说起信阳，大家可能首先想到的是“信阳毛尖”。既然是蔬菜汤面，那应该多一点的蔬菜，素汤面，如何将蔬菜汤面做的好吃，最主要的是汤和面两个因素，信阳热干面要用高筋粉轧成的圆面条，信阳热干面起源于武汉热干面，但比武汉热干面更讲究，做法更细致，鲜面条葱姜末番茄油菜菠菜均可食用油食盐味精或鲜抽花椒粉1.将以上蔬菜洗干净，番茄切小块，葱姜切末，绿叶菜切长段2..坐锅添适量油脂，油温热，放入葱姜末，炝锅，放入西红柿炒一会，放入食盐、花椒粉、鲜抽或味精，出锅3.锅里添水，开锅后下入面条，煮到八成熟时，倒入刚刚炒好的番茄，开两开，放入绿叶菜，再一次进行调味，出锅一碗香喷喷的素蔬菜汤面就做成了。
1、在家怎么做蔬菜汤面最好吃？
在家，一个人最快最方便的就是给自己下碗面，特别是在寒冬，非常的暖人心。既然是蔬菜汤面，那应该多一点的蔬菜，素汤面，如何将蔬菜汤面做的好吃，最主要的是汤和面两个因素。面最好是手擀面，鲜面条次之，挂面条差一些，汤，要想让汤有滋有味，而且营养满满，色、香味具在，就需要两个重要的蔬菜，那就是，西红柿，西红柿在蔬菜里可谓是营养素较全面而且含量都不低，还含有抗氧化成分番茄红素等，还有一点就是颜色非常好看，如果在白哗哗的面条中有了它，可谓是锦上添花。
其次是有绿叶菜，绿叶菜都富含胡萝卜素、维生素C以及钙、钾等矿物质元素，问题是在有了红花的基础上，再配上绿叶，那就完美了。具体做法如下:食材:鲜面条葱姜末番茄油菜菠菜均可食用油食盐味精或鲜抽花椒粉1.将以上蔬菜洗干净，番茄切小块，葱姜切末，绿叶菜切长段2..坐锅添适量油脂，油温热，放入葱姜末，炝锅，放入西红柿炒一会，放入食盐、花椒粉、鲜抽或味精，出锅3.锅里添水，开锅后下入面条，煮到八成熟时，倒入刚刚炒好的番茄，开两开，放入绿叶菜，再一次进行调味，出锅一碗香喷喷的素蔬菜汤面就做成了，
2、豆面汤怎么做?我想在家自己做？
豆面汤，是一些地方的方言叫法，其实就是用黄豆面加小麦面按1：1的比例做成的宽面条。因为做法比较清淡，所以喜好这种食物的大多是些年长的人，这豆面汤，无需添加任何调料，说它是最健康的一碗面，其实一点不为过。首先是因为其中的大豆面粉，黄豆有“豆中之王”之称，营养价值最丰富。二是由于这种面条的烹饪过程中，不添加一丝油，不使用一点盐，煮开后只需添加些自己喜欢的绿叶蔬菜，
三是绿色蔬菜由于不经过高温油烟烹制，直接在水里清煮，使其营养成分得以最大限度的保留。原料：豆面条、菠菜、水做法：1、锅内加入适量的水烧开；2、下入豆面条开锅改用小火煮，注意煮的时间不用过长，否则面条软烂影响口感，3、快出锅时下入菠菜叶，煮至开锅关火捞出。4、吃时搭配虾酱或咸菜吃，这样的一碗面条薄而透明，搭配脆绿清新的蔬菜叶；吃到嘴里，滑溜溜中渗透着豆面的清香和蔬菜的原味，清清爽爽。
3、怎样在家做信阳热干面？
说起信阳，大家可能首先想到的是“信阳毛尖”，说起热干面，当然大家首先想到的是武汉热干面”。其实信阳热干面起源于武汉热干面，但比武汉热干面更讲究，做法更细致，信阳热干面要用高筋粉轧成的圆面条，1把面条入开水锅煮至六成熟，捞出加入半勺香油拌匀，然后放入蒸锅蒸十分钟，取出抖散晾凉，2芝麻酱中加入香油、盐、老抽拌匀。
