食材牛肉500g料酒1/2大勺生抽1大勺糖2小勺葱1姜1片八角2桂皮1干辣椒3盐2小勺做法步骤1、将牛肉切成小块，冷水焯一下，放入碗中备用2、将葱和姜末倒入热油锅中炒香，倒入牛肉翻炒片刻,5.留下底油，倒入烫过的牛肉块,4.然后倒入没到牛肉的开水,家庭版红烧牛肉省略了炒糖这一步，但依然保留了味道的精髓,5.炖牛肉。
1、食材:牛肉750g、鸡精少许、酱油适量、冰糖1把、料酒适量、香叶1片、桂皮2小块、八角2瓣、葱姜适量、芥末油2汤匙、盐2汤匙。2.切三角片，用清水浸泡30分钟左右。3.锅中冷水焯一下，洗净备用。4.将芥末油、炒香葱、姜、茴香等香料倒入锅中即可食用。5.留下底油，倒入烫过的牛肉块。6.中小火翻炒至焦黄，倒入适量料酒。7.加入适量温水，盖火煮沸后转小火炖约8~10分钟，滴入2~3滴香醋。8.炖15分钟左右时，倒入酱油。9.加入一些老冰糖，盖上盖子继续炖。炖至卤汁变短，加入2茶匙盐。10.转火收汁上色，再撒少许鸡精，放入刚炒好的香葱，翻炒后关火。
2、 红烧 牛肉的家常做法?家庭版红烧 牛肉省略了炒糖这一步，但依然保留了味道的精髓。食材牛肉500 g料酒1/2大勺生抽1大勺糖2小勺葱1姜1片八角2桂皮1干辣椒3盐2小勺做法步骤1、将牛肉切成小块，冷水焯一下，放入碗中备用2、将葱和姜末倒入热油锅中炒香，倒入牛肉翻炒片刻，3.然后倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮，翻炒至表面上色。4.然后倒入没到牛肉的开水，大火烧开后，盖上锅盖，小火炖1小时。5.炖牛肉。
