南昌菜，南昌有什么特色菜

本文目录一览

1，南昌有什么特色菜
2，南昌老三样是哪三样
3，南昌菜有什么特点
4，泥鳅钻豆腐是南昌名菜它的正确做法是什么
5，江西南昌餐厅一般吃什么菜好吃
6，有人知道南昌老三样是哪老三样吗
7，南昌特色菜谱大全
8，南昌好吃的
9，江西省南昌市最有名的菜是什么
10，南昌有哪些特色菜
11，南昌有什么好吃的菜

1，南昌有什么特色菜

篱蒿炒腊肉`

南昌有什么特色菜

2，南昌老三样是哪三样

南昌人过年，糊羹、鱼和杂素是桌上的老三样，别的菜换来换去，这三道菜是不会换的。肉皮、木耳、大白菜、肉丸等等一起杂烩，口味相对于家宴上的烧菜来说非常清淡，不油腻，是家宴餐桌上一道很特别的菜。南昌人素爱咸鲜香辣的烧菜，平时餐桌上的菜也大多是“浓油重彩”，逢年过节更不必说，占据餐桌主角的一定是红烧蹄髈、啤酒鸭、卤水白鱼这些大鱼大肉的烧菜。但是在南昌人的节庆餐桌上，还有一道看起来清汤寡水的异类菜肴，那就是烧杂素。这道菜由黄牙白、肉丸、蛋白或者鹌鹑蛋组成，看起来选料廉价，毫不起眼，但是却牢牢占据着南昌人的餐桌，团圆的日子，尤其是过年，一道烧杂素是必不可少的。如今烧杂素已经成为南昌的一道特色菜，不少挑剔的食客都会以这道菜作为标准，衡量一家南昌菜馆正宗与否。扩展资料：传说乾隆皇帝下江南时两江总督搜集各地珍奇食材，可是乾隆面对这一桌山珍海味却皱起了眉头，平日吃惯了山珍海味，必然对这一桌没有特色的菜提不起兴趣，可是要重新准备一桌宴席谈何容易，于是他将准备大餐剩下的一些零碎食材比如木耳、海参、鲍鱼等用高汤氽熟闷制，烧成了一碗"高级版"的烧杂素。没想到乾隆皇帝尝过一口之后龙颜大喜，吃得有滋有味。用完餐之后，乾隆询问这道菜的菜名与做法，厨子觉得烧杂素这名字上不得台面，但是一时又不知究竟该如何命名，支支吾吾答不上来，乾隆皇帝见状，便说:"这道菜选用材料一应俱全，不如就叫全家福。"参考资料来源：凤凰网-烧杂素

南昌老三样是哪三样

3，南昌菜有什么特点

南昌菜主要特点是量大、油厚、酱油色偏浓、偏咸、香、辣。

南昌菜有什么特点

4，泥鳅钻豆腐是南昌名菜它的正确做法是什么

有许多网友认为泥鳅是不可能钻进豆腐里的。我多方面查找要告诉大家的是还真有成功的。这道菜的全名叫做“泥鳅钻豆腐汤”，做这道菜的时候有两点要注意：第一个是泥鳅的要求如果这个泥鳅是养殖场养的，长期没有在泥巴里面生活过的，这种泥鳅是很难钻到豆腐里面的。第二个火候如果火候太猛的话，泥鳅在短时间内就直接导致缺氧窒息了。要注意火候这个是很关键的。泥鳅钻豆腐据说泥鳅钻豆腐与貂蝉有关。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。泥鳅钻豆腐的食材：活泥鳅500克、鲜牛奶200克，嫩豆腐1块（重500克），云腿片50克，小瓜、番茄各2个，富强粉、水发粉丝、土豆各100克，青辣椒10个，小白菜心5棵，洋葱1个。调料：精盐25克，味精5克，白胡椒20粒，鲜花椒叶10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克。泥鳅钻豆腐的做法：顾名思义这道菜的特色是菜肴端上餐桌时泥鳅在豆腐中间穿插而过。很多小伙伴因为没有寻找到正确的做法，都认为这道菜压根就是做不出来。那这道神奇的菜品究竟是如何制作出来的。首先当然是准备一大口锅，然后加入足量的水，当水达到一定热量后，同时将泥鳅与豆腐倒入锅中。这时的泥鳅躁动不安。避免泥鳅跳出锅外，最好是用锅盖将锅盖住。因为受不了那种闷热，便会钻入豆腐之中，此时将火渐渐调小，这样泥鳅就会钻入豆腐慢慢焖死。而恰恰这时泥鳅刚好洞穿豆腐而过，原来这道菜的关键之处就在于火候呀。结语这道菜的火候非常难掌握，做法和流程就是这样的。个人认为成功率很小。大家都学会了吗？有时间可以试试吧！有什么建议和想法都可以在评论区留言交流。

