怎么做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美。丸子汤是一道家家都会做的美食，汤鲜味美，丸子筋道，Q弹有嚼劲，老少皆宜，非常的好吃，深受大家的喜欢，丸子汤做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常在家做丸子汤，家人们都很喜欢吃，很多人做丸子汤的时候丸子容易散，下面就来分享一下丸子汤怎么做才又Q又不散。
1、肉丸汤怎么做？
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道“西红柿肉丸汤”的家常做法，丸子是我们中华民族的一种独特食品，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，做出的丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品，但现在人们不但追求美味，也越来越注重清淡健康，下面就为大家分享一道不需要油炸，做出的丸子照样鲜嫩多汁，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【西红柿肉丸汤】1.首先我们准备洗净的番茄一个，打上十字花刀，放入热水中浸泡2分钟，外皮起皱收紧把番茄的外皮剥掉切成番茄丁，准备泡发的木耳一小把切成小块备用，2.猪肉200克剁成肉末，洋葱半个切成丁，生姜一小块切成姜末和肉末放在一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更嫩。
3.顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸收料汁入味，这个搅拌过程要持续3分钟，打出肉馅的胶质，再放入一小把淀粉，继续搅拌至肉馅出浆，淀粉能够锁住肉馅中的水分，保持鲜嫩的口感，4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和木耳，加入少许食盐多翻炒一会，充分炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水开始调味。
5.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克搅拌均匀，开大火把汤汁烧开，汤汁烧开以后转小火，抓一把肉馅，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，6.轻轻晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火煮3分钟左右，肉丸定型全部飘起时勾入少许水淀粉，把汤汁收浓后即可出锅，把肉丸盛放在盘中，均匀浇上番茄汁、撒上香菜，再淋入少许芝麻香油美味即成。
2、怎么做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美？
怎么做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美？大家好，我是麟大官人，我的回答是：要想把猪肉丸子汤做的非常的鲜香美味，那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的，猪肉丸子必须是现做现煮，并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键，不能随意搭配，最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮，这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然，
“猪肉丸子汤”其实也叫肉丸汤，是一道比较传统的家常汤品之一，因为制作简单、营养丰富且味道鲜美而受到大众喜爱，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。【猪肉丸子汤的鲜美做法】——特点：肉丸鲜香可口、肉汤鲜美自然、做法分析透彻、一看就会，【主料】：猪肉250克（肥瘦搭配，比例3:7）【配料】：冬瓜1块、生姜1小块、香葱1小把、鸡蛋1个【调料】：水、白胡椒粉、白糖、香油、食盐适量——【开始烹饪】——第一步“食材改刀”：先把准备好的猪肉切成肉片放入盆内用清水抓捏冲洗2遍并捏去水分（去除血水），然后再用菜刀把肉片剁成较细的肉末，越细越好（更好的入味和上劲），然后把冬瓜去皮切成小块，生姜去皮剁成细末，同理越细越好，香葱切葱花备用。
第二步“肉馅调味”：将剁好的猪肉末放入碗内，依次加入食盐适量、白胡椒粉少许、白糖小半勺（3克左右）、香油几滴、鸡蛋清一个，用筷子朝着一个方向快速搅匀，搅匀以后再分次加入适量的清水再次快速搅匀至肉馅充分上劲，有弹性即可，（清水别一次加入，后面解释）第三步“冷水下入冬瓜”：起锅，加入足量的清水，将切好的冬瓜块直接冷水下锅，然后开大火将水煮开。
第四步“开水下入肉馅”：水煮沸以后，将调好的肉馅拿来，左手取一把肉馅用大拇指和食指之间的虎口挤出合适大小的球形肉球，然后右手用勺子挖断肉球下入沸水中（这个过程就是肉馅变肉丸的简单做法），直到下光所有肉馅为止，第五步“调味装碗”：煮至肉丸子全部都浮起来，浮出水面时即可进行调味（代表肉丸已经煮熟），往汤内加入适量的食盐进行调味，用锅铲拌匀即可关火出锅，最后在碗内撒入少许葱花点缀增香这道肉丸汤即成。
