4.热锅放油，放入姜片和蒜片，炒香，放入腌制好的猪肉丝，开始翻炒,主料蒜苔180g瘦肉200g辅助油盐1勺生粉1勺酱油1勺姜蒜鸡精1勺蒜苔炒肉做法1,翻炒至猪肉丝变黄后，将炒好的蒜苔放入锅中，加盐、鸡精调味；5.炒好后，沿锅边煮料酒,蒜苔炒好后，可以开始炒猪肉丝，刷锅,蒜蓉炒肉丝不用焯水，直接在锅里炒，可以防止蒜苔变黄。
蒜蓉炒肉丝不用焯水，直接在锅里炒，可以防止蒜苔变黄。具体方法如下:1。先将一块猪肉切成肉丝，用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中，加入盐、糖、浓缩鸡汁、胡椒粉和少许淀粉，戴上手套抓匀。2.同时，将蒜苔清洗干净后，根据个人习惯切成寸段，将炒锅放在火上预热，加入花生油，晃动锅体使油在锅内流动均匀，再加入切好的蒜苔；3.开始做饭。当蒜苔炒至七成熟时，即可出锅待用。如果油温过高，可以适当加些开水。蒜苔炒好后，可以开始炒猪肉丝，刷锅。4.热锅放油，放入姜片和蒜片，炒香，放入腌制好的猪肉丝，开始翻炒。翻炒至猪肉丝变黄后，将炒好的蒜苔放入锅中，加盐、鸡精调味；5.炒好后，沿锅边煮料酒。搅拌混合后，关火。将准备好的蒜苔肉丝装盘，即可享用。
2、蒜菜炒肉怎么做主料蒜苔180g瘦肉200g辅助油盐1勺生粉1勺酱油1勺姜蒜鸡精1勺蒜苔炒肉做法1。准备瘦肉，2.准备蒜苔，洗净切段。3.瘦肉切片，4.加入生抽、玉米淀粉、盐、鸡精，拌匀腌制。5.锅里热油，加点胡椒粉，6.加入肉丝。7.翻炒变色，8.放在一边。9.锅内放入热油，翻炒姜丝，10.加点红辣椒。11.加入蒜苔，12.加盐炒。13.加入肉丝，搅拌均匀，14.平板装。
