山楂酱的做法，山楂酱的正宗做法山楂酱怎样做才好吃的做法步骤

来源：整理时间：2023-03-30 13:14:01 编辑：好学习手机版

1，山楂酱的正宗做法山楂酱怎样做才好吃的做法步骤

山楂酱主料山楂800g 辅料水适量糖适量步骤1.山楂用水洗净2.去核3.在料理机中打成汁4.在罐中先煮开5.加入冰糖继续煮至糖化6.转入炒锅中炒，边炒边搅拌7.炒至用勺盛起倒出后缓慢落下即可8.装入容器中放凉

难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟主料山楂250g 白砂糖水白醋糖霜山楂（反沙山楂）正宗做法/图解/步骤：1. 山楂洗净去蒂，擦干表面水分2. 白砂糖加水煮，开始冒大泡，小火煮至冒小泡，糖浆变稠，加几滴白醋，关火3. 倒入山楂不停翻炒，炒时不能乱翻容易破坏山楂表皮4. 慢慢变化，继续翻炒

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2，自制山楂酱家常做法正宗自制山楂酱怎么做

主料山楂辅料白糖适量自制山楂酱的做法步骤1. 适量山楂洗净，去核，去蒂。可把山楂肉切碎。（不切也可）2. 放入锅中（我用的是砂锅，其实用奶锅也可以），倒入适量水。（刚刚淹过山楂即可）3. 放炉灶上大火至水开，然后转小火慢熬。熬的过程中用勺子把山楂肉捣烂，再放入白糖或冰糖，不停搅拌。这个过程时间会稍长一点，关键在于搅拌的过程，不止搅拌还要把山楂肉碾碎，可适当尝一下甜度，以个人喜好为宜，最后熬至图片上的程度即可。小贴士山楂在北方来讲叫做“红果”所以这道甜品在我们这里叫做红果酪。其实就是一种果酱。可抹在面包上等…山楂具有健胃消食的作用，空口吃亦可。

食材主料：山楂1150g辅料：冰糖粉700g山楂干的做法1.新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂，全部弄好的净重是1000克2.把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟3.把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中4.用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡，成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以，但有些搅打的不够碎，不太适合做这个5.把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉就自然凝固成块了6.我是放了半天后取出，切成厚度不超过2毫米的薄片7.摆放到烤网上8.烤箱上下火90度，开启热风循环，3个小时左右即成干的山楂干了

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3，山楂果酱的做法

山楂果酱的做法原料：山楂、冰糖。做法： 1、把山楂从中间切开去核去蒂。2、加水和冰糖大火煮开后转小火（冰糖的量随个人口味自由掌握，喜欢甜的就多放不喜欢就少放）。 3、煮的中间要而一段时间搅拌一下，防止糖糊锅。山楂煮软后用勺子将山楂捣碎，当熬煮的比较粘稠后就可以关火了。晾凉后盛入深碗或密封罐里，放进冰箱可以吃一段时间哦！清洗山楂的方法：要把每一个山楂都洗的干净这里有一个简单的方法就是在水里少量面粉（或淀粉）轻轻揉山楂，用清水冲干净就可以了。这个方法也适合洗葡萄、冬枣哦！

原料:新鲜的山楂一斤,天然冰糖6大块. 做法:将山楂洗净去核,掰成块即可,锅中加凉水,与山楂持平,大火煮沸后转中火,依自己和家人的喜好,加入天然冰糖,不停搅拌,直至完全融化后转小火,继续煮大约20分钟,期间要一直不停的搅拌,以免糊锅.直至变成粘稠的糊状即可!热吃或放凉后直接食用.也可以涂抹在土司上. 注意:要待完全晾凉后,放在干净无油的密封小瓶中,放在冰箱中冷藏.

【做法】一斤山楂两斤糖，山楂洗净、去核，放到搪瓷锅或不锈钢锅里煮（切忌用铁锅），水没过山楂稍多一点儿，中间发现水少可另加水，最好加热水。其间可以用木铲翻动，（不用老翻），煮至山楂烂熟，成粥状，加白糖，加白糖后要不断地翻动，以防糊锅，加白糖后的果酱会变得稀一些，没关系，继续翻动成功，还可以在果酱里放上蜂蜜，营养更充分（蜂蜜应在准备关火之前放，蜂蜜不能太受热，会破坏营养成分的），做好后的果酱红的晶莹透亮，非常好吃.

先把水果切丁，大部分水果都可以做果酱，但最好选象草莓，猕猴桃这样肉质厚实，没有杂质的的水果。在切丁的时候最好把果肉中间的硬梗部分去掉。并尽量切成小丁。把果丁碾碎，之后就好加糖了。第二点注意事项，糖的量一定要比水果的量多 3 4 倍，否则就不会出现粘稠，果冻状的效果。糖也最好选用白绵糖。下面就可以放入微波炉加热了。用中火，时间约 3 5 分钟。加热的时候您最好不要走开，因为糖在加热融化的时候很容易溢出来，所以，如果看到碗里的水果和糖膨胀的鼓起来就要赶快关掉微波炉

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