怎么也吃不厌的热干面，早和武汉融为了一体，是武汉人的情怀。过早就是武汉人早年间在外营生，户外吃早饭，武汉也是被叫做过早之城的，武汉的早餐可谓是“海纳百川，有容乃大”，南北早点菜式在武汉集聚，说到武汉的早餐就不能不提热干面，它已经是武汉的一张名片，和武汉密不可分。
1、武汉为什么叫吃早餐“过早”？
过早就是武汉人早年间在外营生，户外吃早饭。纵观全国，武汉的早餐氛围在全国那肯定是数一数二的，武汉的过早文化最早起源于武汉的码头文化。因为武汉早年间水运系统发达，有很多码头，在码头上干活的工人很多，码头上的活天没亮就要开始上货、卸货，干的都是体力活，要补充高热量。所以我们常见的武汉过早的食物就是比较重油高热量的东西，
比如说热干面，豆皮，面窝等油炸类食物，都能很好的补充热量。还有一个特点就是这些食品做的快，吃的也快，工人们工作一般都是计件制，多劳多得。几分钟就能吃完解决战斗，方便工人们迅速的投入工作，赚取酬劳。这种饮食习惯文化流传下来，就有了现在的样子，清早在武汉的街头处处可以看见手端着一碗热干面边走边吃的人。吃完之后马上就开始投入到一天的工作当中，
2、武汉早餐都有什么可以吃的？
1.《热干面》再怎么排名不分先后，热干面不放首位，便是不像话。武汉的热干面与山西的刀削面、北京炸酱面、四川的担担面、郑州烩面并称我国的五大名面，怎么也吃不厌的热干面，早和武汉融为了一体，是武汉人的情怀。2.《豆皮》武汉豆皮迄今已有六七十年历史了，是武汉传统的小吃，其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点，
3.《糊汤粉》和湖南、桂林等地的米粉不一样，糊汤粉是武汉人发明独有的品种。糊汤粉的汤汁用新鲜的鲫鱼熬制，加入用籼稻米磨成浆制米粉，撒上葱花、胡椒、萝卜丁等，既有鱼的鲜香，又有稠稠的胡椒质感，配上饱蘸汤汁的热油条，固体液体的完美搭配，吃起来简直妙不可言4.《面窝》当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。
经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼，5.《武汉牛肉面》湖北牛肉面牛杂面都是上面满满的一层牛肉或一层牛杂，让外地人大为感慨这肉怎么跟加过似的？面是前一晚准备好的碱水面，汤是红汤,是老板天还没亮用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。
吃面的来了，喊上一声，老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。6.《土家酱香饼》土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，7.《武汉凉面》一般到了夏天才有口福。银丝似的熟制面条，直接加上佐料和配料就可食用，
佐料和热干面的差不多，只是要多加一样－－蒜汁。配料更丰盛些，红的火腿肠丝，绿的海带丝，白的豆芽菜，观感非常不错，是老武汉人拯救的苦夏最好选择之一。8.《烧梅》武汉的烧梅就是江浙一带所称的“烧卖”，只是馅料有所不同，非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，封口时捏出一个相撞，然后蒸熟，所以又叫做“重油烧梅”。
一点点的辣味，绝对的香、滑，一般考虑到夏天不能吃的太过油腻，馅里的肥肉会少放一些。9.《武汉糯米鸡》武汉糯米鸡是一个与鸡的任何一部分毫无关系的油炸食品，该食物由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制而成，炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。糯米鸡是武汉人过早的常见小吃之一，大多数油炸点心的过早摊点都会有糯米鸡供应，
3、为什么湖北人吃早餐，要叫过早？其他地方还有什么叫法？
