4.将肉放入电饭锅,加入温水、酱油、料酒,不要排骨,2.时间到了,取出五花肉或猪蹄,锅中加入适量水,放入五花肉,加入姜片和黄酒,大火烧开,撇去表面浮沫,转小火慢炖,在这个过程中,如果发现肉皮上有猪毛,可以用镊子去除,将五花肉用冷水浸泡30分钟,爆炒五花肉,上色,家常卤肉的做法如下。
家常卤肉的做法如下。1.将买来的五花肉或猪蹄清洗干净,然后用清水浸泡10分钟。2.时间到了,取出五花肉或猪蹄,锅中加入适量水,放入五花肉,加入姜片和黄酒,大火烧开,撇去表面浮沫,转小火慢炖。3.锅洗净晾干,倒入鹅油,烧开,然后放入葱、姜、蒜翻炒出香味,倒出里面的大渣,再倒入少许白糖,小火翻炒白糖至完全融化,然后加入少许料酒和八角、丁香、桂皮、花椒、茴香、陈皮,继续小火翻炒出香味,再倒入五花肉或猪蹄。4.大火烧开,然后放入生抽、老抽、盐,大火煨5分钟,再转小火,盖上锅盖,煨2小时以上。时间到了,还不赶紧开锅,用余温把肉在里面煨10分钟,就可以吃了。
2、做 卤肉怎么做1。将五花肉用冷水浸泡30分钟,中间换水去血。锅里放入姜片和胡椒粉,放入冷水中,煮10分钟,捞出五花肉,沥干,在这个过程中,如果发现肉皮上有猪毛,可以用镊子去除。2.在油锅里加热,加入冰糖,小火翻炒糖,3.翻炒至冰糖完全融化,颜色变深。爆炒五花肉,上色,4.将肉放入电饭锅,加入温水、酱油、料酒,不要排骨。