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qq为武汉做热干面怎么邀请,怎么做出正宗的武汉热干面

来源:整理 时间:2022-09-11 04:47:47 编辑:湖北头条 手机版

热干面不同于凉面,又和汤面有所区别,主要步骤是将面条蒸熟,拌油保存,食用时浸烫滚熟,加入芝麻酱,一碗面条筋道,酱汁浓郁,色泽金黄的热干面就只做完成了。要点掌握一碗正宗的热干面,碱水面,芝麻酱,酱萝卜三者缺一不可,碱水面就是制面时加了碱水的面条,面条色泽金黄有嚼劲,芝麻酱是热干面的灵魂,好不好吃,香不香全看它,怎么调制才能出香。

1、怎么做出正宗的武汉热干面?

怎么做出正宗的武汉热干面

【所需食材】:热干面、芝麻花生混合酱、香油、老抽、生抽、陈醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐【烹饪过程】:步骤1准备好所有食材,热干面条、花生芝麻酱、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐步骤2锅中倒入清水,加入少许食盐和食用油,烧开水下入热干面条,煮至半熟捞去,沥干水分冲凉水,再次撒点食用油拌匀,放入冰箱冷藏3小时。

(注意第一次过水,面千万不要煮透,因为拌麻酱前还要过一次水,5分熟大概是取一根面条,掐断一节看中间是白色)步骤3这是冷藏后的面条,步骤4芝麻花生酱中倒入香油和适量的盐,顺着一个方向搅拌至融合顺滑。(调酱的时候不要加水,用香油的好处是不但好吃,用不了的酱还可以存入冰箱下次食用)步骤5取锅加入清水,大火烧开,把热干面放入水中烫一下,烫至全熟,沥水后出锅装碗,

(面条第二次过水,是烫熟而不是煮熟,大概烫个半分钟就可以了,不要煮透了瘫软没有嚼劲,影响口感)步骤6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、调好的芝麻花生酱、辣萝卜干、酸豆角、葱花蒜末。步骤7顺着紧搅拌均匀,可以开吃了,【烹饪小贴士】:小编在这里再分享几个热干面的小细节,这么做出来的热干面吃起来会很干,如果有条件的话可以加入一些牛肉汤,这样面吃起来不会很干,混合着牛肉汤的味道也很好吃。

2、怎样在家制作热干面?

怎样在家制作热干面

大家好,我是食味四季,我的回到是:热干面不同于凉面,又和汤面有所区别,主要步骤是将面条蒸熟,拌油保存,食用时浸烫滚熟,加入芝麻酱,一碗面条筋道,酱汁浓郁,色泽金黄的热干面就只做完成了,要点掌握一碗正宗的热干面,碱水面,芝麻酱,酱萝卜三者缺一不可,碱水面就是制面时加了碱水的面条,面条色泽金黄有嚼劲,芝麻酱是热干面的灵魂,好不好吃,香不香全看它,怎么调制才能出香?答案就是香油,芝麻酱与香油按照1:1的比例调匀即可,酱萝卜则是热干面传统的浇头,由胡萝卜,白糖,陈醋腌制而成,口感清脆爽口,味道咸鲜回甜,有了这三样东西,这热干面吃起来才有劲头,快来看看具体做法食之材☞所需材料主料:碱水面500克,麻酱200克,香油200克调料:酱油20克,盐5克,味精12克味之法☞具体做法1.面条蒸制,买回来的面条上锅蒸约30分至8成熟,放入盆中抖散,加入适量香油搅拌均匀,不粘不坨,根根分明的效果即可。

2.增加嚼劲,拌好的面条放在面板上,用风扇吹2个小时左右,香油的加入具有锁水功能,所以不必担心面条会变得干硬,相反口感会更加的筋道,有嚼劲,3.调芝麻酱,将香油烧至3成热,倒入芝麻酱调拌均匀,加入酱油,盐,味精,拌匀即可。四之决☞秘诀叨叨叨1.关于选料,碱水面条可自己在家制作,也可以去超市购买,都是可以的,

2.关于麻酱,芝麻酱要选用手工磨制的,这样调出来的味道才是最好的,最香的。3.面条蒸制,蒸面条的时候,每隔10分钟用筷子翻动一次,防止面条粘连,4.再说麻酱,麻酱不能太干,不然吃起来是挺香,但是吃几口就会变的特别腻。季之享☞出面享用1.取120克热干面,放入漏勺,入沸水浸烫1分钟,在这期间切记要反复抖动漏勺,使面条受热均匀,

2.烫好的面条控干水分加入芝麻酱,葱花,香菜,酱萝卜等食材,还可根据个人喜好加入醋或者油泼辣子,拌匀即可开始享用。食味四季☞浇头百变热干面已然成为武汉早餐的代表,酱萝卜是最早的浇头,但是现在的浇头千变万化,牛肉,虾米,叉烧,等各式各样的浇头,口感都很不错,但还是对这口萝卜情有独钟,爱美食,爱生活,喜欢我的问答可以点击关注,欢迎大家点赞,评论,转发,收藏,文完,谢谢阅读。

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