捞出沥油。原锅留油少许，放入红椒、豆瓣酱炒出香味。倒入长豆角、茄子。加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

工具/原料 more豆角适中茄子 250克辣椒适中油适中蜂蜜一勺方法/步骤 1豆角洗净切断大约5厘米左右的长度茄子洗净削皮大约中指宽度 5厘米左右长度多图2备油七成熟放花椒茄子豆角分开炸或者先豆角后茄子一起炸炸熟捞起沥干备用3倒出多余油，剩一点放入一勺蜂蜜炒一下然后是放葱姜蒜、辣椒。4倒入豆角茄子一起翻炒，放入盐。大概2分钟左右即可。本来都已经炸熟了。5盛入盘子中即可食用。这是第一次试做的照片，虽然看起来卖相一般但是味道很好，现在已经相当熟练的。值得一提的是，这道菜是跟小姑子学的，呵呵，味道很好。注意事项茄子不要切太细否则炸过就更小了跟豆角不匹配

7，茄子烧豆角的家常做法大全怎么做好

食材用料豆角200克相克食物茄子1个相克食物小红杭椒1个蒜3瓣相克食物色拉油适量盐适量白糖适量相克食物鸡精适量胡椒粉适量茄子烧豆角的做法茄子烧豆角的做法图解11.准备食材。茄子烧豆角的做法图解22.豆角洗净摘成段，茄子切成条，小杭椒切丝，蒜拍成碎未。茄子烧豆角的做法图解33.锅中放油，烧至六成热。茄子烧豆角的做法图解44.倒入茄子，炸至金黄变软，捞出控油备用。茄子烧豆角的做法图解55.接着在烧热的油锅里倒入豆角。茄子烧豆角的做法图解66.把豆角炸熟炸至起皱，捞出控油。茄子烧豆角的做法图解77.锅中留底油烧热，放蒜未爆香。茄子烧豆角的做法图解88.倒入小杭椒稍微翻炒一下。茄子烧豆角的做法图解99.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。茄子烧豆角的做法图解1010.接着加入适量的盐和白糖翻匀，再洒入鸡精和胡椒粉搅拌一下出锅。茄子烧豆角的做法图解1111.一道美味的茄子烧豆角就做好了。用手机看这道菜做法小贴士茄子豆角炸熟后更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。

茄子豆角怎么做好吃食材：茄子1个，长豆角250克，干辣椒3个，生姜，大蒜，生抽，盐，糖，植物油。做法：1、长豆角洗净后切成5厘米长的段，然后烧开半锅水，水中放少许盐和植物油。将豆角放进去焯水，焯到豆角变色即可捞出沥干。2、茄子切成5厘米的长条状，清洗干净后马上泡在水中，以防变色。3、锅内加多一些的油，将茄子捞出沥干，待油烧至8成热后，将茄子倒入油锅中炸3~4分钟，再将茄子捞出。4、锅子留底油，加生姜、蒜片、干辣椒炒出香味，再将茄子和豆角放进去，调入生抽、盐和少许糖翻炒均匀，直至茄子和豆角均熟即可。烹饪技巧1、茄子容易氧化，所以茄子切开后要立马放入水中浸泡。（推荐看：更多茄子怎么炒不变色的技巧）2、豆角中含有毒素，用水焯煮可以溶解掉毒素，彻底的煮熟才能食用。3、炸茄子的时候要用高温火，这样炸出来的茄子既然保持形状，又不会吸收过多的油分，口感也会好一些。　　茄子豆角怎么做好吃？看完上文，朋友您学会了吗？如果你是爱吃辣椒的人，不如在炒茄子豆角时，加入一些红椒丝，味道更好，而且颜色超级好看~