3.将色拉油烧至六七成热，放入吸水的鸡爪；4.小火煎至颜色金黄，捞出控油；5.将普通红卤水1kg放入锅中，烧开后放入鸡爪；6、小火卤至鸡爪熟透捞起；7.放入盘中，卤水放入锅中，加入20g水淀粉煮沸勾芡；8.出锅浇在鸡爪上，撒上3克葱花,3.将鸡爪用热水洗净,鸡翅，鸡脚热水飞，有效去除血腥味,5.加飞水后的鸡翅鸡脚。
食材:鸡爪15个，盐，卤水1kg，料酒，老酒15g，香葱，姜，色拉油；1.葱、姜洗净，切段、切片，鸡爪洗净。2.将鸡爪放入冷水锅中，加入葱10g、姜片10g，烧开老酒15g，捞出洗净沥干。3.将色拉油烧至六七成热，放入吸水的鸡爪；4.小火煎至颜色金黄，捞出控油；5.将普通红卤水1kg放入锅中，烧开后放入鸡爪；6、小火卤至鸡爪熟透捞起；7.放入盘中，卤水放入锅中，加入20g水淀粉煮沸勾芡；8.出锅浇在鸡爪上，撒上3克葱花。
Material主料:鸡翅(6片)、鸡脚(10片)、姜蒜蒜调料:卤水调料包、生抽、老抽(如果颜色好看建议不要加)、盐、糖。练习1 2。鸡翅，鸡脚热水飞，有效去除血腥味。3、姜蒜切片起锅，然后加入香料炒香，加水，并加入酱油、盐和糖。4.水烧开后再尝，味道不能咸，因为后期煮熟后会慢慢变咸。5.加飞水后的鸡翅鸡脚。如果喜欢吃蒜，可以不剥原粒放在一起。6.一起煮一个半小时左右，但如果想更入味，可以煮久一点，看情况而定。
材料三黄鸡、香油、葱、姜、酱油、盐、白糖、米酒、老汤、九层塔做法1。炒锅烧热，倒入一杯香油，用葱和姜，有可能的话用少许干葱翻炒，然后将三黄鸡切成拇指大小的块翻炒，鸡块稍变色时加入一杯酱油和少许。喜欢甜的话加一点白糖也不错。2.再翻炒一会儿，倒入一杯米酒和适量的高汤。汤烧开后，关火盖上锅盖，直到全熟。其间打开锅盖搅拌一次，让鸡块与调料充分均匀接触吸收。3.加入几个九层塔，翻炒两下后出锅，装盘。一个色泽金黄、口感醇厚、嫩脆、香而不腻的鸡块，就轻松地呈现在我们面前。
4、如何卤鸡爪准备食材:鸡爪700g、油适量、盐适量、葱姜适量、八角1个、花椒适量、香叶1片、酱油适量。1.鸡爪去掉指甲，洗净，2.食材准备好了。3.将鸡爪用热水洗净，4.上菜后用冷水冲洗。5.锅里放油，炒香葱，姜，八角，6.倒入鸡爪，用酱油翻炒。7.在胡椒盒中倒入适量的水，烧开，8.倒入高压锅。9.炖5-10分钟，10.冷却后，装盘。