5，江西南昌餐厅一般吃什么菜好吃

在南昌，出去就餐，应该是自己喜欢的就好吃，别人说得再好，自己不喜欢也没用。

同问。。。

6，有人知道南昌老三样是哪老三样吗

南昌老三样一般都是、牛蛙、鸡脚、花甲等。鸡脚：软糯酥烂、卤汁入味，是南昌人对卤鸡脚到底好不好的评判标准。至于口味，老南昌人肯定喜欢偏辣或辣中带甜的卤鸡脚。牛蛙：牛蛙煮的好的话非常嫩滑可口、牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，备受人们的喜爱。花甲：鲜甜的酒糟加上香叶小米椒，辣而不呛，花甲肉肥，炒出来一盘却是橙色如虾黄般的口感，真奇妙。照惯例，不舍得这鲜美的汤，一碗米粉倒下去，变成滑溜汤粉。如果你愿意，拌饭吃也好吃的很。其它美食绳金塔的龙老五煨汤店：引荐理由：一碗凉拌粉，一碗砂钵汤，就是南昌人最爱的早点了。假如你在南昌早上吃的是牛奶、面包的话，很可能会遭老南昌们“轻视”。南昌的凉拌粉店随处可见，简直大街小巷内都有，历史较久、滋味比较好的要算绳金塔的龙老五煨汤店，凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。一碗新鲜过汤米粉放入盐、辣椒酱、胡椒粉、味精等调味料，拌匀后即可食用。太平洋后边的红灯笼水煮：引荐理由：“老板，再给我拿份粉丝，多放点香菜。”都说南昌出美女，但这些描眉画眼的美女们到了水煮店就完全失去美女的姿态，把外套一脱、袖子一撸，只管开吃了。水煮，这种遍布大江南北的小吃，却在南昌得以发扬光大，稍为留心便能四处看到水煮店的身影，其间出名的要算太平洋后边的“红灯笼水煮”，把粉丝、海带、土豆等各色材料煮在一个超大号得盆里，那股热闹劲，看着就让人欢欣。福州路的熊记烧烤：引荐理由：南昌的烧烤最好吃的在福州路上，从“光头”烧烤到“胖子”烧烤前前后后20至30家烧烤。往七星商务酒店旁的一条巷子里走，走到分岔路口时，右拐第一家就是最出名的“熊记烧烤”，据说是南昌烧烤的“鼻祖”了。福州路得烧烤牛、羊肉算是“南昌一绝”，又便宜，一元钱四串，不吃辣的人会辣得牙根疼，必点的包括小黄鱼、烤羊肉、烤馒头、鸡翅等。

7，南昌特色菜谱大全

材料　　猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量　　做法　　1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；　　2）把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；　　3）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；　　4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。　　小诀窍　　1.粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸，虽然汁多肉嫩，总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉，蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻，正好。　　2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放，否则，蒸出的米粉易成团且夹生。　　3.摆盘时瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。

