鸭汤的做法大全，鸭子煲汤的做法大全

本文目录一览

1，鸭子煲汤的做法大全
2，老鸭汤怎么做好吃老鸭汤的家常做法
3，炖鸭汤的家常做法大全如何炖鸭汤最有营养精选美味
4，老鸭汤怎么做最简单的做法
5，好喝的老鸭汤的做法怎么做好吃又简单做法图解分享
6，想问问老鸭汤的正宗做法
7，鸭汤的做法大全怎么炖鸭汤好喝

1，鸭子煲汤的做法大全

鸭汤主料鸭肉1000g调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量柿子椒适量鸭汤的做法1.鸭下沸水煮3分钟以去除血水。2.捞出，过冷水。3.放下姜片和辣椒，倒入料酒，4.把鸭子放进煲汤锅里，倒入适量的水5.盖子盖子，大炎煮沸后，小火煲一小时以上。6.出锅前加盐调味，放葱增香。

鸭子煲汤的做法大全

2，老鸭汤怎么做好吃老鸭汤的家常做法

材料老鸭一只（约600克）北沙参60克玉竹60克老姜2片清水2000ml 盐1/2茶匙（3克）　做法1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。3）把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。4）盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

老鸭汤怎么做好吃老鸭汤的家常做法

3，炖鸭汤的家常做法大全如何炖鸭汤最有营养精选美味

主料干黄花菜100克黑木耳100克鸭边腿400克辅料盐适量花椒粒适量冰糖适量黄酒适量青蒜适量八角适量红枣2个胡萝卜2根步骤炖鸭汤的做法步骤11.黑木耳浸泡，清洗干净剪去根蒂，备用炖鸭汤的做法步骤22.坐锅入清水，加入花椒粒炖鸭汤的做法步骤33.加八角、冰糖炖鸭汤的做法步骤44.加黄酒炖鸭汤的做法步骤55.加黄酒炖鸭汤的做法步骤66.加盐和红枣炖鸭汤的做法步骤77.将焯过水的鸭子放进去，大火烧开，转中火焖，焖至肉酥烂，关火。备用炖鸭汤的做法步骤88.将浸泡清洗过的黄花菜切两刀，胡萝卜清洗干净，切小滚刀块炖鸭汤的做法步骤99.将鸭汤倒入锅内，加黄花菜，大火烧开，转中小火焖炖鸭汤的做法步骤1010.黄花菜焖到差不多了，加胡萝卜，加盖再焖，胡萝卜焖软了，倒入黑木耳炖鸭汤的做法步骤1111.将鸭子倒入，大火烧片刻炖鸭汤的做法步骤1212.加入青蒜粒，加盖，关火

炖鸭汤的家常做法大全如何炖鸭汤最有营养精选美味

4，老鸭汤怎么做最简单的做法

食材用料老鸭1/4，竹笋3根相克食物，木耳适量相克食物，白芸豆适量，四川泡菜适量，香料适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量老鸭汤的做法1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。3.煮3分钟之后出锅4.凉了以后，自来水上冲洗干净。5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。7.煮开半小时左右放泡椒转小火。8.煮1小时左右放竹笋9.1.5小时左右放白芸豆10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。12.出锅装盘用手机看这道菜做法注：砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右。

主料老鸭 (适量)辅料海带 (适量)笋 (适量)老姜 (适量)1鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。2海带切块，和笋一起备用。3煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。4海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。5冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。6出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

5，好喝的老鸭汤的做法怎么做好吃又简单做法图解分享

主料老鸭：半只辅料竹笋：适量木耳：适量黄酒：适量胡椒粉：适量具体步骤第一步老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。第二步冷水下鸭肉，放点姜，黄酒，煮3分钟之后出锅第三步凉了以后，自来水上冲洗干净，食材木耳，白芸豆提前5小时泡好第四步取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒，煮开半小时左右放泡椒转小火。第五步煮1小时左右放竹笋，1.5小时左右放白芸豆第六步小时左右放木耳，剩下的泡菜。第七步用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精，开吃

主料酸笋：350g老鸭：1只辅料姜：适量料酒：适量盐：适量具体步骤第一步酸笋买回来时先用水泡一泡。第二步鸭子处理干净用温水泡去血水。第三步切成块，我把肥油也去了。第四步入热水锅稍焯一下盛出备用。第五步泡好的酸笋洗净切成条。第六步把焯过的鸭子倒入电饭锅，加入姜片，料酒。第七步加入酸笋。第八步倒入没过食材的清水。第九步加盖慢炖2个小时。第十步煮好后加入盐调味。第十一步盛出就可以享用了，先喝碗汤，酸爽可口！

6，想问问老鸭汤的正宗做法

老鸭汤的做法：老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。锅巴做法： 1、原料配比大米500克，淀粉50克，猪油少许。 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

楼上的你根本就是在胡说八道，麻烦睁大眼睛看看是“老鸭汤”不是鸭血粉丝汤，复制粘贴也不带你这么眼神不济的吧！老鸭汤的辅料有很多，最著名的就是酸萝卜老鸭汤了，用竹荪、冬瓜、绿豆、海带等搭配也能起到很好的降火明目的滋阴效果。不管你用什么辅料，都要选好鸭子。鸭子要一年龄以上的吃粮食放养的鸭子，吃饲料和吃粮食的鸭子肉质差别很大的。洗很剁块，不焯水，沥干水分，和拍破的姜块入热锅，大火煸炒，烹入料酒后，炒干水分，这样炖出来鸭子才会香。入汤锅后，一次性加足开水，加入两片甘草，很一小片桂皮，（不能放多作料会影响鸭子本身的香味），大火烧开后转中小火加盖炖上两个小时，配料视情况出锅前半个小时左右加即可。要出锅前加盐！这是我作为一个美厨娘几年下厨总结的经验，纯手打，绝对不是复制粘贴的哦！

7，鸭汤的做法大全怎么炖鸭汤好喝

炖柠檬鸭基本材料光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量用料：光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。制作：将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。砂锅鸭块基本材料鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量做法： ①将鸭肉切成小块，炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右； ②另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。金针木耳炖鸭原料:光鸭半只，金针、木耳、冬菇各半两，粉丝一两，红枣4枚去核，豆腐泡2两，姜数片、葱2根，蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。制法（1）粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。（2）鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。（3）炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油，爆香姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起鸭，放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。（4）把蔬菜下锅兜匀，装盘。鸭切块放在金针各料上煮滚汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鸭上。特点补血，养阴，增体力，抗衰老。火腿胡椒老鸭汤基本特点温中散寒、健脾开胃基本材料老鸭1只猪（左月右展）250克火腿50克胡椒15克生姜3片 [制法]：1.老鸭剖净、去内脏及尾部，洗净滴干水；胡椒压碎，火腿洗净、切粒，放入鸭腹内，用线缝合，起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；猪（左月右展）洗净，切块。 2.将备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盖好，用文火隔水炖4小时，调味供用。 [功能]：温中散寒、健脾开胃 [适用范围]：用于脾胃虚寒、口淡泛清涎、胃脘隐隐冷痛、胃纳欠佳；或胃寒之呕吐、反胃等症