柿子饼的做法，柿饼怎样自制

1，柿饼怎样自制

先把取经来的自制柿饼方法记录如下：1、选择柿子：大家都知道脆甜的柿子是烘过的，做柿饼要选未烘的硬柿子。2、晾晒：柿子削皮后放在通风处晾晒，起到脱水的作用。晾晒的时候，柿子下面要铺上可令其通风的垫子，这很关键，否则很容易发霉。3、整形：等柿子慢慢变软变色后，表面会因糖分而黏黏的，这时候可以进行整形处理，将其压扁，就变成了超市卖的那种扁扁的柿饼子，不经过整形的就是我图中的那种样子了，这一步骤并不影响口感。4、出霜：晒好的柿饼放在袋子里扎紧口，过个两天，柿饼表面就会出现白色的糖霜（据说柿霜有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳），现在知道了，原来柿饼表面白色的东西不是面粉哦：）这时候的柿饼就可以尽情享用了~ 柿饼含糖量很高，做零食吃多了会觉得腻。把甜甜的柿饼切成小丁，煮粥、泡茶都会不错。

用料大柿子若干水果刀家庭自制柿饼的做法取大柿子若干，不能要软的，要硬的，至少能把柿子皮削下来那种就行用水果刀把柿子皮削掉，留下蒂就可以了皮一定要削干净白天放在窗外面让柿子接受风吹日晒，晚上拿回来放在暖气上，这样会干的比较快。现在晚上露水大，柿子一定要拿回屋内，在晾晒的过程中不能沾水大概几天之后，柿子的水分就会干掉不少，开始有柿饼的雏形了，这会捏捏柿子，柿子是软的呢，这样就可以捏捏柿子把柿子捏平，捏的时候注意力度，别把柿子捏坏大概十多天后，柿饼就可以吃了，柿饼的干湿程度自己掌握，喜欢吃干的就多晾几天，喜欢吃湿一点的就少晾几天，在晾晒的过程中注意柿子的整形，捏出你喜欢的形状大功告成。

柿饼怎样自制

2，柿饼怎么做的

柿子洗净去皮，放太阳下晒，期间把柿子捏软一些，晒10天完成，具体做法如下：准备材料：柿子 2000g。1、柿子洗净，沥干水分。2、然后把柿子皮削掉。3、柿果放太阳下晒。4、期间把柿子稍微捏软。5、10天后柿饼就已经做好了。注意事项：1、不要用水清洗柿饼，柿饼可以直接食用。2、柿饼保存需要放阴凉通风处。

准备原料：柿子适量、小刀、热水步骤一、柿子要买硬点，把柿子洗净，控干水分。步骤二、柿子去皮。步骤三、拿出去晒，阴天也没关系。步骤四、晒了几天了，笫一次用手轻轻捏，千万不要捏破。步骤五、又晒了几天，开始捏，第二次力度要重点捏。步骤六、十多天后柿子长霜了。

柿饼的做法如下：1、柿子备好（实际用量比这个多）。2、剥去外皮。3、用勺子按散（料理机打碎也可以）。4、加面粉。5、和成较稀的面团。6、锅里放油。7、用汤勺舀一勺放进锅中开始煎。8、一面煎好煎另一面。9、煎好了后装盘即可食用。

准备的材料有：柿子、盐和水。步骤如下：1、直接用刀具让柿子皮肉分离。2、下一步需要放进盐水中浸泡一会儿。3、这个时候继续挂在阳光底下晒干。4、如果没问题就弄到一起晾出白霜。5、这样一来会得到图示的结果即可做柿饼了。

柿饼做法：食材：柿子、刀、线。具体步骤：1、首先，准备好柿子，可以事先清洗一下；2、其次选择硬一点的饼子，注意太软的不可以用，因为软的不好做削皮处理；3、然后，将柿子做削皮处理；4、如下图所示，是削完皮的柿子； 5、接下来，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒；6、最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成下面的形状，也就是我们所说的柿饼子。注意事项：通常我们所购买的柿饼子表面都会有一层白色的东西，这就是给柿饼子上霜，这个过程需要我们将是饼子放在温度低的地方，密封储存，一段时间就可以。

柿饼怎么做的

3，柿饼子的做法

制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。

2-3人份材料：罗汉果：半个柿饼：3个姜：2片土冰糖：两小块水：5碗做法1. 将罗汉果和柿饼洗净；2. 将罗汉果、柿饼和姜片放入煲内，加5碗水，用武火煮沸，转文火煲一个钟，下冰糖调味，待冰糖融化即可食用。材料柿饼，核桃（最好是烤过的），麦芽糖（或蜂蜜）少许做法1.核桃去壳，小心取出核桃仁，抹上麦芽糖或蜂蜜，按原来的样子粘在一起。2.柿饼去蒂，头尾略切平，竖着切一刀，打开柿饼成片状，一片片铺放在寿司卷帘上，衔接处稍稍重叠。3.再放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。4.卷成一卷，放置一旁。5.等形状固定后，再用刀切成一片片。材料百合1-2个，去芯干莲子200克，冰糖适量，柿饼1个做法1.莲子洗净，冷水泡几个小时或一夜。煮前加水没过莲子，煮开后第一遍水弃掉，换水再煮，水再开后转小火，焖煮0.5--1小时，酥软后加入适量的冰糖。2.最后加入百合继续小火煮10分钟即可，待糖水冷却后放冰箱冷藏。吃前取需要的量加热，并加入柿饼条。材料柿饼1块，地瓜1条，红豆1把，黑米适量，冰糖做法1.柿饼一块.地瓜一条切丁.红豆一把.黑米适量.2.一起煲成粥.放冰糖.

柿饼子的做法