8，南昌好吃的

付费内容限时免费查看回答南昌值得去吃的10家餐厅南昌口碑最好的餐厅南昌好吃的的饭店1、老三样(船山路店)老三样(船山路店)位于江西省南昌市西湖区船山路437号（锦江之星酒店对面）。作为南昌一家较出名的特色土菜馆，该餐馆每天都是人气爆满，排队基本上要等一两个小时。但不可否认的是，这家店的菜品确实美味得让人心甘情愿排队等候。好吃不贵、价格实惠是这家店如此出名的原因，Maigoo小编推荐菜品有油焖海鲜、皮皮虾、酱鸭、牙签猪颈肉等等。地址：江西省南昌市西湖区船山路437号34号(船山路总店)2、云境小厨(绳金塔店)云境小厨(绳金塔店)位于江西省南昌市西湖区前进路近绳金塔仿古街14号。该餐厅风格别具一格，江西口味菜味道正宗，深受南昌当地人的青睐。MAIgoo小编推荐店内菜品——果木烤鸭，鸭肉细嫩，皮质香脆，味道鲜美，店内其他菜品味道也很棒，周边生态环境良好，让顾客可以在一个舒适的环境中享用美食。3、遇江南江西菜遇江南江西菜是江西省一家主打赣菜的连锁餐厅，在南昌、抚州市等都有分店。餐厅主打赣菜，菜品丰富，招牌美食是金汤酸菜鱼，鱼片新鲜Q弹，是上过江西卫视美食节目的必点菜。值得推荐的特色赣菜还有鄱阳湖鱼头王、小炒黄牛肉、原味压香鸡、洪城烧鸡脚、江南秘制骨、豌豆排骨汤、江南脆皮鸭、香辣蟹脚捞荞面、老南昌白糖糕等等。地址：江西省南昌市红谷滩区会展路999号万达广场商业楼3037b(万达店)4、谭十三(船山路总店)谭十三(船山路总店)位于江西省南昌市西湖区船山路156号(东西南北中歌城对面二楼)。牛蛙肉质鲜美，每块蛙肉都带着浓郁的汤汁，一口下去，香辣爽口，让人称赞不已。谭十三的铁招牌霸王虾就更不用说了，因为每只小龙虾都已经开背剪头，所以虾肉十分入味，酱汁香浓，用料也是十足，绝对能满足顾客们的味蕾。5、海底捞火锅(央央春天店)海底捞火锅(央央春天店)位于江西省南昌市东湖区八一大道603号投资大厦央央春天广场4楼（八一大道与阳明东路交汇处）。众所周知，海底捞火锅是一个以周到的服务而出名的火锅店，营业到凌晨是基本法则，排队等候时还有零食小吃、美甲服务等等。海底捞的吃法也是各式各样，在抖音上可以搜到很多网红吃法，比如海鲜粥、牛肉饭、面筋果子等等。6、骨之味(红谷滩万达广场店)骨之味(红谷滩万达广场店)位于江西省南昌市东湖区会展路999号红谷滩万达广场3层3050-3051号。如果你向南 7、味福记·小吃世家(世茂店)味福记·小吃世家(世茂店)位于江西省南昌市东湖区红谷大道世贸广场4楼。该餐厅虽然规模不大，但是装饰精致，店内摆放着很多老照片和老物件，以及一个写着“距百年老店还差3万多天”的倒记时灯，趣味性十足，可以看出老板是花了心思的。拔丝奥利奥外面是一层巧克力糖浆，里面包裹着香蕉，外焦里嫩，非常可口，MAIGOO小编温馨提示，一定要乘热吃才好吃哦！8、老闵田螺馆(建德观总店)老闵田螺馆(建德观总店)位于江西省南昌市东湖区建德观街132号。作为南昌专研辣味的馆子店，该餐馆以丰富食材、多重辣味征服各路吃货，是黄磊、何炅等众多明星亲历并推荐的南昌特色，成为《舌尖上的南昌》节目推荐美食，荣获上海旅游美食节目《星旅途》专题报道推荐。从秘制酱料的调配，到原料的精挑细选，甚至于现代化口味的合理延伸，淋漓尽致的细节均展示了老闵田螺馆的与众不同和万众瞩目。9、小吴仔阿婆屋里(三经路店)小吴仔阿婆屋里(三经路店)位于江西省南昌市东湖区三经路122号。小吴仔怀旧主题餐厅这几个字的logo很是显眼，让人能够一眼望见，店内有旧冰箱、旧彩电等等老家具电器，还有老式阳台阁楼，年代感十足。排队等候时，可以尝尝他们家独门自制的老冰棒。爆炒花甲辣劲十足，满足嗜辣爱好者的需求；经过长时间炖煮的多肉鸡脚，辣味已经渗透进每丝鸡爪肉中，入口即化，很是下饭！10、友善中餐馆(象山北路店)友善中餐馆(象山北路店)位于江西省南昌市东湖区象山北路133号一栋1单元201室。该餐厅是到南昌旅游值得一去的餐厅，改良之后的南昌菜口感更好，更健康。MAIGOO网编推荐雪梨肉饼汤，汤甜肉饼香嫩；海蛤蒸蛋，口感嫩滑；鸡蛋酥，酥而不腻；藕饼，爽脆与软糯兼得。

