老鸭冬瓜汤的做法，的做法老鸭冬瓜汤的家常做法

1，的做法老鸭冬瓜汤的家常做法

老鸭冬瓜汤的做法1.冬瓜不要去皮，洗净后切厚块。其它食材洗净2.老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味。荷叶用沸水稍焯一下3.将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可

的做法老鸭冬瓜汤的家常做法

2，冬瓜鸭汤怎么做

准备材料：老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤准备调料：姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱冬瓜薏米老鸭汤的做法： 1、老鸭去头、脚和鸭屁股，清洗干净，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大块备用； 2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用； 3、炉灶点火，炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油，能感觉到鸭肉内的水气收干； 4、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量温水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时； 5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。操作提示： 1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。 2、炒制鸭肉是为了祛除鸭肉的水腥气，这一步骤非常重要，不能省略，炒制要尽量充分一些，要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。营养帖士：这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特别适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。

冬瓜鸭汤怎么做

3，求冬瓜老鸭汤的做法

用料冬瓜300克，老鸭肉300克，盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克制作方法 1、冬瓜去皮切块。鸭子剁成块，洗净。 2、鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸，放葱、姜、料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，淋香油即可。

我炖汤一般比较偷懒，如果是冬瓜老鸭汤的话，先把冬瓜去皮切块，鸭子剁成块准备好，把鸭子放入锅里，加水煮开之后倒掉全部血水，再重新加入冷水，生姜，花椒粒开始炖，因为老鸭汤最好多炖一会儿才能把鸭油给逼出来，汤才香才有营养，所以我一般是使劲的往四五个小时炖，之后看鸭子炖得烂熟了，就把冬瓜片放进去，不到半个小时就OK啦~个人觉得冬瓜片别放太多了，老鸭汤最重要滴还是喝汤~~

。食材：老鸭、冬瓜辅料：香芹、姜丝、鱼露冬瓜老鸭汤做法：1、鸭肉洗净后剁成大小合适的块块，待用；起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝，然后改大火，将鸭块放入锅中，猛炒至锅底收汁，并逼出鸭油，熄火，捞出鸭块沥干多余油份，鸭肉有腥味，干锅炒过的鸭肉，炖汤更香郁。2、冬瓜洗净后，用到削去皮，刮肉切大块待用。3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水，上盖后，开大火煮20分钟左右。4、高压锅放气后，投入冬瓜，加鱼露调味，再上盖，大火煮5分钟。熄火，排出锅内气体后，装碗撒入香芹～注：冬瓜性寒凉，鸭肉性味甘、寒，务必多加些姜一起煮。【冬瓜饮食宜忌】忌：白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。宜：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食

材料包括：冬瓜，老鸭，花生，扁尖，料酒，盐，味精，葱，姜冬瓜切成块状备用，把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆水，汆水后的鸭块捞出来，洗干净放入砂锅中，加入葱、姜，放入水，水要盖过所有食材，大火烧开，滴入料酒，放入花生、扁尖，大火再次烧开后，转小火焖烧1小时，放入冬瓜，中火再煨5-10分钟，冬瓜熟透即可，调入盐、味精即成。楼上的做法很让人费解，将鸭块中的水分煸干为何？这样鸭肉的口感会变老！

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