锅中加入适量清水，将洗净的五花肉放入锅中，烧开，撇去浮沫，将五花肉煮至八成熟(文末有说明)，捞出肉，留汤备用；将煮熟的五花肉换成薄片(切得越薄越好)；将葱切成段；生姜刀成块；酸菜洗净，先切成薄片，再切成细丝；粉丝用水浸泡备用；2.炒锅烧热，留少许底油，放入少许花椒粒，放入葱、姜片炒香，倒入煮肉时剩下的高汤，加盐、胡椒粉、料酒，放入酸菜丝，烧开，放入肉片和泡好的粉条，用手勺推匀,5.锅中加水，水开后放入猪肉,3.将猪肉切成片，加入适量酱油,肉片滚好后关火，倒入少许香油,揉好后，用刀背拍肉,等待猪肉变色。
配料:猪肉(后臀尖)调料:虾酱配料:葱、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油。制造过程1。将猪的后臀尖去皮洗净；2.将洗净的猪肉放入冷水锅中，用武火煮沸，撇去浮沫；3.放上竹屉，用重物压住使肉浮不起来，盖上盖子，用小火煨1小时左右，直到猪肉断了，再取出；4.然后，把胖脸朝上，用网布盖好，以免变色。将虾酱放入盘中备用；5.食用时，切掉白肉片上大部分脂肪，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米左右的薄片；6.将肉片按照数量整齐地排在盘子上；7.上菜时，带上虾酱盘。
配料主料猪肉250g青菜250g平菇100g辅料盐2勺酱油适量生粉适量清水两勺步骤1。将洗净的青菜切块备用。2.平菇洗净，切成条状。3.将猪肉切成片，加入适量酱油。4.加入生粉，揉匀。揉好后，用刀背拍肉。5.锅中加水，水开后放入猪肉。等待猪肉变色。6.待猪肉变色后，加入青菜和平菇一起，小火煮6分钟。7.最后，加盐
3、汆白肉怎么做食材准备:五花肉、酸菜、粉条、葱姜、胡椒粉、盐、胡椒粉、料酒、香油等。；制作方法:1，锅中加入适量清水，将洗净的五花肉放入锅中，烧开，撇去浮沫，将五花肉煮至八成熟(文末有说明)，捞出肉，留汤备用；将煮熟的五花肉换成薄片(切得越薄越好)；将葱切成段；生姜刀成块；酸菜洗净，先切成薄片，再切成细丝；粉丝用水浸泡备用；2.炒锅烧热，留少许底油，放入少许花椒粒，放入葱、姜片炒香，倒入煮肉时剩下的高汤，加盐、胡椒粉、料酒，放入酸菜丝，烧开，放入肉片和泡好的粉条，用手勺推匀。肉片滚好后关火，倒入少许香油。