9，江西省南昌市最有名的菜是什么

·八仙宴 ·卤驴肉 ·蓬莱小面 ·赣味乳狗肉 ·匡庐石鸡腿 ·蓠蒿炒腊肉 ·酿冬瓜圈 ·鄱阳湖狮子头 ·三杯狗肉 ·三杯脚鱼 ·五元龙凤汤 ·豫章酥鸭 ·竹筒粉蒸肠 ·风味烤卤 ·家乡锅巴 ·麻辣烫 ·南昌米粉 ·石头街麻花 ·油炸小品南昌以赣菜为其主流菜系，酥烂脆嫩，鲜香可口，咸辣适中。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”，白居易感怀“思乡鱼”,朱元璋饿吃“流浪鸡”，都是赣菜与名人的佳话。南昌的特色菜有“四星望月”、匡庐石鸡腿、豫章酥鸡、虫草炖麻雀与五元龙凤汤等，另外煌上煌烤卤也不可不尝。配上大曲酒、丁坊酒、李渡高梁酒等南昌本地产的名酒，你可以有滋有味地吃上一顿。不过，现在很多特色菜已经没有了，目前南昌是新派赣菜一统天下，其中又以民间及独一处的几家连锁店为代表。

黎蒿炒腊肉

10，南昌有哪些特色菜

1、乐化乐军饭店，一道土鸡汤，一道八须鱼，南昌一绝； 2、莲塘鸭子店，还有一道芋头筒子骨，但要注意有两家，应该选择靠街边的。 3、安义米粉； 4、南昌县渡头狗肉； 5、进贤军山湖螃蟹，最好是国庆后去吃，出口到香港的，比较便宜实惠，想起来都流口水； 6、苏圃路镜子排挡：龙虾、剥皮鱼、小黄鱼现在是好时候 7、民德路川味红螺馆：螺蛳、玉米络，一年四季都有 8、阿米果边上一个巷子里，金泽园：螺蛳、龙虾、贵妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨 9、战前路：绳金塔汤店 10、八一桥下，小东方：鸭子、米粉肉、柚子皮 11、贤士花园边上的一家来凤鱼馆，里面的辣椒巨辣，巨爽！水煮鱼，烧土鸡味道很好！ 12、二七南路有个龙虾城，哪的龙虾还行！ 13、赣江宾馆旁有个瑞金菜馆，哪的牛肉汤有点味道！ 14、大旺仔边上那条小巷里有家二室一厅，里面的烧鸭子，和焖鸡脚，还行昌昌烤鱼! 位于象南洪客隆斜对面的南浦路上,门牌装修有点特点,比较好认,烤的是大鱼,我们吃的是烤草鱼,据介绍有两斤重,现杀现烤,盘底下面还有好多菜,将烤好的鱼放在菜上端上桌,味道真的不错.价格35.也算实惠,如果是三四人小聚,一条烤草鱼再点两个蔬菜小菜也就四五十元钱就完全够啦,当然如果您能喝,那可就不止了.还有,那里的泡椒鸡爪也很有味道,!其他品种还有烤鲫鱼,烤鲶鱼,烤乌鱼,烤八须鱼.不过我就觉得吃饱后味道没吃饱前好,但是多少算一特色,推荐好吃人士去试一试.

