烧这个红烧鸡爪，记得要小火焖煮，使每个鸡爪都能入味，然后看到鸡爪皮炸开，有脱落骨头的感觉。锅放凉水，把清洗好的鸡爪放入锅中加料酒，葱姜焯一下水i，主要是去除鸡爪的血沫和腥味儿，首先把买来的鸡爪，放入凉水中浸泡半个小时，泡出里面的血水，泡好后减去鸡爪的指甲，清洗干净。
大家好，我是来自河南信阳的臻妈！要说鸡爪，大家都知道鸡爪没有什么肉，但是大家对它都情有独钟，特别是喜欢把它当作零食吃，追剧的时候肯一个，那种感觉你懂得。但是我今天做的这道菜，和平时不一样，不是小零食，今天做一个咸甜口味的红烧鸡爪。首先把买来的鸡爪，放入凉水中浸泡半个小时，泡出里面的血水，泡好后减去鸡爪的指甲，清洗干净，
锅放凉水，把清洗好的鸡爪放入锅中加料酒，葱姜焯一下水i，主要是去除鸡爪的血沫和腥味儿。焯好水后捞出放入凉水中，清洗几遍，清洗干净捞出备用，热锅放油，放几粒冰糖炒糖色，颜色炒得红红的，即可把清洗好的鸡爪放入锅中翻炒，使每个鸡爪都炒得红红的，炒一会儿之后加入开水再加红糖，老抽生抽，盖锅闷10分钟左右。烧这个红烧鸡爪，记得要小火焖煮，使每个鸡爪都能入味，然后看到鸡爪皮炸开，有脱落骨头的感觉，
2、鸡爪要怎么做才更好吃？
柠檬鸡脚1、首先我们先处理鸡脚把鸡脚对半切开方便腌制时入味2、处理好的鸡脚先用冷水浸泡15分钟左右加入姜片，去味3、锅中烧热水水开之后，把鸡爪下锅煮12分钟到15分钟，中间分别加入一勺白糖一勺白醋防止鸡脚破皮加入两勺料酒取出鸡生味4、鸡脚煮熟之后，用漏勺捞出可用冰水冲洗后㓎泡最后要控干多余的水分装盘备用。
准备腌料5、个柠檬新用盐搓洗干净表皮的残留污垢然后用小刀切成柠檬片，6、把准备好的香菜泡椒小米椒干辣椒䓤分别切段八角洗净统一装盘备用。7、另取干净的调味盘，把香菜泡椒小米辣干辣椒，葱段八角葱片柠檬片，通通倒入盘中再加两勺生抽两大勺醋，少量的香油合盐一同搅拌均匀，8、把控干水分的鸡脚倒入调好的调料中确保每个鸡脚都充分入味后装入密封保鲜盒中。
