手撕风干牛肉，怎么做手撕牛肉干

1，怎么做手撕牛肉干

手撕牛肉干手撕牛肉干又名：手撕牛肉、风干牛肉、内蒙牛肉干等。 ·配料：牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等 ·制作： 1、牛肉切大块 2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿 3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。 4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

怎么做手撕牛肉干

2，手撕风干牛肉怎么做如何做好吃

手撕风干牛肉当然是直接吃最给力了又有嚼劲，又香，改了可以练练牙齿，多好

再过一次清水，拧干水分4放入盐焗鸡粉，搅拌均匀5牛肉放入锅中，放入除孜然粉和辣椒粉外的所有调料6加入水，如果喜欢吃软一些的，而且家里刀太钝食材明细牛肉1000g沙姜5颗八角2颗草果1颗（需切开）香叶10片花椒5g十三香5g生抽3勺老抽1勺盐焗鸡粉半包糖1勺孜然粉适量辣椒粉适量蚝油1勺孜然口味炸工艺数小时耗时普通难度手撕牛肉的做法步骤1备好图中材料（牛肉选择纹路清晰的）2牛肉切大块，倒入牛肉9炸至自己喜欢的酥软成度10捞出炸好的牛肉11趁热撒入孜然粉和辣椒粉，拍完照之后，才发现，忘记加入白芝麻了，但是我刀工不好，冷水放入姜和牛肉，煮开，捞出，沥干水分8锅内放油，5分热后，可以延长时间，或者改用高压锅）7煮好的牛肉，就省略了）3煮好，回缩的牛肉，切成小条，这个时间刚合适，煮40分钟（我比较喜欢有嚼劲的口感，煮5分钟即可捞出（白色的筋最好挑去

手撕风干牛肉怎么做如何做好吃

3，手撕风干牛肉干厂里的做法

风干牛肉的做法，一般是先进行腌制，然后进行风干晾制。1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。2.腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

内蒙古风干牛肉干又称手撕牛肉干，通常由黄牛肉腌制而成，味道香浓，让人欲罢不能。风干牛肉干的韧劲较大，但也因此，它的口味更接近于烤牛的那种鲜香。当用手撕开它时，会发现它肉丝连带，和干切牛肉的质感相差无几，令人食欲大增。材料：牛后腿肉、花生油、食盐、醋、白砂糖做法：将牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片铺晒在簸箕上，之后将其置于通风处，约干燥3小时即可。将炒锅置于火上，于热锅中注入花生油，到四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。醋、糖和盐放在小碗中调化均匀，然后将肉放进里面炸开，将炸后的肉用手轻轻砸成3厘米的小块。回入锅中烹淋上糖醋汁，然后颠锅淋入芝麻油即可装盘上桌。菜品特色：1、这道菜肉质细腻，较为香酥可口，颜色金红。2、是良好的补虚养身食谱，适用于手术之后。烹饪技巧：炸制时注意不要焦，要掌握好火候。蘸汁可以自己调制成想要的味道。风干牛肉干要晾干后才能进行收藏和保存。

手撕风干牛肉干厂里的做法

4，内蒙古风干手撕牛肉干的做法求解啊

主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量制作方法　　先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

配料: 牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片·操作: 1、牛肉切大块2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

首先牛肉应该是拿调味料卤过，保证味道已经全部进入肉里面，然后将牛肉放在通风的地方风干，要彻底干透哦，最后用油炸过，还有用碳烤的也不错！

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1.切条 2.腌制 3.风干 4.炸或烤内蒙古风干牛肉干的做法