氨基酸的类型包括:非极性疏水性氨基酸:甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸急性中性氨基酸:半胱氨酸、丝氨酸、色氨酸、酪氨酸和蛋氨酸(即蛋氨酸:有10种天冬氨酸、谷氨酸碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸和组氨酸，包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸,20氨基酸共有20种，大致可分为三类:必需氨基酸、半必需氨基酸、不必需氨基酸,这些氨基酸叫必备氨基酸。
1，氨基酸可分为α-、β-、γ-...w- 氨基酸根据连接在碳链上的氨基位置不同，但蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-/1233。2.氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代。氨基酸含有氨基和羧基两个官能团。
20 氨基酸共有20种，大致可分为三类:必需氨基酸、半必需氨基酸、不必需氨基酸。其中有9 氨基酸的婴儿无法自行合成(其余为八个)，这些氨基酸非常重要，必须通过食物摄入。这些氨基酸叫必备氨基酸。另外，人体合成精氨酸和组氨酸的能力不足以满足自身需要，需要从食物中摄取一些，我们称之为半必需氨基酸。其他9个氨基酸，不需要食补就能被人体合成的，称为不必要的氨基酸
纯蛋白质的基本单位是氨基酸。虽然自然村有300多种氨基酸，但是组成蛋白质的编码只有20种，都是α-氨基酸。氨基酸的类型包括:非极性疏水性氨基酸:甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸急性中性氨基酸:半胱氨酸、丝氨酸、色氨酸、酪氨酸和蛋氨酸(即蛋氨酸:有10种天冬氨酸、谷氨酸碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸和组氨酸，包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸
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