想做这道荷叶糯米鸡很久了，之前在避风塘吃到的糯米鸡就感觉很好吃，于是就想自己来试试，研究了好几个菜谱，传统的应该是內馅炒好以后再蒸，我嫌麻烦，想如果一起蒸的话，说不定荷叶的香味能更入味呢，然后就尝试做了这个糯米鸡，可能图快用压力锅的原因，第一次吃的时候荷叶香味没有很浓，后面越蒸就越好吃了，荷叶的清香渗透了糯米和鸡肉，下次就要尝试用小火慢蒸，这样才更香。
1、糯米鸡是怎么做的？
#一键回到童年##527我爱吃#想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~http://www.365yg.com/i6696742078837162503/#mid=1577529840823309端午节快到了大家都在用糯米包粽子，不过去年我包的粽子实在是太难看了，今年就给大家分享一个简单的荷叶糯米鸡吧。
【糯米鸡】食材：糯米500g，干虾仁半碗，干香菇1碗，鸡腿3个，广式腊肠1根，姜丝适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，荷叶适量；1、首先你得捉住淘气的糯米，给它泡8个小时的澡，相比之下干香菇和干虾仁就乖巧许多泡半个小时澡沥干，2、然后拿出祖传屠菜宝刀把腊肠切丁、香菇切丁，虾仁也切碎一点。3、把它们放进大盆中和把擦干洗澡水的糯米宝宝一起玩耍，然后把香菇的洗澡水倒进大盆里，再加点护肤品（盐、酱油）搅和搅和，
4、接着处理这个不太好看的鸡腿，拿起小刀戳它（剔骨），再切块。5、在鸡肉里放入放姜丝，料酒、蚝油，胡椒粉搅和搅和，一边凉快去（静置10分钟），6、用滚烫的热水给荷叶泡个澡，让他放松放松（变柔软），然后让它慵懒的伸懒腰（把荷叶铺在菜板上），把依然坚硬的荷叶柄去掉。7、荷叶上先铺一层糯米，放上鸡肉，再铺一层糯米，伸出不太精致的爪子，轻柔的把荷叶像包荷包那样包起来，记住得包紧实一点，蒸锅发出咕咕咕的声音后，吧荷叶糯米鸡放进去蒸桑拿，40分钟就好，叮~时间到啦（打开荷叶）鸡肉中散发着荷叶的清香，咬一口，软糯的糯米，咸香有味的鸡肉，真好吃，
2、广式糯米鸡是怎么做的？有多好吃？
分享一下做法：1.糯米提前泡发一晚糯米上锅大火蒸20分钟（直接煮的话不用泡发，煮出来的饭水分比较多），用盐，水小许，鸡粉小许调味2.荷叶用开水泡半小时以上，清洗干净3.鸡肉先焯水，爆香姜葱下鸡肉炒至两面微黄，加入泡好的冬菇炒香，加点水，蚝油，生抽，盐调味，用水淀粉勾芡，放凉4.凉薯切小片，猪肉切丁，爆香猪肉，下凉薯翻炒，加水（比鸡肉的水多点），蚝油，生抽，盐调味，用水淀粉勾芡，放凉5.准备一张荷叶，先放一层米饭，加入鸡肉，凉薯（最好带点汁），再放一层米饭，先包好两边，再从底部往上包裹好，水开大火蒸30分钟。
3、在家如何做出广式早茶里的糯米鸡，不用荷叶，还可以用什么代替？
前言荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特，想做这道荷叶糯米鸡很久了，之前在避风塘吃到的糯米鸡就感觉很好吃，于是就想自己来试试，研究了好几个菜谱，传统的应该是內馅炒好以后再蒸，我嫌麻烦，想如果一起蒸的话，说不定荷叶的香味能更入味呢，然后就尝试做了这个糯米鸡，可能图快用压力锅的原因，第一次吃的时候荷叶香味没有很浓，后面越蒸就越好吃了，荷叶的清香渗透了糯米和鸡肉，下次就要尝试用小火慢蒸，这样才更香。
