感谢邀请猪脚姜又名“鸡蛋猪脚姜醋”，属广东粤菜，在广东(珠三角)、香港、澳门地区家里有坐月子的，往往少不了一锅“猪脚姜”，说一说它的“滋补原理”。猪脚姜，又名“糖醋猪脚”，是一款广东传统的坐月子必备食品，现在广东不少地方饮食店也有专门卖猪脚姜的。
猪脚姜，又名“糖醋猪脚”，是一款广东传统的坐月子必备食品！制作这种美食，就一定要一种专用的“甜醋”，又叫：添丁甜醋！甜醋的颜色与普通陈醋要稍深，气味不浓烈，平淡温和。酸甜适中，酸味醇和，香甜可口，甜醋原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。猪脚姜，因为酸酸甜甜的口感，还有多种人体必需的氨基酸，健脾醒胃，温和滋补，老少皆宜，很是适合广东人的饮食口味，现在已是家家户户餐桌“常客”！在广州的上下九步行街，有一家老字号，专卖猪脚姜，广受各地游客喜爱，吃过都赞不绝口！小店在一条小巷子里，远远在巷子口就闻到一股诱人的香味了，
到广州旅游的伙伴可以去品尝一下哦！猪脚：富含胶原蛋白，柔而不腻鸡蛋：富含氨基酸，维生素甜醋：溶解钙质，补益气血老姜：驱寒暖胃，防胃病附上猪脚姜做法一份：食材：猪脚1000g，生姜500g，甜醋1000ml，鸡蛋数个，不喜欢吃鸡蛋可以不放哦！北方的伙伴，可以放少量干辣椒，味道更香，个人亲测！（注意了，千万别放水，不然味道就变淡了！）做法：1、猪脚洗净，备用。
2、鸡蛋煮熟剥壳，备用，3、生姜刮皮切片，也可直接整块拍扁，备用。4、烧开水，放入猪脚，煮开捞起，凉水冲洗干净，入锅。5、放鸡蛋，生姜，加甜醋，即可，(甜醋刚好没过猪脚就行！)6、大火煮开，小火慢炖，煮30分钟左右，猪脚皮软透即可。个人口味建议：1、不吃生姜者，把生姜翻炒一遍再进锅，可以久煮不烂，反之，煮烂更好吃，我喜欢这样。
2、猪脚姜怎么做才最好吃？女生吃了可以美容吗？
“猪脚姜”尤其适合女人食用，在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，养身催奶的作用，一般家庭在产妇生完孩子后，便煮上一大锅猪脚姜，邀请亲朋好友到家中品尝，分享添丁的喜悦。产妇在整个月子都可以吃猪脚姜，特别是因为照顾宝宝导致睡眠不足，吃上几块猪脚姜，有开胃提神的功效，后来猪脚姜作为一道滋补美食，被广泛食用。
对于女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服，对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃，对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体，一切都来得那么自然，非服用补药可比。
在家庭制作猪脚姜，并不复杂，只要花点时间，即可炮制出一锅色香味俱全的猪脚姜，一、制作用料如下：1、醋：可以选用海天或者致美斋的，因为质量好，有保证。海天的偏甜，致美斋的酸一点，看个人喜好，但一定要选用添丁甜醋。2、姜：一般用肉姜，不怕辣的就选用老一点的姜。3、鸡蛋，1多少可随意，煮熟，剥壳备用。煮的时候不要煮的太老，八九成熟就可以了，因为后面还要在醋里煮的，
也可以不剥壳，有补钙作用。不剥壳的就煮半熟，4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或陶瓷锅，最好不要用高压锅、电饭煲等。二、制作步骤：1、猪脚：去毛，切块,飞水，再洗净晾干，开火上炒锅，不用放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。2、姜去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水，开火上炒锅，下姜，加少量盐，出水分后炒干，然后盛出。
3、将添丁甜醋倒进砂锅里，加入姜，用慢火将甜醋烧滚，试味（如果醋太酸就加点红糖，太甜就再加点致美斋醋）。翻滚后加入猪手和鸡蛋，要确保醋要盖过全部，4、慢火煲半小时，离火，待冷却即可，5、因为猪脚姜量比较大，吃不完的没关系，放入冰箱，每次吃之前煮开后再吃就可以了，在煮的时候要搅拌一下以免粘底，猪脚姜的制作是不是很简单？女生们在自身条件允许下，偶尔来一碗，可以滋补美颜哦！。
