清炒蚕豆，清炒蚕豆的做法

1，清炒蚕豆的做法

1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

清炒蚕豆的做法

2，清炒蚕豆的做法

前言蚕豆，又称：胡豆、南豆、竖豆、佛豆，拉丁文名：ViciafabaL.豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。材料主料：蚕豆500g；辅料：油适量、盐适量、葱适量清炒蚕豆1新鲜的蚕豆去壳洗干净放锅里煮五分钟。2锅中放油，加入葱白炒香。3加入蚕豆翻炒。4炒制一下加入一勺盐。5加点料酒。6快炒好后加入葱叶，炒软出锅。小贴士无

清炒蚕豆的做法

3，清炒蚕豆的做法清炒蚕豆怎么做好吃清炒蚕豆的家常

用料主料蚕豆1碗辅料盐1茶匙来花椒粉1茶匙味精1茶匙清炒蚕豆米的做法1.蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟2.捞起过凉水自备用3.锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用4.下豆米翻炒一2113两分钟，下盐花椒粉鸡精调味起锅烹饪技巧1.如果蚕豆比较嫩的话也可连壳5261子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃；2.剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要4102太长，否则会煮烂；3.这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精1653简到只用盐巴。

清炒蚕豆的做法清炒蚕豆怎么做好吃清炒蚕豆的家常

4，蚕豆的几种家常做法值得推荐

　　蚕豆是我们生活中很常见的一种食物了，它的味道是比较香的了，而且营养价值也是很强的哦，可以起到补中益气、健脾益胃的作用了，那么蚕豆应该怎么做才好吃呢，才可以发挥出他的功效呢，下面就让我们一起看看有哪些吃法吧。　　清炒蚕豆　　原料：鲜蚕豆500克。　　调味料：油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。　　做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。　　功效：清热，养胃。　　火腿蚕豆　　原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。　　调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。　　做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。　　功效：开胃健脾。　　鱼汁蚕豆瓣　　原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条。　　调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。　　做法：将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。　　功效：补中益气。　　这就是我们给大家推荐的几款蚕豆的吃法了，这些蚕豆的做法都是比较家常的了，做法都比较简单，是我们在家里就可以做成的了哦，但是味道可一定也不差，大家别错过了。　　蚕豆是我们最常见的一种豆类了，它的营养价值和各种的功效都是非常多的了，是很多朋友都非常喜欢的一种食物了，所以我们上面就给大家推荐了几种蚕豆的吃法，大家不要错过了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

5，清炒老蚕豆怎么做好吃

材料蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根做法1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

食材主料瓠子550g辅料油适量盐适量大蒜适量南德调味料适量葱适量步骤1.主料：瓠子2.瓠子去皮洗净切掉两端蒂3.瓠子一切为二再切薄片4.热锅放油，煸香大蒜5.放瓠子下锅炒6.炒出汤汁加盐和南德调味料7.加从炒匀起锅

6，蚕豆怎么炒

主料：蚕豆 400克冬菜 25克冬笋 50克调料：酱油 5克味精 3克料酒 10克淀粉(玉米) 5克盐 3克花生油 50克姜 2克白砂糖 3克香油 10克各适量炒蚕豆的做法： 1. 将鲜蚕豆剥去皮；2. 冬笋洗净，切丁；3. 冬菜、姜均切末；4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。

7，炒蚕豆怎么做

炒蚕豆材料: 主料：蚕豆400克，冬菜25克，冬笋50克，调料：酱油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，盐3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克做法: 1.将鲜蚕豆剥去皮； 2.冬笋洗净，切丁； 3.冬菜、姜均切末； 4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用； 5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁； 6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。冬菜营养分析：冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。