为什么温县垆土铁棍山药越来越珍贵。“铁棍山药”为怀山药中的珍品，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名，主产区为温县，首先，保证山药的产地和品质，这是根本，必须保证正宗的温县铁棍山药，正宗的温县垆土铁棍山药密实，断面粘液较多，剩下的就是销路问题，一，针对大环境，目前温县的山药品牌太多，太杂，没有真正强势，大体量的温县铁棍山药品牌。
1、河南温县农村人，种的是正儿八经温县铁棍山药，但假山药太多而我们这些农村种植户真山药却卖不出去怎么办？
首先，保证山药的产地和品质，这是根本，必须保证正宗的温县铁棍山药。剩下的就是销路问题，一，针对大环境，目前温县的山药品牌太多，太杂，没有真正强势，大体量的温县铁棍山药品牌，应该有些合作社性质的，但散户还是很多。二，温县铁棍山药文化的推广，加强产地优势的宣传，温县太极拳推广的全世界都知道，一个山药也要打出去。
三，山药深加工，目前有山药片山药粉，还有餐饮方面的菜品，能否增加新品的开发，弄个山药宴，题主的提问应该是针对散户的，销售上有以下建议。1.充分利用目前的发达网络，可以直播或是用自媒体账户记录山药的栽种、管理、收获和存储，让人能够切实感受到山药的品质，2.微信、电商等多途径的销售模式同时进行，传统的练摊式销售肯定已经落伍了。
3.加入合作社，利用已有品牌的效应，成为供货商就行，4.体验式销售，目前葡萄樱桃草莓苹果梨子等等水果都已经有采摘园了。客户可以自行采摘，山药可以不？山药深埋于地下，需要一定的体力和技巧，如果有专业指导，是否有人愿意体验下亲手挖山药？5.认领式销售，将地分成一小块一小块的，客户拍卖下其中一块，农户就是负责照看，到刨挖的时候客户来挖自己的那一小块，
2、铁棍山药产于焦作的温县的铁棍山，江苏的铁棍山药和他有什么区别？
要了解温县山药必须了解土地。怀庆府，【夏】称“覃怀”，后称“怀州”，【元】称“怀庆路”。【明初】洪武元年（1368）十月为怀庆府，府治河内，辖：河内、济源、修武、武陟、孟县、温县共六县。秦汉时《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良，焦作古称怀庆府，北依太行，南临黄河，自然条件得天独厚，山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外。
怀山药作为“四大怀药”之首，医家评价其“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范，“铁棍山药”为怀山药中的珍品，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名，主产区为温县。《淮南子》说：“橘生淮南为橘，生于淮北则为枳”，离开了生长的环境性质大为不同。怀山药是怀庆府特产，中国国家地理标志产品，得益于这块土地，
3、为什么很多人都说温县的铁棍山药比较好？
为什么温县垆土铁棍山药越来越珍贵？1、山药的种植面积越来越少。有句话说，“一年种山药，十年地无力”，种山药只能种一年，之后就需要轮作，因为土地里面的微量元素已经不足，种出的山药口感、营养都会急剧下降。所以农户四处租赁土地，但温县目前能种植垆土铁棍山药的土地，也就剩8000亩左右，2、成本高租土地，必须连租两年，因为山药成熟的时候，其他的土地已经早早种好了小麦。
购买优质种子、坚持生态种植，幼苗时的营养液，选地、拔草、打沟、挖掘...每亩地的成本都在万元左右，一年到头挣的都是辛苦钱，所以坚持种植真正垆土铁棍山药的农户越来越少。普通山药与垆土铁棍山药的辨别1、看外形普通的山药没有红斑，而且长度可以达到1米以上，而正宗的温县垆土铁棍山药，表面有红斑，长度一般为50~60cm，最长不过80cm，而且数量极少。
2、看断面普通山药水分多，一捏就碎，断面基本没什么粘液，而正宗的温县垆土铁棍山药密实，断面粘液较多。3、煮熟后的口感煮熟之后区别最大，普通山药质地较粗，颜色呈透明色，口感略脆，温县垆土山药质感细腻，口感瓷实，营养价值山药补肺、益气、健脾胃，是名副其实的食补之药，特别适合秋冬季滋补，而且味甘、性平，男女老少都适合吃。
