西红柿鸡蛋面，西红柿鸡蛋面怎么做

1，西红柿鸡蛋面怎么做

---【西红柿鸡蛋打卤面】---准备食材：西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。做法步骤：1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。9、锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。小贴士：1、炒西红柿鸡蛋卤，最好把西红柿的皮烫掉，吃起来口感更好。2、西红柿切成小丁后加入适量盐杀水，可以使西红柿更快炒出汤汁。3、最后撒入蒜末，可以提升西红柿卤子的香味。

西红柿鸡蛋面怎么做

2，西红柿鸡蛋面的做法

　　西红柿鸡蛋面(也称番茄鸡蛋面)是一种非常常见的面条做法。所需的材料较为简单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条。下面是我给你整理的西红柿鸡蛋面的做法。　　西红柿鸡蛋面的好吃做法一、　　材料　　鸡蛋2个西红柿2个糖2茶匙盐2茶匙鸡精1/2茶匙　　做法　　1)油锅烧热　　2)倒入鸡蛋　　3)炒好后，盛入碗中　　4)锅中再放一点油，放点葱花进去，炒出香味，倒入西红柿(我不吃葱，所以没放) 　　5)西红柿出汤后，加入炒好的鸡蛋　　6)放入一点点点点酱油，加盐，(根据个人口味，你也可以加点糖)，但是不要加水哦，翻炒几下，2分钟后关火，加鸡精。　　西红柿鸡蛋面的好吃做法二、　　材料　　1.面400克，鸡蛋3个，西红柿2个　　2.盐，味精，花生油　　做法　　1.热锅后加适量油加热至6成，将打发好的鸡蛋盛倒入翻炒，炒好盛在碗里。　　2.将西红柿切小块，放入锅中，炒出汁(小宝爱吃自制的香茹肉丸，我有加了些一起炒下)，加入2L开水。　　3.水沸腾后，放入炒好的鸡蛋，加入面条，煮2分钟，加适量盐，味精。　　4.喜欢吃筋道一点的，可在加开水后，先加盐　　西红柿鸡蛋面的好吃做法三、　　材料　　拉面150公克，茄汁汤头500㏄，肉片80公克，蕃茄1/4个，蛋1个，A.盐1/2茶匙，B.盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，茄汁汤头50㏄　　做法　　1.将面烫熟放入碗内;蛋打散成蛋液备用。　　2.将450㏄的茄汁汤头加入调味料A调味后倒入面碗中。　　3.另取50㏄茄汁汤头放入炒锅中，加入肉片、蕃茄及调味料B勾芡，再将蛋液徐徐倒入，待约3秒后搅匀，淋在面上即可。　　西红柿鸡蛋面的好吃做法四、　　材料　　鸡蛋1个，西红柿1个，鸭汤适量，料酒适量，蘑菇适量，葱适量，香菜适量　　做法　　1.鸡蛋是先炒好的，然后炒西红柿，再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟　　2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿　　3.有时间的话，可以放蘑菇片(白蘑菇，凤尾菇或鲜香菇比较好)，尤其是没有肉汤的话

西红柿鸡蛋面的做法