11，南昌有什么好吃的菜

苏圃路和民德路交界的地方有几家连在一起的排挡。）苏圃路镜子排挡：龙虾、剥皮鱼、小黄鱼。苏圃路的矮子和镜子小吃，两家点靠的很近，那条街的鸭脖子是很有名的不过别忘记了尝尝辣的藕，一样很好哦。还有苏圃路上的那家“鸿运茶餐厅”里面的小菜和粥还不错，路口的一家叫“滋润堂”的煲仔饭和龟灵膏是广东原汁原味的太平洋后面的红灯笼水煮。太平洋后面的“六朝松”，吃南京鸭血粉的地方，绝对不比南京的差，甚至还比南京的好。还有安大妈丸子，四川担担面等。答案补充大众购物中心对面，那有个银行的巷子（通过去就是继红小学的，街名不记得了），有“却杀”的辣藕和辣牛肠。那里的猪血粉也还好，就是辣了点北味水饺胜利剧场斜对面（胜利路步森专卖旁边）的，那里的水饺、馄饨都比较好吃。老店了，以前没名字的。胜利路改步行街后加了个名字在江西日报旁边那有个小水煮摊，那里的菊花茶是一流的，加了薄荷。那里的藕丸子也不错。喜欢吃韭菜盒子和豆腐脑的可以去步行街和射步亭交界的巷子里去找，一进巷子就会看见好多人在那里吃，唯一缺点是，那里靠近厕所，如果觉得不爽，就打包回家吃把~ 珠宝街南昌茶楼过去有家大肠炒面，只卖早上和中午的，随便问下看到好多人排队就知道。答案补充佑名寺旁边巷子里，有两家卖汤的，其中一家是“一家人”，那里的特色是腰子汤。他们家的腰子汤是现蒸的，所以很嫩，味道很好。两家基本上味道一样，但比较倾向于另外一家。菲力克的烧烤烤鱼和烤鸡爪上还都撒上芝麻，香极了，夏天可以坐在江边，吹着风，看着对岸的美丽夜色。南昌的烧烤也不少，特别是福州路上，什么熊记、尤记、尤氏、胖子烧烤光头烧烤船山路上也有很多烧烤店 .新溪桥边上有家"眼睛烧烤答案补充北京东路头上,瑶湖大道,海洋公园边上,艾溪湖区,大概是这个位子吧,有家叫天府烤全羊的店,去那里你可以感受到武侠小说里面的烤全羊的味道,大口吃肉大口喝酒的样子.而且吃起来味道很不错.二十来元一斤,上十斤整羊肉,昌昌烤鱼!位于象南洪客隆斜对面的南浦路上,门牌装修有点特点,比较好认,烤的是大鱼,我们吃的是烤草鱼,据介绍有两斤重,现杀现烤,盘底下面还有好多菜,将烤好的鱼放在菜上端上桌,味道真的不错.价格35.也算实惠,如果是三四人小聚,一条烤草鱼再点两个蔬菜小菜也就四五十元钱就完全够啦,当然如果您能喝,那可就不止了.还有,那里的泡椒鸡爪也很有味道,!其他品种还有烤鲫鱼,烤鲶鱼,烤乌鱼,烤八须鱼.不过我就觉得吃饱后味道没吃饱前好,但是多少算一特色,推荐好吃人士去试一试. 绳金塔那里金塔网吧的旁边有两家烧烤，那里有烤黄瓜、烤土豆、烤茄子等，别有一番风味。还广场东路的瑞都宾馆里的烧烤